四川的千年養兔歷史

　　四川省是個兔肉消費的大省。四川人愛吃兔肉、愛啃兔頭的歷史由來已久，僅成都一家專賣兔頭的餐館，一年就要消耗30多萬只兔頭，這些兔頭全部來自140公里外的樂山市井研縣。

　　井研縣是養兔大縣，當地養兔已有1000多年的歷史;井研縣也是四川省內的肉兔交易集散地;現在全縣每年出欄商品兔500萬只，交易量達到2000萬只。可是，在2003年前，井研的養兔業一直停留在農戶散養的狀態，把養兔作為小小的副業，每戶最多不過養十幾只，換點油錢、鹽錢。那時全縣每年出欄的商品兔不足10萬只。2003年，當地政府引導村民發展養兔業，并成立了兔業協會。協會負責人怎么也沒想到，要在已有1000多年養兔歷史的井研縣發展大規模養兔，也不那么容易。