取皮是毛皮動物生產中最重要的一個環節，一只毛絨很好的動物，如果剝皮方法不當，就會嚴重影響毛皮的使用價值和質量。因此要嚴格按商品皮的質量要求進行剝皮。

　　1、取皮時間

　　人工飼養的毛皮動物多數在冬季即11月下旬后取皮，但具體時間按其成熟程度而定。毛皮成熟的標志是：毛絨豐厚，針毛直立，被毛靈活富有光澤，尾毛蓬松，軀體轉動時，頸部和體側部出現一條條“裂縫”，用嘴吹開毛絨，可見粉紅色或白色的皮膚。

　　2、處死

　　毛皮動物處死方法的選擇應以絕命迅速，不影響毛皮的質量、經濟適用為原則。常用的有電擊法、折頸法(頸椎脫臼法)，心臟注射空氣法、藥物處死法及窒息法。建議逐漸的采用電擊法。介紹幾種比較符合動物福利的處死方法：

　　1)藥物處死法

　　一般常用肌肉松弛劑司可林(氯化琥珀膽堿)處死，劑量為每千克體重0.5～0.75毫克，皮下或肌肉注射。注射后3～5分鐘死亡。死亡前動物無痛苦，不掙扎，因此，不損傷和污染毛皮。殘存體內的藥物無毒性，不影響尸體的利用。

　　2)心臟注射空氣法

　　一人用雙手固定住狐，術者用左手握住狐胸腔心臟位置，右手拿注射器，在心臟跳動最明顯處針刺心臟，如見狐心臟血液向針管內回流，即刻注入空氣10～20毫升，狐因心臟瓣膜被損壞而迅速死亡。

　　3)電擊法

　　普通電擊處死法將連接220伏火線(正極)的電擊器金屬棒插入狐的肛門內，待狐前爪或吻唇著地時，接通電源，狐立即僵直，5～10秒鐘電擊死亡。此法無污染，不損傷毛皮

　　3、剝皮

　　毛皮動物的剝皮方法主要有圓筒式、襪筒式和片狀式三種。備品主要有挑刀、剪刀、小米粒大小的硬木鋸末或粉碎的玉米蕊，禁用鼓皮或有松脂的鋸末。按商品皮的要求，先去掉不留的部位，如水貉留后肢，齊掌腕部剪去前肢，貉四肢齊掌腕部全剪掉，狐四肢全留等。主要的剝皮方法為：

　　1)圓筒式剝皮法

　　先挑開后肢及尾部，由后襠開始向頭剝成筒皮。

　　①挑襠：可先挑尾也可先挑后肢。先挑尾時固定兩后肢，用挑刀于近尾尖的腹面中線挑起，至肛門后緣，將一后肢固定，在第一后肢掌心下刀，沿后肢長短毛分界線貼皮挑至距肛門1厘米處，折向肛門后緣與尾部開口匯合。交換兩后肢，同樣方法挑至肛門后緣。最后把兩后肢挑刀轉折點挑通，去掉肛門處的小三角皮。也可先由后肢貼皮挑起，挑法同上，再由兩后肢挑刀轉折于肛門后緣的交點向尾尖沿尾腹正中線挑開一段，直接抽尾即可。

　?、蹌兤ぃ撼槌鑫补呛螅潭ㄎ补?，由后向前剝離，剝后肢時先用手指插入后腿的皮與肉之間，小心剝下后腿皮，保留后肢的剝至掌骨時要細心剝出最后一節趾骨，用剪刀剪斷，保證后肢完整帶爪。后肢剝完后，用手向頭翻拉剝皮，雄獸剝到腹部要及時剪斷陰莖，以免撕壞皮張。剝至前肢，下留的直接拉出即可，留的剝離方法同后肢。剝至頭時，左手握緊皮，右手用挑刀在耳根基部，眼眶基部。鼻部貼著骨膜。眼瞼和上、下頜部小心割離皮肉連接處，使耳、眼和鼻唇無損，即可得一張完整的筒皮。切勿將耳、眼割大，鼻唇割壞，否則將影響其質量。人工飼養的毛皮水貂、狐、貉、黃鼬等多用此法剝皮。

　　2)襪筒式剝皮法

　　由頭向后剝離，先用鉤子鉤住上顎，懸掛起來，用挑刀沿唇齒連接處切開，分離皮肉，用退套方法，逐漸由頭向尾翻剝，頭、四肢的剝離同圓筒式剝皮方法，最后割斷肛門與直腸連接處，抽出尾骨，將尾從肛門翻出即成完整的筒皮。此法適用于張幅小、價值較高的毛皮

　　3)片狀剝皮法

　　先沿腹中線，從胯下開口直挑至尾根，然后將前后肢橫切開，剝離出一個片狀皮。此法應用普遍，多用于大型動物，毛絲鼠、海貍鼠也用此法剝皮。

　　4、剝皮注意事項

　　1)處死后的動物嚴禁堆放，以防悶熱脫毛，最好隨宰隨剝。

　　2)在尸體尚有一定體溫時剝皮為好，僵尸難剝，來不及剝的可埋于雪下，溫度以-10℃～1℃為宜。

　　3)整個工序要皮不落地，盡量避免溢血而污染毛皮。溢血時要及時用鋸末洗凈。

　　4)為保證皮張完好無損，剝皮時要避免割傷皮張或使皮張上留有殘肉、趾(指)骨、尾骨，操作者要掌握好打皮技術，嚴格按要求進行操作。