2009年兔肉市場預測

　　預測：2009年全國肉兔活兔將保持在10元/公斤上下浮動，獺兔白條兔肉將達到15元/公斤左右，與上兩年基本持平。地區和季節差價仍然較大，廣東福建等省較高，甘肅、內蒙等地較低;秋冬季較高，夏季較低。

　　依據：兔肉包括肉兔肉和獺兔肉，肉兔肉常以活重達到2.5公斤后按公斤計價收購，獺兔肉則以宰剝皮后的白條凈膛兔肉計價。據對杭州、成都及廣州等地調查統計：2007年杭州、成都兩地肉兔活重全年均價為10.33元/公斤，秋冬季價為 11.2元 /公斤，而夏季僅 8.3元 /公斤;廣州市場全年均價為12元/公斤，秋季高達16元/公斤，夏季10元/公斤左右。 2008年杭州、成都兩地全年均價10元/公斤左右，2008年較2007年價格下浮3% 。

　　從肉兔和獺兔養殖量與市場需求量來看，受飼料漲價和人工成本提高、養兔數量下降而市場對兔肉的需求量卻日益增大，所以兔肉市場求大于供，價格不會下跌，但受相關肉產品市場競爭的制約，兔肉也不可能大幅上漲。據有關預測：因能繁母豬增長過快，加上進口豬肉多了，所以2009 年豬肉價格也將保持穩定，春節消費高峰過后，豬肉價格還要降。

　　我國兔肉以內銷為主，受國際金融危機影響較小。據統計：我國入世前5年(1997-2001年)共出口兔肉 11.6萬噸，年均出口兔肉高達2.32萬噸，年均創匯 4455萬美元(當時年均出口兔肉單價為每公斤 1.92美元);而入世后5年(2002-2006年)共出口兔肉3.91 萬噸，年均出口兔肉僅7816噸，年均創匯 1429萬美元，(年均兔肉出口單價也降至每公斤 1.75美元)。現在我國兔肉內銷市場逐漸擴大，消費量不斷增加，有傳統兔肉消費習慣的四川省年產兔肉 24萬多噸，省內就地消費不夠，還要從省外山東、山西、河北等省調進大量兔肉。山東省臨沂市已成為我國兔肉的重要生產調運基地，除部分兔肉用于出口外，每年銷往廣東、福建、四川等地的活兔達2000多萬只。廣東、福建等省吃兔肉的人越來越多，僅廣州兩大批發市場(廣州槎頭和南海大瀝)活兔日銷量已達60多噸，每逢春節等大節日兔肉市場經常脫銷。上海這個特大型消費城市，每天兔肉消費量多達幾噸以上。過去從不吃兔肉的北京市民，現在各大超市也常有兔肉銷售，著名品牌“巴菲兔”肉在北京市場上更是供不應求。(luru:yangzhenxia)