蛋鴿產品銷售形式單一、效益低，如何破題？

　　蛋價波動，面對效益下降新挑戰(zhàn)，養(yǎng)殖企業(yè)另辟蹊徑謀轉型。

　　溫度38.32℃、濕度58%……走進位于江蘇省南京市江寧湯山街道的江蘇翠谷鴿業(yè)有限公司的孵化間，近兩米高的箱體式孵化機上顯示著箱內的實時溫度、濕度和翻蛋次數，透過箱體顯示屏旁的玻璃，可以看到里面整齊擺放著一枚枚正在孵化的鴿蛋。

　　該企業(yè)負責人孟俊介紹，國內養(yǎng)殖產業(yè)仍以鮮蛋消費為主，受運輸、保鮮和季節(jié)等因素的影響，近年來禽蛋銷售并不穩(wěn)定。“以往，工人收上來的鴿蛋一部分放進孵化機，剩余的就直接銷售了。今年以來，我們還會預留一部分鴿蛋用于水解蛋清提取。”

　　記者了解到，鴿蛋有“動物人參”之稱，鴿蛋清中含有大量優(yōu)質蛋白質和少量脂肪，如果將其作為核心功能原料可以廣泛應用于生物制藥、食品、美容等“大健康”行業(yè)。目前，養(yǎng)殖市場精深加工水平及比例仍較低，因此市場上鮮少見到此類高附加值產品。

　　養(yǎng)殖產業(yè)轉型，既是挑戰(zhàn)，也是機遇。面對蛋鴿產品銷售形式單一、效益低等問題，如何破題?2021年，江蘇翠谷鴿業(yè)就與南京工業(yè)大學建立產學研合作，開展鴿蛋功效成分的分析及生物加工技術攻關。借助生物技術，充分發(fā)揮鴿蛋中多種高附加值生物活性物質的特性，于2022年成功開發(fā)鴿蛋肽制品及關鍵制備工藝。

　　“依托這一工藝，我們從鴿蛋中成功提取水解蛋清，這極大地提高了禽蛋附加值，產品銷售市場也將變得更為廣闊、靈活。例如，從一枚鴿蛋中提取出的水解蛋清，作為特色原料可制作2—3片面膜，市場上國產功能性面膜售價約為20元/片，相較于鴿蛋5元/枚的零售價，產值可以提升5至6倍。”孟俊告訴記者。（本文有刪節(jié)）

編輯：岳含笑