2011-2020年我國兔出欄、存欄和兔肉產(chǎn)量

“十三五”以來，我國兔產(chǎn)業(yè)國際經(jīng)濟蕭條和國內經(jīng)濟下滑的影響，呈調整態(tài)勢。2017年我國家兔年末存欄1.211億只，比上年下降8.41%;出欄3.196億只，同比下降8.85%;兔肉產(chǎn)量46.9萬噸，同比下降12.34%。可以明顯看到，受供給側改革和兔業(yè)轉型升級的調整，近年來兔產(chǎn)業(yè)總體下滑比較大。但2018年受市場需求拉動和產(chǎn)業(yè)調整逐步到位，特別是2018年8月非洲豬瘟的爆發(fā)，兔產(chǎn)業(yè)下滑趨勢減緩，2018年出欄為3.167億只，同比下降0.89%，兔肉產(chǎn)量為46.6萬噸，比去年減少0.64%，存欄估計為1.19億只，同比下降1.80%。預計2019年出欄、存欄和兔肉產(chǎn)量分別為3.46億只、1.27億只和50.4萬噸，分別比上年上升9.12%、6.37%和8.21%(表1)。

需要特別強調的是，我國兔產(chǎn)業(yè)在“量”出現(xiàn)一定下滑的情況下，“質”則在不斷提高。一方面，大量分散小規(guī)模的養(yǎng)殖戶逐步退出家兔養(yǎng)殖，相反一些大中型兔場則不斷涌現(xiàn)，生產(chǎn)結構呈現(xiàn)科學的調整;另一方面，隨著大中型兔場的不斷出現(xiàn)，我國兔業(yè)的科技含量和抗風險能力也在不斷提高。

?從生產(chǎn)規(guī)模來看，長期以來我國家兔的生產(chǎn)方式是分散化小規(guī)模養(yǎng)殖，再加上上游小飼料廠和獸藥店等的零散服務，以及小商販上門收購和小規(guī)模企業(yè)的加工。自“十一五”以來國家兔產(chǎn)業(yè)技術體系在兔產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的作用逐步發(fā)揮出來，技術的支撐，為一些規(guī)模化的企業(yè)提供了重要保障，不斷有規(guī)模化的養(yǎng)殖加工企業(yè)進入，使生產(chǎn)方式也逐步發(fā)生了變化。目前，大中型養(yǎng)殖加工企業(yè)不斷增加。