一、世界養兔業概況。

　　兔子是草食家畜，飼料以草為主，成本低，周期短，見效快，在農業產業結構調整中，已受到世界各國的重視。養兔尤其適合農村、老、少、邊窮地區，是發展農村經濟、脫貧致富的好產業;利用山坡種草養兔，既保護了生態環境，又生產出營養豐富的兔肉，真是一舉兩得，許多國家已把養兔作為解決糧食短缺的有效途徑。聯合國糧農組織認為：“養兔是窮人的產業”、“養兔是窮國解決饑荒問題的新招。” 隨著經濟的發展和人民生活水平的不斷提高，市場對兔產品(肉、毛、皮及其制品)的需求量越來越大，促進了世界養兔業的快速發展，世界養兔國家已由1992年的106個，到2000年已增加到190多個。世界家兔年飼養量已超過15億只，其中肉兔約占94%，毛兔占5.8%，獺兔占0.2%左右。我國2005年家兔飼養量已達到5.96億只(其中存欄兔2.18億只，出欄兔3.78億只)，我國肉兔和毛兔、獺兔之比約為70：25：5。

　　(一)兔肉產銷情況：全世界兔肉年產量現已達到210萬噸，比1984年兔肉總產量100萬噸，產量已翻了一番。我國是個養兔大國，2005年兔肉年產量已達到51.06萬噸，約占世界兔肉總產量的四分之一。我國1985年以前兔肉年產量僅5萬噸左右，20年來兔肉產量增加了10倍，我國養兔業發展是很快的。當前世界上生產兔肉的主要國家除我國外，還有意大利、法國、俄羅斯、烏克蘭、西班牙、尼日利亞、印尼、埃及、美國、德國等，以上國家兔肉產量占世界兔肉總產量的80%以上。兔肉銷售情況：傳統的兔肉消費市場主要在歐盟各國，尤其是意大利、比利時、法國、英國、德國、荷蘭等國自產兔肉不足，需要大量進口。近幾年日本、韓國及東南亞地區兔肉需求量激增，進口量也較大。進入新世紀，我國不僅是個養兔大國，也是兔肉消費大國，年產兔肉50多萬噸，年出口兔肉不足1萬噸，其余均為國內消費，中國年人均兔肉占有量為385克，超過世界年人均兔肉占有量350克的水平，但和歐美一些國家相比，如意大利年人均兔肉占有量5.3公斤、西班牙3公斤、法國2.9公斤、比利時2.6公斤等還有很大差距。

　　(二)兔毛產銷情況：受市場波動影響，兔毛產量變化很大，高峰時我國年產兔毛曾達到2萬多噸，當前年產兔毛1萬噸左右，占世界兔毛總產量(1.2萬噸)的83%。年產兔毛較多的國家還有：智利500噸、阿根廷300噸、捷克150噸、法國100噸、德國50噸等。關于兔毛銷售，國際市場一年究竟能銷售多少兔毛?這是一個可變數，隨毛紡技術進步，與消費水平變化而變化。從歷史發展看，國際市場兔毛年平均銷量：上世紀50年代約400噸，60年代880噸，70年代2000噸，80年代5000噸，90年代5500噸，進入21世紀兔毛銷售量變化不大，仍停留在5000噸左右。我國從2000年至2005年這六年平均年出口兔毛量為3592噸。每年進口兔毛較多的國家和地區有：日本3000噸、意大利600噸、德國500噸，我國港澳地區450噸、韓國400噸。

　　(三)兔皮產銷情況：兔皮包括肉兔皮和獺兔皮，世界肉兔皮年產量多達10多億張、獺兔皮年產量約1.1億張。我國2005年產肉兔皮近4億張、獺兔皮約400萬張。關于兔肉銷售情況：據浙江省桐鄉縣崇福鎮皮毛市場統計，2004年共銷售肉兔皮462萬張，價值1.155億元;獺兔皮14萬多張，價值1249萬元;兔皮毯203萬多條，價值1.594億元。其它皮毛市場，包括河北省的尚村、留史、大營、辛集以及北京的大紅門、雅寶路等市場尚缺統計資料。20世紀90年代以來，隨著國家經濟建設的快速發展，部分率先富裕起來的人們帶動了國內的毛皮消費，也使中國迅速由毛皮出口國變為毛皮消費國和進口國，到1994年起我國已成為世界上毛皮原料及制品的重要進口國。據統計：我國2004年進口兔皮(包括獺兔皮)18532.31噸，金額1627.81萬美元;出口兔皮412.38噸，金額1056.2萬美元，我國獺兔養殖業和毛皮加工業呈日益增長的態勢，但我們決不能自滿，目前我國只是獺兔等毛皮動物養殖、加工和消費大國，而不是強國，和國外一些強手相比，在皮張質量、加工技術、服裝設計等方面還存在一定的差距。

二、世界養兔業發展趨勢。

　　(一)肉兔業向生產無公害綠色兔肉方向發展;兔肉加工運輸貯存向冷卻兔肉方向發展。“綠色兔肉”是指無疫病、無藥物(如抗生素類藥物及農藥)殘留、無污染的干凈衛生的兔肉，并非指兔肉顏色綠色。隨著全球動物疫情不斷發生，瘋牛病、口蹄疫、禽流感等，最近英國又發生一起“兔流感”死人事件，導致大家對肉食品消費高度警惕。我國加入世貿組織以后，進口國對兔產品的質量要求越來越高，歐盟在中國出口的兔肉中檢出有殘留抗生素，含量是每公斤肉含有氯霉素200毫克，如此低微的檢測數據在國內是無法測出的，歐盟就拒絕進口中國兔肉。我國兔肉(主要是山東省產的)80%以上出口集中在歐盟市場，少量出口到日本、新加坡、韓國及我國港澳地區。因此，歐盟市場拒絕進口我國兔肉后，導致我國兔肉出口量嚴重下滑。請看：入世前的2001年這一年我國出口兔肉高達32998噸，而入世后的2002至2005年這四年總共出口兔肉僅28828噸，年均出口兔肉僅7207噸，使我國肉兔業遭受重大損失。所以，在全球興起綠色消費的浪潮下，發展綠色兔業勢在必行。農業部已經制訂出無公害食品(包括兔肉)生產銷售標準，并已在全國范圍內推進“無公害食品行動計劃”，廣東、上海、北京等城市也已實施食品準入證制度。因此，我們必須轉變觀念，不斷提高綠色意識，除禁用抗生素作添加劑外，還要從建場選址開始，到日常兔的飼料采集和飼養管理都要講究衛生和營養，確保兔肉質量。“冷卻兔肉”也叫“冷鮮兔肉”是指家兔經檢驗合格屠宰后，從分割、運輸、貯存、流通到消費全過程中始終保持在0—4℃條件下的生鮮兔肉。冷鮮兔肉的特點是衛生、安全、鮮嫩又富含營養。目前冷鮮兔肉在國內大中城市已逐步擴大市場份額，國外市場80%是冷鮮肉，如法國1994年冷鮮兔肉僅占進口總量的9%，到1999年增到43%，目前已達到60%以上。我國出口兔肉過去都是凍兔肉，現在根據不同市場的需求，也開始出口冷鮮兔肉。

　　(二)毛兔業向高產優質粗毛型方向發展;兔毛加工向純兔毛針織品方向發展。

　　安哥拉兔(俗稱長毛兔)根據粗毛(指毛纖維直徑在30微米以上，平均為47微米)所占的比例多少不同，分為粗毛型(指兔毛中粗毛含量高達15%以上的長毛兔如法系兔)和細毛型(指兔皮中粗毛含量不超過15%，如德系兔)，一般粗毛型兔毛多用于織外套，細毛兔兔毛多用于織襯衣。當前國際市場，如日本、韓國、東南亞等地都需要粗毛型兔毛，而且價格比一般細毛型兔毛高30%左右。德國原來只養細毛型的西德長毛兔，現在他們為了市場取勝，也開始養粗毛型的法國長毛兔，兩種類型的兔都養，市場流行什么毛就大量繁殖該類型毛的兔。我國是長毛兔養殖和兔毛加工大國，上世紀80年代育成的毛兔新品種如唐行系長毛兔、皖系長毛兔等都屬于粗毛型高產長毛兔。2005年12月9日河南省科技廳發布的新育成的“豫系長毛兔”也是高產粗毛型長毛兔。我國安徽、山東、浙江等省農民都有養兔習慣，也有市場，全國最大的粗毛型兔毛市場就在安徽省穎上縣謝橋鎮。兔毛是怎樣加工消化的?一般兔毛都和羊毛、錦綸等按一定比例混合粗紡成“兔羊毛紗”，然后再加工成“兔羊毛衫”投向市場。為什么市場上賣的兔羊毛衫都稱為“羊毛衫”，不叫“兔毛衫”?因為兔羊毛紗一般含羊毛70%、兔毛20%、錦綸10%，即所謂“721”混紡紗;少量有“541”混紡紗的(50%羊毛、40%兔毛、10%錦綸)。因為含羊毛比例較大，所以織成的服裝稱“羊毛衫”。兔羊毛衫立體感強，穿著氣派大方，一些有錢人紛紛購買，但是掉毛和縮小變形使穿兔毛衫的人大傷腦筋，從此再不穿了，使兔毛制品市場流行退潮。前不久，由廣東省普寧市昊天實業公司生產的不掉毛、不縮水、不起球的“蕾沃爾”牌100%純兔毛織品亮相在第四屆中國(大朗)國際毛織品交易會上，引起了中外業界人士的并注，大家認為這是兔毛加工的發展方向，希望盡快投入批量加工生產。

　　(三)獺兔業向高質量的毛領路獺兔皮方向發展;裘皮加工向款式新穎的裘皮服裝方向發展。養獺兔主要是為了獲取高質量的毛皮，獺兔肉質量也很好，但和皮張比較起來是次要產品，肉的價值只占皮肉總價值的10%—20%。獺兔皮按用途可分為：毛領路、服裝路、編織路、褥子路。皮張質量優劣價格差異很大，一張領子路原皮價格始終保持在60元以上，低檔原料皮價低(10—25元左右)還難銷。品牌男裝和女裝都要用優質的獺兔皮毛做毛領，需求旺盛。我國出口韓、日蝗多為毛領路獺兔皮，近幾年俄羅斯服裝市場已經證明低質量的獺兔皮服裝不耐磨，返修率高，市場對高質量的毛領路獺兔皮需求旺盛，所以養殖獺兔除加強選種選配、全價飼料營養外，還要注意季節對皮張質量的影響，抓好秋、冬季節配種繁殖，避開6—8月被毛不良季節取皮等，力爭多產高質量的毛領路皮張。獺兔裘皮服裝加工只要款式新穎，符合消費者的愛好需求，銷路是沒問題的。