中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)分會/黃羽肉雞業(yè)分會 高海軍 秘書長

　　近年來，中國鴿業(yè)在政策引導(dǎo)與市場驅(qū)動下步入規(guī)模化發(fā)展快車道，同時也面臨著消費波動、產(chǎn)能調(diào)整等多重挑戰(zhàn)。中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)分會/黃羽肉雞業(yè)分會高海軍秘書長在2025長三角鴿業(yè)高質(zhì)量發(fā)展大會上基于行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)，全面剖析了鴿業(yè)的成長態(tài)勢。現(xiàn)將內(nèi)容整理如下：

規(guī)模化提速：從小散為主到集群發(fā)展

　　國家政策的持續(xù)推動，正加速鴿業(yè)規(guī)模化進(jìn)程。目前，1萬對以上規(guī)模的養(yǎng)鴿企業(yè)種鴿存欄已占全國20%-40%，規(guī)模化特征日益凸顯。按種鴿存欄規(guī)模劃分，1000對以下為小規(guī)模、1000-5000對為中等規(guī)模、5000對以上為大規(guī)模，盡管大型企業(yè)占比提升，但中小戶仍是當(dāng)前生產(chǎn)的主力軍，構(gòu)成了行業(yè)金字塔的堅實基座。

　　規(guī)模化發(fā)展離不開精準(zhǔn)的數(shù)據(jù)支撐。中國畜牧業(yè)協(xié)會已建立起完善的鴿業(yè)監(jiān)測體系，重點監(jiān)測30余家規(guī)模化企業(yè)，其種鴿存欄量從1萬對到80萬對不等，覆蓋不同規(guī)模層級。通過“月報”制度形成月度分析、“年報”制度匯編《中國禽業(yè)發(fā)展報告》，監(jiān)測數(shù)據(jù)的積累與優(yōu)化，正隨著規(guī)模化程度提升而增強代表性，為行業(yè)決策提供科學(xué)依據(jù)。湖北貝迪鴿業(yè)、福建集盛鴿業(yè)等企業(yè)的定期數(shù)據(jù)上報，更讓監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)日趨完善。

產(chǎn)能與市場：量增價減下的結(jié)構(gòu)調(diào)整

　　鴿業(yè)產(chǎn)能在近年呈現(xiàn)持續(xù)擴(kuò)張態(tài)勢。2024年全國種鴿存欄量達(dá)5497萬對，同比增長10%，創(chuàng)歷史新高;2025年上半年這一勢頭延續(xù)，同比增幅升至11%，其中2月增長尤為顯著，3-6月則進(jìn)入震蕩調(diào)整期。產(chǎn)能提升的背后，是種鴿市場 “量增價減”的結(jié)構(gòu)性變化——盡管銷量穩(wěn)步增長，但前期補欄過多導(dǎo)致階段性飽和，種鴿綜合價格持續(xù)走低，市場呈現(xiàn)供需再平衡態(tài)勢。

　　乳鴿市場同樣經(jīng)歷著“規(guī)模擴(kuò)張與利潤承壓”的雙重考驗。2024年全國乳鴿出欄量首次突破8億只，達(dá)8.04億只，同比增長12.3%;2025年上半年供應(yīng)量同比增幅近15%，延續(xù)高位運行。然而，價格卻持續(xù)下行：2024年商品乳鴿平均售價同比下降2.4%，全年“高開低走”;2025年上半年頹勢加劇，4-6月連續(xù)下滑，6月銷售價降至16.82元/只，創(chuàng)近三年新低。

　　利潤空間的壓縮更為明顯。2025年上半年單只乳鴿平均利潤僅1.97元，監(jiān)測企業(yè)毛利率降至14%，虧損面達(dá)20%。盡管成本同步下降7%，但供需失衡與消費疲軟的疊加影響，讓乳企養(yǎng)殖效益面臨嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。

　　鴿蛋市場亦未能獨善其身。2024年蛋鴿存欄量增長15%至250萬對，生產(chǎn)能力顯著提升，但鮮鴿蛋、光鴿蛋價格分別下降，2025年上半年降幅進(jìn)一步擴(kuò)大至 14%和16.7%，供需平衡成為蛋鴿養(yǎng)殖的核心課題。

消費變局：挑戰(zhàn)中的潛力空間

　　當(dāng)前鴿業(yè)消費市場正經(jīng)歷深刻調(diào)整。宏觀經(jīng)濟(jì)形勢不佳引發(fā)消費降級，作為非必需消費品的鴿類產(chǎn)品需求承壓;同時，八項規(guī)定深入實施使高檔餐飲消費頻次降低，傳統(tǒng)商務(wù)宴請場景中的鴿子消費明顯萎縮，雙重因素導(dǎo)致市場需求階段性疲軟。

　　但挑戰(zhàn)中暗藏機(jī)遇。2024年全國乳鴿出欄超8億只，人均消費卻不足1只，區(qū)域消費差異巨大，預(yù)示著廣闊的市場潛力。從區(qū)域格局看，鴿業(yè)已從粵港澳等南方地區(qū)主導(dǎo)，逐步向河南、河北及長三角等多地擴(kuò)散，形成“多點開花”的養(yǎng)殖與消費格局。更重要的是，乳鴿作為高蛋白、低脂肪的健康肉類，消費場景正從傳統(tǒng)餐飲向預(yù)制菜領(lǐng)域延伸，小紅書平臺相關(guān)筆記超66萬篇，推動 “吃鴿文化” 向全國普及。

破局之路：協(xié)同發(fā)力與長遠(yuǎn)布局

　　面對行業(yè)現(xiàn)狀，中國畜牧業(yè)協(xié)會提出系列行動方案。其核心是推動“人均一只鴿”的階段性目標(biāo)，聯(lián)合企業(yè)、政府等多方力量，通過產(chǎn)銷對接、美食推廣、科普教育等舉措激活消費市場。

　　從長遠(yuǎn)看，鴿業(yè)需錨定三大方向：加速現(xiàn)代化轉(zhuǎn)型，提升生產(chǎn)效率與產(chǎn)品質(zhì)量;推進(jìn)智能化升級，以精準(zhǔn)養(yǎng)殖降低成本、增強競爭力;加強品牌化建設(shè)，塑造消費者認(rèn)可的優(yōu)質(zhì)鴿產(chǎn)品品牌。同時，企業(yè)需保持理性，避免盲目擴(kuò)張，在規(guī)模化進(jìn)程中筑牢穩(wěn)健發(fā)展的根基。

　　規(guī)模化浪潮下的中國鴿業(yè)，正站在機(jī)遇與挑戰(zhàn)的十字路口。唯有以數(shù)據(jù)為鏡洞察市場，以協(xié)同為橋激活消費，以創(chuàng)新為翼驅(qū)動升級，才能在行業(yè)變革中實現(xiàn)高質(zhì)量成長，讓 “一只鴿子” 的美味與價值，真正走進(jìn)千家萬戶。

編輯：岳含笑