武拉平：2016-2025年中國兔產業發展規劃（上）

　　兔產業是我國畜牧業的重要組成部分，是我國節糧型畜牧業中極具代表性的產業。隨著我國耕地和水資源等的日漸稀缺，我國糧食生產面臨的挑戰日益加大，而人口增加、收入提高、消費結構的轉變則更大程度上拉動著糧食的需求，為了緩解這一矛盾，政府提出了要大力扶持節糧型畜牧業的發展，并制定了《全國節糧型畜牧業發展規劃(2011-2020年)》，為我國兔產業的發展創造了良好的發展環境。但受供給和需求多重因素的影響，家兔產業在我國畜牧業中的所占比重仍然較小，然而中國兔產業在全球兔產業中則占據著舉足輕重的地位，因而，制定我國兔產業發展規劃，不僅對于我國畜牧業發展至關重要，而且對于世界兔產業發展乃至世界畜牧業的發展也都有極其重要和長遠的意義。同時，我國目前經濟進入新常態，農業進入調整期，兔產業也需要做好長遠規劃，以促進產業的不斷升級。

　　一、我國兔產業發展的基本形勢

　　1 發展成就與貢獻

　　1.1 產品產量不斷提高，在畜牧業中一枝獨秀 我國的兔產業快速發展主要始于20世紀80年代中期以后，特別是進入本世紀以來發展速度進一步加快。2013年兔肉產量達到76.1×104t，2001-2013年年均增速達到5.96%，是肉類平均增速的兩倍多(肉類產量年均增速2.73%)，遠高于豬肉和牛肉產量2.54%和2.11%的增速，也高于羊肉和禽肉3.40%和3.11%的增速。考慮到家兔產業不僅生產肉類還提供兔毛、兔皮等產品，根據國家兔產業技術體系產業經濟崗位對兔產業產值的估計，2013年我國兔產業產值約為360億元，占同年畜牧業總產值的1.25%。

　　1.2 生產率不斷提高，在國際兔業中遙遙領先 隨著我國家兔養殖的不斷興起，兔的存欄、出欄和兔肉的出口在國際兔產業中的地位也日益提升。家兔出欄量和兔肉產量占全球的比重從1991年的約10%左右，迅速跨越了三個臺階，到2010年達到約40%的水平，并維持到2013年。雖然家兔存欄量占全球的比重總體呈下降趨勢，近年來維持在25%左右。出欄量占比的不斷增加和存欄量比重的不斷下降，充分反映了我國家兔產業生產率的提高。2001年我國加入WTO以后，兔肉的出口也開始快速增加，在國際市場的份額不斷提高，由2001年的不到10%穩步提高到2013年的21.3%。

　　1.3 提供多種產品，滿足消費者多樣化需求。 兔肉具有“三高三低”特性，與傳統的豬牛羊禽肉相比較有獨特的優勢，尤其適合老人、兒童、年輕婦女和高血壓、冠心病、肥胖癥患者食用;兔毛是高級的毛紡原料，被西方消費者稱之為“不占耕地的高級棉花”，具有白、輕、軟、暖、美等特點;此外，兔毛的保溫性能比羊毛高31.7%，比棉花高90.5%，與羊絨一起享有“軟黃金”的美稱;由于獺兔絨毛品質好，色澤鮮艷、輕柔、保濕、耐用、不易脫毛，是制裘工業的理想原料。獺兔皮剪絨后可以仿制貂皮大衣，兔皮產品也豐富多樣。

　　1.4 靈活安排就業，有利于勞動力充分利用。 我國農村人口數量龐大，特別是老年人口和婦女兒童多。養兔投資少、技術簡便，同時養兔周期短、見效快，能較快地實現致富，在解決就業的同時實現增收致富,在充分利用勞動力上有非常大的發展潛力。

　　1.5 充分利用資源，有利于可持續發展。 與其它畜禽業相似，兔產業發展所涉及到的的資源條件如土地、勞動力、飼草等方面，均有利于促進資源的充分利用和保護，從而促進大自然的可持續發展。在土地資源的利用方面，各地充分利用農戶庭院生產或者利用山地、丘陵等非耕地，庭院養兔還探索了“養兔—種藕—養魚—種草”、“養兔—種樹—種草”、“兔—沼—菜(果)—草”等循環養殖模式，對生態環境保護，提高養殖經濟效益，起到良好的示范推動作用。

　　二、機遇和挑戰

　　2.1 發展機遇

　　市場需求潛力大，產業發展動力足。 隨著我國城鄉居民收入的提高和消費者健康意識的不斷強化，對健康、優質的兔肉的需求正不斷增加，市場需求潛力巨大。目前我國居民人均兔肉占有量僅為0.55kg，遠遠低于法國、意大利和西班牙等3～5kg的水平。同時，我國兔肉消費的區域相對集中，主要在四川、重慶和廣東等地，調查表面，僅四川省就消費掉我國兔肉產量的一半多，廣東和重慶分別約11.44%和9.66%。而其他多數地區的兔肉消費極少。隨著消費者對兔肉營養價值的不斷認識，兔肉的消費將不斷提高。

　　節糧節地低污染，符合經濟發展新常態。 兔屬于草食動物，主要以青草、干草和野菜等為飼料來源，飼料資源廣泛。家兔養殖還能充分利用農作物副產品等非常規飼料，減少了飼料用糧。同時，家兔養殖，既可以利用坡地、丘陵地，也可以利用庭院等空閑地，對耕地的需求小。因而，家兔養殖“不與人爭糧，不與糧爭地”，節糧節地成為家兔養殖的重要特點之一，能夠較好地保障我國糧食安全。另外，由于家兔主要食用草料、身體個體小、腸道長，飼料消化率高，排泄物少且易循環利用，與豬雞等動物相比環境污染低，有利于可持續發展。

　　品種資源優勢明顯，科技支撐保障充足。 由于家兔在我國具有較長的養殖歷史，各地都具有一批豐富的地方資源，比如福建黃兔、黑兔，四川白兔，同時，我國一些種兔企業和相關科研機構也不斷引進和培育了一批種兔。目前，我國家兔資源得到國家認證的地方品種有6個，引進品種14個，培育品種(配套系)12個，加上2006年前通過審定的10個新品系，共計42個新品種(系)。同時，從2009年開始，國家將家兔列入現代農業產業技術體系予以支持，在家兔育種等科技方面具有了更好的保障。

　　政策扶持力度加大，產業環境逐步改善。 近年來，把家兔養殖置于重要的地位。在《全國畜牧業發展第十二個五年規劃》中，提出要立足地方資源優勢，堅持市場導向，因地制宜發展特色養殖，重點發展兔、馬、驢等特色養殖。同時，2011年制定了《全國節糧型畜牧業發展規劃(2011-2020年)》，對兔業的發展進一步明確了發展方向。提出兔產量要實現持續增長，基礎母畜存欄逐步恢復和發展，標準化規模養殖水平進一步提高。同時，從2011年起，政府將家兔正式列入現代農業產業技術體系，實行長期支持，以推動兔產業的更快發展。“十二五”期間，在政府各相關部門、協會、產業體系以及產業各環節經營主體的共同努力下，產業環境日益得到改善。

　　2.2 面臨挑戰

　　產業波動大，極大地打擊養殖戶的生產積極性。 兔產業在我國是市場化程度很高的產業之一，政府對家兔養殖和兔產品市場基本沒有干預或引導。同時，由于在農業以及畜牧業中所占的份額較小，長期以來兔產業沒有得到應有的重視，甚至連成本收益、市場行情等方面的統計都缺乏，這樣也就難以做到科學地監測和引導。總之，家兔養殖完全是由養殖戶自由決策，但由于我國多數家兔養殖戶規模相對較小，信息的缺乏以及決策能力的缺乏，導致廣大養殖戶的決策比較盲目，出現典型的一窩蜂上和一窩蜂下的現象，產業波動較大，這樣極大地打擊了養殖戶的積極性。

　　良種繁育體系建設滯后，種兔市場需要規范。 優良品種是畜牧產業發展的基礎，長期以來由于資金投入不足，我國家兔良種繁育體系建設一直滯后，表現在：種兔場小而分散，自助創新能力不足。種兔標準缺乏，以次充好、假冒偽劣和炒種現象頻發，種兔市場混亂。一些地區品種改良缺乏戰略性思維，盲目雜交，導致一些優良地方品種資源退化甚至流失，地方的優良品種資源得不到有效保護。在生產實踐中，一些規模化的兔場其優良種兔則只能主要依賴進口。這些嚴重制約了我國兔產業的發展。

　　養殖方式落后，技術水平亟待提高。 目前我國家兔養殖主要以中小規模兔場為主，初步估計，年出欄10 000只以下的兔場(基礎母兔約300只)其出欄量約占全國家兔出欄量的70%。這些兔場的種兔來源、飼料配方、養殖技術、加工銷售等差異較大，一些地方兔病頻發，家兔出欄率和兔場生產率總體較低。雖然，近年來一些規模化兔場不斷出現，規模化兔場所占的比例不斷提高，但市場上的家兔仍然以中小規模兔場為主，導致總體生產水平不高，養殖效益低。

　　產業標準缺乏，標準化問題亟待解決。 從兔產業的上中下游來看，雖然我國在中間養殖環節已經建立了不同的標準或規程，比如安哥拉兔(長毛兔)兔毛標準、兔毛纖維檢測方法、肉兔配合飼料和長毛兔配合飼料等標準，但還遠遠不能滿足實踐的需要。特別是在我國資源越來越稀缺、環境保護越來越嚴格的背景下，有關標準的建立和完善就成為實踐中迫切需要解決的工作。目前在兔舍兔籠標準、飼料配方和營養標準、家兔出欄等標準的制定和推廣亟待推進。

　　疫病依然時有發生，養殖風險較大。 兔由于個體小、抗病力差，容易感染疾病，再加上我國中小規模養殖比重較大，家兔養殖的防疫不規范，一些傳染病和寄生蟲病往往會造成家兔死亡，導致養殖戶的經濟損失。對于一些規模較大的兔場，兔病的發生和死亡相對較少，因而如何引導中小規模兔場進行科學養殖，減少兔病的發生，成為兔產業發展的一項重要工作。

來源：武拉平