如何提升兔肉質量及雙向擴大需求

　　陜西楊凌職業技術學院教授陳一夫

　　1、兔肉出口下滑的原因我國入世后5年比入世前5年兔肉年出口量平均下降66.3%，金額下降67.92%，兔肉出口單價下降8.85%。2007年1-5月共出口兔肉2682噸，金額809.4萬美元，平均單價3.02美元/公斤，與2006年同期相比，兔肉出口量下降13.7%;但由于兔肉出口單價比2006年同期(2.57美元/公斤)提高14.9%，盡管兔肉出口量下降，但總金額卻增加1.5%。究其原因是什么呢?

　　一是受歐盟等兔肉進口國綠色壁壘的影響。山東是我國兔產品出口第一大省，多年穩居全國第一，但2002年1月歐盟停止對我國兔肉等食品的進口，導致山東出口創匯損失1億美元，兔肉庫存積壓2500噸。到2004年7月16日歐盟解除了對中國兔肉等食品的進口禁令后，我國兔肉出口量、金額及單價才開始回升，到2006年我國兔肉年出口量已超過1萬噸。但2007年1-5月兔肉出口量比2006年同期下降13.7%，兔肉出口形勢仍然不樂觀。

　　二是兔肉質量安全問題。當前我國養兔仍以農戶散養為主，產業化水平低，產前(生產源頭)、產中(加工過程)、產后(流通過程)都可能遭受有害物質污染。

　　2、解決兔肉出口下滑的對策

　　一是提升兔肉質量應引起高度重視。主要是杜絕藥物殘留超標，防止農藥污染，并按國際標準生產無公害的綠色兔產品。

　　二是擴大多元化出口渠道。除鞏固西歐、日本、韓國等兔產品出口傳統市場外，近幾年中東地區包括沙特、巴林、科威特、利比亞等國也興起吃兔肉，但我國兔肉出口在這些地區尚屬空白，要設法擴大出口。

　　三是大力擴大內需。近幾年我國兔肉年產量已超過50萬噸，而年出口量不足1萬噸，其余均為內銷。四川省年產兔肉近20萬噸，基本上就地消化。現在西歐一些國家法國、意大利等國年人均消費兔肉已達3-5公斤，而我國年人均消費兔肉僅0.3公斤左右，隨著國內人民生活水平的提高，兔肉等肉食需求量很大。去年入夏以后全國豬肉、雞蛋等價格不斷上漲，但肉兔價格不見漲，許多人都不知道吃兔肉的好處，所以擴大宣傳、引導消費還有許多工作要做。