驢奶富含功能性乳清蛋白與不飽和脂肪酸。具有延壽，增強抵強力和免疫力，保肝護胃，美白肌膚等獨特功能作用。驢乳所有功效皆為天然的。驢奶是最接近人乳的奶中珍品，對人體的心、胃、脾、肺、肝、前列腺等多種器官有保健作用，其營養成分比例接近人乳的99%。

　　我國驢奶產業目前處在產業化發展的初期，產業基礎較為薄弱。受區域市場因素影響，東西部地區驢奶價格差異較大。因為是畜牧業聚集區，新疆一些地區的農牧民在驢奶業上獲得了普遍的收益，目前數以萬頭計的驢乳業養殖基地方興未艾。雖然驢奶產量不高，但養殖回報效益很高。發展生鮮驢奶，不失為驢奶產業雙贏的選擇。

　　意大利議會正在研究穩定該國驢奶產業鏈的措施，以滿足人們日益增長的消費量。其目的在于提高驢奶產量，使早產和體重不足的兒童受益，同時也能夠幫助乳品廠和和養驢的農戶。

　　目前，全球驢奶市場的復合年增長率約為9%。2019年大部分產量(幾乎占市場的一半)來自歐洲，但美洲和亞太地區的市場正在快速增長。雖然化妝品和個人護理行業擁有相當大的驢奶市場份額，但食品專業領域預計將在未來五年內出現最大的驢奶消費增長。近兩年來新冠肺炎大流行導致驢奶銷量增加，因為驢奶中含有維生素、礦物質、蛋白質、鐵等有益物質。

　　一頭可產奶的驢一年可產250-350千克奶，其中只有100千克的奶可用于加工銷售，其余的奶用于喂養小驢，而產出的鮮驢奶，幾乎全部被用于加工成驢奶和驢奶粉，所以可以說產銷率達到100%。2020年市場規模為142億元。

　　近年來隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，國民飲食結構發生了很大的變化，在營養保健方面的要求也越來越高。在乳制品領域，人們不只滿足于牛、羊奶，對奶的功能性有了更多的要求，因此，人們對營養豐富的驢奶需求也越來越大，驢產業有著不可限量的市場前景。

      2018-2020年中國驢奶行業市場供給分析

　　一、驢奶整體供給情況分析

　　2019年驢存欄260.1萬頭。驢的存欄量從1993年開始下降，2016-2019年連續4年穩定在260萬頭左右。驢的用途正在由役用向肉用、藥用、乳用等多用途轉變。

　　一頭可產奶的驢一年可產250-350千克奶，其中只有100千克的奶可用于加工銷售，其余的奶用于喂養小驢。而且驢奶產地多位于新疆，路途偏遠，運輸較為困難，所以大部分都加工為奶粉進行銷售。一公斤驢奶粉需要13公斤鮮奶才能煉制而成，因此驢奶粉稀少而珍貴。

　　一頭可產奶的驢一年產250-350千克的奶，若按一頭年產奶300千克計算，2018年我國驢奶產量達到37.75萬噸。

　　圖表：2018-2020年中國驢奶產量(萬噸)

　　資料來源：中研普華

　　二、驢奶重點區域供給分析

　　圖表：2020年中國驢存欄量分布

　　資料來源：中研普華

　　中國驢存欄量主要集中在內蒙古、遼寧、新疆及甘肅等地，2020年內蒙古驢存欄量為69.3萬頭，占全國驢總存欄量的26.65%;遼寧驢存欄量為40.1萬頭，占全國驢總存欄量的15.43%;新疆驢存欄量為36.1萬頭，占全國驢總存欄量的13.90%。驢奶的產量分布與驢存欄量分布聯系緊密。

　　第二節 驢奶行業供給關系因素分析

　　一、需求變化因素

　　近年來隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，國民飲食結構發生了很大的變化，在營養保健方面的要求也越來越高。在乳制品領域，人們不只滿足于牛、羊奶，對奶的功能性有了更多的要求，因此，人們對營養豐富的驢奶需求也越來越大，驢產業有著不可限量的市場前景。

　　中國乳業市場主要呈現出一種高需求化的增長態勢與國內高品質牛奶供應不足的嚴重矛盾。

　　雖然當年的三鹿三聚氰胺事件已經過去很久了，但是國內市場層出不窮的食品安全問題，也讓國內的消費者對于國內的乳品品牌一定程度上失去了信心，有消費能力的人都開始在進口乳品中尋找更讓人放心的產品。

　　但驢奶等特色奶的出現讓消費者們對國內的乳品重拾信心，人們對驢奶的營養信任度越來越高，需求也越來越高，驢奶市場的未來不可限量。

　　二、廠商產能因素

　　驢奶40元一斤，之所以價格高，和產量有關，例如陽谷縣張繼強的養驢場，驢場養了三百多頭母驢，每天也就是四十多斤的產量。

　　驢只有在哺乳期才產奶，每天能采一斤左右，母驢采奶的黃金期是三個月，一頭驢能采六七年。

　　生產1公斤驢奶粉需要12-15公斤鮮驢奶，并且每頭驢每天只產1-2公斤鮮驢奶，而且隨著農業機械化程度的提高，現在毛驢的存欄量以每年30%的速度在減少，驢奶已經成為了資源稀缺性滋補品。

　　三、原料供給狀況

　　中國是世界上養驢最多的國家之一，驢種資源豐富，有近30個驢品種。近年來隨著社會經濟的發展和人們生活水平的提高，國民飲食結構發生了很大的變化，人們不只滿足于吃牛、羊、豬、雞等肉食品，對傳統的驢肉及其副產品也特別感興趣。驢的用途正在由役用向肉用、藥用、乳用等多用途轉變。

　　四、技術水平提高

　　早在2013年前采用的多為手推式擠奶機，靠人工輔助擠奶，一頭驢擠奶時間大約在5分鐘左右;如今，隨著驢奶生產線的正式投產，每40頭驢僅20分鐘便可完成擠奶，平均每半分鐘就能擠1頭，擠奶效率提高了近10倍。相信隨著產量的持續增長，驢奶產業的前景將變得非常可觀。