3月份，乳鴿銷量與鴿蛋價格降幅較大
01產能平穩下調
本期，監測企業產鴿存欄指數為111.56，環比下降約為0.64%，其環比波動指數為0.5，為一般性波動。從結構上看，僅1家企業產能上漲約2%，半數以上企業產能平穩，25%的企業產能下調。從季度情況看，一季度產能平均存欄指數為111.93，與近五年來同期水平相比，處在高位；但從環比的情況看，本季度監測企業產能整體是下降的，但都保持在較溫和的一般性波動水平。
圖1 產鴿存欄指數（2017年1月存欄為基期100）與環比
02種鴿價格下調
本期，監測企業種鴿月平均綜合價格為128.15元/對，環比下降6%。銷售指數為405.32，環比下降15%。從季節性看，種鴿3月份價格和銷量環比均有上調趨勢，因此本期種鴿市場的低迷值得關注。從結構看，有監測企業因當地疫情原因，鴿產品無法銷售，進而拉低了加權價格。但從其它企業的表現來看，正常銷售的企業，種鴿價格不變，甚至是上調，符合預期。銷量方面，與價格表現有所區別，增減企業數量差距不大，但下調企業的銷量更多，從而拉低了整體銷量下滑。一季度，種鴿季度平均價格為140元/對，高于近五年同期水平。季度銷量指數為1280.54，處于近五年的低位。因此，從價格看，種鴿價位比較堅挺，銷量隨著新冠肺炎疫情被有效控制后方有所緩解。
圖2 種鴿價格與銷售指數（萬對產鴿的種鴿銷售對數）
03乳鴿銷量跌幅較大
本期，監測企業乳鴿平均價格為15.32元/只，環比下降4%，價格環比波動指數為0.79，為一般性波動。乳鴿銷售指數為11107.27，環比下降7.8%，環比波動指數為1.15，為較大波動。從季節性判斷，預期3月份價格下調但是銷量上升，但實際銷量跌幅卻較大。調查發現，因新冠肺炎疫情影響，上海市場無法調入，有散發病例的地方政府采取關停餐飲、門店、限制產品運輸等控制措施，極大影響了乳鴿的銷售。從結構上看，乳鴿銷量波動的企業是本期的主體，其下調與上調的企業數量相差不大，但是下調企業的降幅更大，數量更多，拉低了整體銷量。價格方面，超過50%的企業乳鴿價格下調；僅約14%的企業價格上調，最高漲幅為6%。從乳鴿成本看，3月份監測企業乳鴿成本價為13.74元/只，基本保持穩定，有進一步增長的態勢。總的來看，進入2021年以來，乳鴿成本價格突破并穩定在了13元/只以上，整體上增長了近1.3元/只。一季度，乳鴿平均價格達到16.03元/只，基本保持了2021年一季度以來的增長態勢。同比看，低于2018-2019年的水平，與2020年同期基本持平。銷售指數為36637.28，與近五年同期相比，低于2021年和2019年同期水平，表現一般。
圖3 乳鴿價格與銷售指數（萬對產鴿的乳鴿銷售只數）
04鮮鴿蛋價格有較大跌幅
圖4 鴿蛋價格
總的來看，本期鴿產品價格全面下調，除鮮鴿蛋降幅較大外，種鴿和乳鴿價格波動水平一般，價格調整符合預期，尚未出現超過季節系數的波動。乳鴿銷量出現較大幅度的下滑值得關注，主要是新冠肺炎疫情的影響，在供應和市場兩個方面均有阻斷，部分企業面臨困境。在無疫情地方，乳鴿銷量明顯上升。乳鴿成本有上升的趨勢，但售價依然高于成本，如果供應鏈得以保障，效益較好。隨著天氣轉暖，終端產品價格仍有下調空間，疫情期間，確保銷路將尤為重要，建議企業積極拓展渠道，即便在非疫情地區也應做好預案。
