河北肉驢產業分析
程志利 魏玉東
我國養驢業歷史悠久，驢曾是重要的農業生產和運輸工具。進入本世紀，隨著農業機械化水平的提高，我國驢的存欄量快速下降，出現了驢資源危機的現象。據國家農業統計資料顯示，1991年～2007年間全國肉驢存欄量由1100萬頭減少到730萬頭。同時，我國的德州驢、關中驢、廣靈驢、慶陽驢、泌陽驢等良種肉驢養殖量萎縮，致使種驢價格居高不下。但近年來，驢產品價格看漲，我國驢業發展緩慢的態勢有所改觀。
一、產業現狀
河北省是農業大省，民間自古就有養驢作為農業輔助生產動力和食用驢肉的傳統。我省地方品種主要有渤海驢、陽原驢和太行驢等，其中綠洲生態畜禽養殖有限公司(渤海驢)已列入國家級畜禽遺傳資源保種場。近年來，隨著人民生活水平的提高，驢肉產品銷量逐年增加，價格攀升，河北肉驢養殖業出現了加快發展的勢頭，成為畜牧業的新興朝陽產業之一。驢產業發展呈現出：
(一)存欄下降趨勢減緩。改革開放以來，隨著農村土地承包責任制的落實，養驢業得到了長足的發展。據農業資料記載，1980-1990年間，全省驢存欄增長了2.26倍。但隨著農業機械的廣泛應用，驢養殖量逐年減少。全省驢的存欄在1990-2010年的20年間由176.71頭下降到57.33頭，下降了67.6%，2010-2016年間又下降了28.7%。近年由于消費者對驢肉的青睞和對阿膠產品的依賴，肉驢養殖效益趨好，同時驢具有抗逆性強、易于飼養、飼料來源廣、食量小、養殖成本低等特點，飼養量逐步回升。據行業統計，2017年底全省驢存欄量40.53萬頭，其中，能繁母畜14.98萬頭，全年出欄肉驢24.54萬頭，驢肉產量2.42萬噸。
(二)規模養殖快速發展。受農業生產方式轉變及規模效益的影響，一家一戶養驢的比重大幅下降，規模養殖快速發展。據調查，全省存欄20頭以上養殖場戶肉驢存欄量占到全省存欄量的80%以上。
(三)區域布局不斷優化。據調查，保定、滄州、張家口三市肉驢存欄量約占全省的60%，石家莊、唐山、承德三市約占20%。省內形成了自繁與育肥相結合，以保定、滄州河間等為集散地的生產消費格局。涌現出張家口旺地牧業有限公司(陽原)、滄州渤海養殖場(海興)和衡水景縣津龍等規模化肉驢養殖企業，引領全省肉驢養殖業的健康可持續發展。
二、肉驢產業的優勢和市場分析
一、驢是草食動物，一般草類占飼料總量的70%左右，養殖效益受精飼料市場價格影響小，成本低，易飼養，可利用草原、果園、山坡放養或圈養。二、養驢風險小，驢抗病能力強，適應能性廣。三、增值快，由于驢的存欄量小，市場需求量大，驢肉價格持續在高位運行，當前養殖肉驢效益趨好。四、營養好，驢全身是寶，驢產品具有很高的開發價值。
2016年阿膠的產量達5000噸左右，按照3斤干驢皮熬制1斤阿膠，共需要干驢皮3000萬斤;如果按濕驢皮計算，則需要9000萬斤。大型驢每頭可產鮮驢皮35—40斤，小型驢每頭可產鮮驢皮15—20斤。按照平均每頭驢產鮮驢皮25斤來算，大概需要360萬頭驢，而據相關資料記載，全國驢的存欄量不足600萬頭，按出欄25%計算，年出欄量為150萬頭，缺口達到210萬頭。此外，驢肉的市場價格持續在高價位運行，前景也看好。
三、效益分析
肉驢繁育率低，一般4年3胎，母驢年飼養成本一般在3000元左右。目前，市場活驢收購價格15.5～16元/斤，較前期有所回落，16年12月份曾一度達到20元以上;驢駒16～17元/斤，200～300斤驢駒價格在3000～4000元;驢皮24～25元/斤。我省沒有肉驢加工企業，多以活體出售，驢產品附加值低，養殖效益偏低。
(一)架子驢育肥。購買200～300斤的架子驢，一般育肥7～8個月，體重達到400～500斤出售，價格在每斤16元左右，一般每頭盈利1000～1500元左右。
(二)自繁自育。母驢平均飼養1.2～1.3年產1個驢駒子，驢駒子飼養7～8個月，體重達到200以上，出欄一頭驢利潤在1500～2000元左右。
四、存在問題
(一)繁育體系不健全。我省飼養的肉驢基本上以太行驢、陽原驢、渤海驢為主，少數從外省引入，這些品種均屬于役用品種，肉用性能不高，種驢系譜檔案不健全或根本沒有，絕大多數養殖戶處于自發無序的留種選育狀態，各大專院所也沒有相關技術研發項目，缺乏技術支撐體系。
(二)科研和政策扶持不夠。國家關于肉驢的科研課題少，必然導致成果少，養驢過程中的科技含量低，同時國家對養驢的支持政策少，也影響養驢業的發展。
(三)生產方式落后。目前我省肉驢養殖仍停留于傳統方式，以農戶散養為主，規模小，集約化程度低，成本高，飼養管理粗放，設施設備落后，生產水平差，制約產業的進步。
(四)養殖利潤偏低。肉驢繁育率低，養驢利潤偏低，且投入大，周期長，嚴重影響農戶養驢的積極性。
五、發展建議
(一)加強科技創新，強化技術支撐。要建立健全肉驢產業的技術服務體系，在疫病防控、品種改良、營養調控、屠宰加工、產品開發上加強產學研合作，強化技術服務。產業要發展，種業是關鍵。加強我省地方品種提純和肉用性能選育，培育肉用生產品種，同時要加大開發和利用，建立完善種驢系譜檔案，積極爭取國家良種工程項目支持，完善良種繁育體系。
(二)發展規模養殖，強化龍頭帶動。肉驢產業的發展也必須要建立完善一二三產業相融合的產業體系。一是要依托滄州綠洲生態畜禽養殖有限公司、陽原旺地牧業、景縣津龍現代農業科技公司等大型養殖企業，鼓勵養殖戶組織建立養殖專業合作社，以“公司+農戶”形式，發展規模養殖，采取集中代養分股金、分散領養賺酬金、上崗就業掙薪金、流轉土地收租金等方式，建立利益聯結機制，增加養殖戶抵御市場風險能力;二是自建肉驢產品加工企業或與東阿阿膠集團等大型企業開展合作等方式，提升產品深加工能力，增加產品附加值，增強產業市場競爭力。
(三)打造地理名片，帶動農民致富。將產業發展與脫貧攻堅、鄉村振興相結合，在具有較好產業基礎和資源稟賦的貧困縣率先發展肉驢產業帶動人民脫貧致富。支持當地積極引進和培育產業龍頭企業，逐步壯大養殖規模，完善產業鏈條，逐步形成養殖、加工、銷售、旅游、休閑一體化格局，打造地理標志，爭創知名品牌。在當地大力推廣“張雜谷草”、“青貯玉米”、飼用高粱、苜蓿等飼料作物種植，建設肉驢產業專用飼草、飼料體系，同時加大在“糧改飼”項目上扶持力度。
我國養驢業歷史悠久，驢曾是重要的農業生產和運輸工具。進入本世紀，隨著農業機械化水平的提高，我國驢的存欄量快速下降，出現了驢資源危機的現象。據國家農業統計資料顯示，1991年～2007年間全國肉驢存欄量由1100萬頭減少到730萬頭。同時，我國的德州驢、關中驢、廣靈驢、慶陽驢、泌陽驢等良種肉驢養殖量萎縮，致使種驢價格居高不下。但近年來，驢產品價格看漲，我國驢業發展緩慢的態勢有所改觀。
一、產業現狀
河北省是農業大省，民間自古就有養驢作為農業輔助生產動力和食用驢肉的傳統。我省地方品種主要有渤海驢、陽原驢和太行驢等，其中綠洲生態畜禽養殖有限公司(渤海驢)已列入國家級畜禽遺傳資源保種場。近年來，隨著人民生活水平的提高，驢肉產品銷量逐年增加，價格攀升，河北肉驢養殖業出現了加快發展的勢頭，成為畜牧業的新興朝陽產業之一。驢產業發展呈現出：
(一)存欄下降趨勢減緩。改革開放以來，隨著農村土地承包責任制的落實，養驢業得到了長足的發展。據農業資料記載，1980-1990年間，全省驢存欄增長了2.26倍。但隨著農業機械的廣泛應用，驢養殖量逐年減少。全省驢的存欄在1990-2010年的20年間由176.71頭下降到57.33頭，下降了67.6%，2010-2016年間又下降了28.7%。近年由于消費者對驢肉的青睞和對阿膠產品的依賴，肉驢養殖效益趨好，同時驢具有抗逆性強、易于飼養、飼料來源廣、食量小、養殖成本低等特點，飼養量逐步回升。據行業統計，2017年底全省驢存欄量40.53萬頭，其中，能繁母畜14.98萬頭，全年出欄肉驢24.54萬頭，驢肉產量2.42萬噸。
(二)規模養殖快速發展。受農業生產方式轉變及規模效益的影響，一家一戶養驢的比重大幅下降，規模養殖快速發展。據調查，全省存欄20頭以上養殖場戶肉驢存欄量占到全省存欄量的80%以上。
(三)區域布局不斷優化。據調查，保定、滄州、張家口三市肉驢存欄量約占全省的60%，石家莊、唐山、承德三市約占20%。省內形成了自繁與育肥相結合，以保定、滄州河間等為集散地的生產消費格局。涌現出張家口旺地牧業有限公司(陽原)、滄州渤海養殖場(海興)和衡水景縣津龍等規模化肉驢養殖企業，引領全省肉驢養殖業的健康可持續發展。
一、驢是草食動物，一般草類占飼料總量的70%左右，養殖效益受精飼料市場價格影響小，成本低，易飼養，可利用草原、果園、山坡放養或圈養。二、養驢風險小，驢抗病能力強，適應能性廣。三、增值快，由于驢的存欄量小，市場需求量大，驢肉價格持續在高位運行，當前養殖肉驢效益趨好。四、營養好，驢全身是寶，驢產品具有很高的開發價值。
2016年阿膠的產量達5000噸左右，按照3斤干驢皮熬制1斤阿膠，共需要干驢皮3000萬斤;如果按濕驢皮計算，則需要9000萬斤。大型驢每頭可產鮮驢皮35—40斤，小型驢每頭可產鮮驢皮15—20斤。按照平均每頭驢產鮮驢皮25斤來算，大概需要360萬頭驢，而據相關資料記載，全國驢的存欄量不足600萬頭，按出欄25%計算，年出欄量為150萬頭，缺口達到210萬頭。此外，驢肉的市場價格持續在高價位運行，前景也看好。
三、效益分析
肉驢繁育率低，一般4年3胎，母驢年飼養成本一般在3000元左右。目前，市場活驢收購價格15.5～16元/斤，較前期有所回落，16年12月份曾一度達到20元以上;驢駒16～17元/斤，200～300斤驢駒價格在3000～4000元;驢皮24～25元/斤。我省沒有肉驢加工企業，多以活體出售，驢產品附加值低，養殖效益偏低。
(一)架子驢育肥。購買200～300斤的架子驢，一般育肥7～8個月，體重達到400～500斤出售，價格在每斤16元左右，一般每頭盈利1000～1500元左右。
(二)自繁自育。母驢平均飼養1.2～1.3年產1個驢駒子，驢駒子飼養7～8個月，體重達到200以上，出欄一頭驢利潤在1500～2000元左右。
四、存在問題
(一)繁育體系不健全。我省飼養的肉驢基本上以太行驢、陽原驢、渤海驢為主，少數從外省引入，這些品種均屬于役用品種，肉用性能不高，種驢系譜檔案不健全或根本沒有，絕大多數養殖戶處于自發無序的留種選育狀態，各大專院所也沒有相關技術研發項目，缺乏技術支撐體系。
(二)科研和政策扶持不夠。國家關于肉驢的科研課題少，必然導致成果少，養驢過程中的科技含量低，同時國家對養驢的支持政策少，也影響養驢業的發展。
(三)生產方式落后。目前我省肉驢養殖仍停留于傳統方式，以農戶散養為主，規模小，集約化程度低，成本高，飼養管理粗放，設施設備落后，生產水平差，制約產業的進步。
(四)養殖利潤偏低。肉驢繁育率低，養驢利潤偏低，且投入大，周期長，嚴重影響農戶養驢的積極性。
五、發展建議
(一)加強科技創新，強化技術支撐。要建立健全肉驢產業的技術服務體系，在疫病防控、品種改良、營養調控、屠宰加工、產品開發上加強產學研合作，強化技術服務。產業要發展，種業是關鍵。加強我省地方品種提純和肉用性能選育，培育肉用生產品種，同時要加大開發和利用，建立完善種驢系譜檔案，積極爭取國家良種工程項目支持，完善良種繁育體系。
(二)發展規模養殖，強化龍頭帶動。肉驢產業的發展也必須要建立完善一二三產業相融合的產業體系。一是要依托滄州綠洲生態畜禽養殖有限公司、陽原旺地牧業、景縣津龍現代農業科技公司等大型養殖企業，鼓勵養殖戶組織建立養殖專業合作社，以“公司+農戶”形式，發展規模養殖，采取集中代養分股金、分散領養賺酬金、上崗就業掙薪金、流轉土地收租金等方式，建立利益聯結機制，增加養殖戶抵御市場風險能力;二是自建肉驢產品加工企業或與東阿阿膠集團等大型企業開展合作等方式，提升產品深加工能力，增加產品附加值，增強產業市場競爭力。
(三)打造地理名片，帶動農民致富。將產業發展與脫貧攻堅、鄉村振興相結合，在具有較好產業基礎和資源稟賦的貧困縣率先發展肉驢產業帶動人民脫貧致富。支持當地積極引進和培育產業龍頭企業，逐步壯大養殖規模，完善產業鏈條，逐步形成養殖、加工、銷售、旅游、休閑一體化格局，打造地理標志，爭創知名品牌。在當地大力推廣“張雜谷草”、“青貯玉米”、飼用高粱、苜蓿等飼料作物種植，建設肉驢產業專用飼草、飼料體系，同時加大在“糧改飼”項目上扶持力度。
