近年來，廣東梅州興寧市把生態肉鴿產業作為產業扶貧和鄉村振興的重點進行培育，如今已形成了集“種鴿養殖-鴿苗供應-商品鴿養殖-肉鴿加工-品牌營銷”于一體的產業化生產鏈條，形成了龍頭帶動、農戶參與、共性平臺支撐的集群發展格局。

　　全方位扶持推動肉鴿養殖

　　在龍田鎮碧園村白石湖的山坡上，藍白相間的鴿棚錯落有致，整潔通風的鴿棚內，鴿子扇動著翅膀，“咕咕咕”叫個不停……這是龍田鎮肉鴿養殖企業梅州市金綠現代農業發展有限公司的養殖基地。

　　龍田鎮素有養殖肉鴿的傳統，但之前僅為家庭式養殖，規模小、技術水平低，缺少市場開拓。近年來，興寧市創新工作思路，以政府為引導，市場為導向，企業為主體，集中培育龍頭企業，打造產業發展“火車頭”。

　　金綠公司總經理陳偉波是返鄉創業的大學生。10年前創業之初便遭遇了資金難題。龍田鎮政府積極幫助他申請了一筆10萬元的免抵押貼息貸款。這筆資金，陳偉波稱起到了“轉折性”作用。“2016年至2020年期間，我們在興寧市委市政府各部門的指導下，建立了肉鴿養殖產業扶貧基地，目前已申請到扶貧資金1600余萬元，大大促進了養鴿企業發展壯大。”陳偉波說。

　　目前，興寧全市有肉鴿養殖企業28家、專業合作社7家、家庭農場4家，飼養1000對以上種鴿的養鴿場(戶)達40個，標準化肉鴿養殖基地16個。全市共存欄種鴿約58萬對，2019年全年出欄肉鴿4180萬只，產值達8億多元。

　　完善產業鏈打造肉鴿品牌

　　作為省重點農業龍頭企業，金綠公司大力發展生態型特色肉鴿規模養殖和精深加工，建立了優質肉鴿養殖基地和加工基地，成功打造了廣東省名牌產品“陳小鴿”，使肉鴿產業附加值不斷提高。“我們主營的產品包括鮮活乳鴿、鮮鴿蛋、以及品種和口味相當豐富的肉鴿加工產品。”陳偉波介紹道，該公司產品銷售市場50%在廣東省內、50%銷往省外，主要輻射粵、閩、贛三省，并逐步向全國各地拓展。

　　去年，在興寧市委市政府的大力支持下，金綠公司在興寧市產業轉移工業園摘牌2萬多平方米的建設用地，用于肉鴿加工產業一體化項目建設。據介紹，該項目計劃總投資約1.14億元，擬建設年產1000萬只以上肉鴿活禽屠宰車間以及肉鴿休閑食品深加工車間，項目建成達產后，將進一步促進興寧市肉鴿產業鏈提升。

　　打造鴿美食推廣食鴿文化

　　為了更好地做強“興寧鴿”品牌，興寧市結合“粵菜(客家菜)師傅”工程，派出考察組前往汕頭市學習借鑒獅頭鵝名廚名店以及相關產業鏈的經驗做法，大力發掘、打造興寧“鴿美食”，著力打造了一批名廚、名店、名基地，打通了由養殖到餐飲的全產業鏈。

　　當前，興寧市首屆“興寧鴿”美食烹飪大賽正在緊張籌備。興寧市新景居是一家專注制作全鴿宴的“興寧鴿”美食體驗酒店，也是烹飪大賽參賽單位之一。“我們用興寧鴿作為食材，根據其不同部位的特征分別烹飪制作，推出了鴿湯、鴿菜、鴿飯等十二道菜的全鴿宴，既有粵菜風味，又融入客家傳統烹飪技藝，非常受歡迎。”該酒店負責人張志剛說。

　　“‘興寧鴿’是2020年第一批全國名特優新農產品，興寧市接下來將通過大力推廣‘食鴿’文化，提升‘興寧鴿’知名度和美譽度，打造‘興寧鴿’品牌和美食名城。”興寧市相關負責人表示，該市將大力推進“粵菜(客家菜)師傅”工程，把鴿文化、鴿美食創新發展，打造專業的全鴿宴，助力鄉村振興發展。