若是興辦鴿場的專業戶，首先就要選購種鴿，讓其一雌一雄合理配對。據有的養鴿專業戶提供的經驗，成年鴿的雌雄鑒別的難度比乳鴿大，應綜合觀察成年鴿的外貌特征與神態表現，其鑒別要點為：

　　一、體況：雄鴿體質較為強壯，頭大而圓，頸粗而挺，腳腿粗壯有力。雌鴿體質較輕而緊湊，頭頂平而窄，頸細而稍軟，腳腿細小;二、嘴：雄鴿的嘴厚而短，雌鴿的嘴薄而長;三、鼻瘤：雄的鼻瘤大而寬，雌的小而窄，左右兩恥骨間距約一指寬，而雌的骨盆寬，左右兩恥骨間距有兩指寬;四、龍骨：雄的龍骨長而彎曲，雌的龍骨短而直;五、肛門：雄的形小而閉合并有微凸，翻肛看呈山形，而雌鴿的肛門較為松弛，閉合時呈微凹形，翻肛看呈花形;六、神態：雄鴿性情活潑，有時發出“咕咕”的叫聲，而雌鴿性情溫馴，好靜，鳴聲也較低沉