三鹿奶粉事件對人們的影響不亞于一場大地震，全國成千上萬嬰幼兒的健康受到傷害，一時間談奶色變，經人們造成極大地恐。聯想起這些年市場上出現的工業酒精兌毒酒，硫磺漂白的粉絲，洗衣機用作發泡劑的油條，蘇丹紅的紅心蛋，還有毒大米等，人們紛紛感嘆，不知道還有那些食品是安全的。

　　有人形象的將毒奶粉事件比作一膿胞，只是有三鹿集團給擠破了，說明了干這種傷天害理的事不只三鹿一家，早已成為奶業行業某些企業的潛規則，毒奶粉事件究竟是怎么一回事，它與養兔業有什么關系，下面就來議議這方面的問題。

　　一、解讀三鹿毒奶粉的禍根

　　此次毒奶粉的罪魁禍首是三聚氰胺，它是一咱有機化學合成的物質，通常用于合成樹脂，塑料，涂料，裝飾板等。化工廠在生產三聚氰胺過程中所產的廢渣，其中含有70%三聚氰胺，造假者就是利用“渣”并美其名為從“蛋白精”或蛋白粉在網上或市上銷售。據報道，一年多就曾在出口的蛋白粉中檢出過三聚氰胺。一些不法分子就是所謂的“蛋白精”添加到奶制品中或飼料中。

　　有報道稱，三聚氰胺在體內不能被代謝消化吸收，而是從尿液中原樣排出，如果長期大量食用，就會產生腎結石，膀胱結石，嚴重時就危及生命。這就是說，盡管三聚氰胺中含有大量的氮，但它不能像蛋白質氮被人和動物利用。因此，當嬰幼兒長期食用這樣的奶粉以后，使腎臟等泌尿系統受到損害，嚴重則危機生命。

　　二、檢測方法的缺陷給不法分子以可乘之機

　　有人會問，三聚氰胺為什么可以冒充蛋白質，要回答這個問題，先要了解目前使用的蛋的質檢測方法。凱氏定氮法，是十九世紀后期丹麥人約翰凱爾達發明的。蛋白質含有氮元素，用強酸處理檢測樣品，讓蛋白質中氮釋放出來，只要測定氮的含量，就可以推算被檢樣品蛋的質含量。以牛奶比例，牛奶中蛋的質含氮率為16%，根據國家標準，把測出來的氮含量乘以6.25(100-16)就是蛋的質含量。所以凱氏定氮法不是直接測蛋的質含量，而是通過測定氮含量在推算蛋白質含量。也就是說，此法不能分辨所出的氮是蛋白質氮還是三聚氰胺中的氮，這就是讓不法分子有可乘之機。

　　為了彌補凱氏定氮法缺陷，檢測時只要多一道步驟即可，先用三聚乙酸處理樣品，使蛋白質形成沉淀，經過濾后，分別測定沉淀和濾液中的含氮量，這樣就可以知道蛋白質真正含量和冒充蛋白質的氮含量了。這本是生物化學常識，也早就成為檢測牛奶氮含量的國際標準，只是相關監督部門沒有認真去做，給犯罪分子鉆了空子。

　　三、三鹿奶粉事件給養兔業有何啟示

　　三鹿奶粉事件發生以后，在一陣恐慌后，養兔從業者肯能會提出這樣的問題，對我們養兔業有何影響，如何應對?實際上，這是許多行業所面臨的問題。首先，應了解毒奶粉，毒飼料等是怎樣出籠的。不法分子向牛奶，奶料，飼料等天極三聚氰胺，其共同目的是冒充蛋白質，減低成本，獲取不法利潤。有人會問，犯罪分子是將三聚氰胺直接添加到牛奶或奶粉中，對人產生危害的哦，如何將其加入兔產品(兔肉)中對人產生危害呢?從理論上講，動物和人在食入三聚氰胺以后，基本上從尿液中排出長期大量食用才會產生危害。如果這個理論成立的話，是否說明從飼料匯總加入，只是對動物產生危害，動物產品(肉，奶，蛋)對人類無害，要作出這樣結論為時尚早，因為到目前為止還未見有系統的科學試驗。令人欣慰的是，美國食品和藥品管理局在專家建議下發布一條消息，稱家蓄家禽即使吃了三聚氰胺污染飼料，人類也可以放心食用，因為三聚氰胺被稀釋后危害很小，完全可以忽略不計。這條消息終于平息了一場見波，避免了美國畜牧業蒙受不必要的損失。

　　盡管如此，有一點是肯定的，就是三聚氰胺內含有大量的氮元素，它與另一種化學物質三聚氰酸混在一起會形成一種結晶，阻礙腎臟的正常生理功能。截至目前，三聚氰胺之謎，還未完全解開，作為養兔業從業人員如何面對，還是那句老話，叫做從源頭抓起，就抓飼料的生產，加工，流通等各個環節。對一般養兔企業，有條件的可以自己生產飼料，在菜后飼料原料時，可以避免有毒有害物質混入。如果利用商品飼料養兔的，應到有資質，信譽好的飼料生產企業購買。

　　對于那些違法亂紀的事情，第一是反對，第二是自己不干，第三是科學面對，相信正意一定會治服邪惡