在西雙版納，每當夜幕降臨的時候，燒烤大排檔就開始熱鬧起來。這里有一種當地的特色燒烤——肉干巴，在本地人和游客當中都很受歡迎。說起肉干巴，它的起源還與當地的氣候有關。

　　龔最榮：“西雙版納這邊是熱帶地區，天氣比較熱。在原始的時候，他們上山打獵，去山上很遠，他新鮮肉拿回來的話，可能就要臭掉了，因為這里天氣太熱了。”

　　為了便于保存，古時候的版納獵人就在森林里把鮮肉做成干巴。

　　龔最榮決定，自己也要把野豬做成干巴銷售。這樣既解決了保存的問題，又讓農莊多了一樣有版納特色的產品。

　　做干巴，第一道工序就是腌肉，由于調料特別，這個工作一般都由龔最榮的妻子張文秀來完成。

　　龔最榮妻子：“把鹽巴放進去，放鹽。鹽放好了然后把蜂蜜放進去，然后再把這個放進去。”

　　記者：“這是什么?”

　　龔最榮妻子：“這個是我們山上的東西，只是版納有。”

　　記者：“這是什么東西啊?”

　　龔最榮妻子：“這個把它放進去。”

　　記者：“你告訴我們這是什么嘛?”

　　龔最榮妻子：“全部要告訴你呀?不要告訴了啊，那不是全世界都有干巴賣了。不要告訴你。”

　　腌制只需十幾分鐘的時間，腌好以后把肉放到火上烘烤，大約半個小時后取下來，在陰涼的地方晾上一天，最后再用火烤上兩個小時就制成了。

　　用版納才有的獨特配方做調料，農莊制作做出第一批野豬干巴。

　　龔最榮：“我烤了以后還是比較高興的，我說我也會做干巴了。”

　　龔最榮想，產品剛推出，大家還有個接受的過程，不如先免費促銷一段時間。

　　2008年5月，一群朋友來到農莊吃飯，在上完菜后，龔最榮又給每桌客人免費上了一盤干巴。

　　西雙版納州景洪市顧客 楊建：“他剛剛開始做，他也是試探性的，他送我們吃。”

　　朋友們見老板熱情送菜，都很高興。可誰知，一頓飯下來，整盤干巴幾乎沒人動筷子。

　　龔最榮：“我當時三桌人，三盤一點都沒動。”

　　龔最榮覺得很奇怪，一再詢問之下，朋友才道出原委。

　　西雙版納州景洪市顧客 楊建：“煙味比較濃，這個吃了之后就不順口，還有點兒干燥。”

　　在版納的燒烤夜市上，牛肉和豬肉干巴一直是暢銷的產品。為什么自己制作的野豬干巴，就出了這么多問題呢?龔最榮想不明白，最后，還是在燒烤師傅那里找到了答案。

　　西雙版納州景洪市 燒烤店店主：“豬肉干巴需要保持水分，那個不能烘太久。現在需求不一樣，而且以前那個柴火煙也多，它燃不起來的話，煙特別多，特別熏人。”

　　經過師傅的指點，龔最榮縮短了干巴的烘烤時間，并改用無煙碳做燃料。當老顧客再次來到農莊時，他的野豬干巴，味道已經大為改變。

　　西雙版納州景洪市顧客 楊建：“它的煙味都減輕了，所以吃起來比較爽口，比較有味道。”

　　大家都為野豬干巴叫好，龔最榮心里也很有成就感。可是漸漸地，他又高興不起來了。由于干巴制作起來費料費工，光成本一斤就要一百多元，客人們問了價格之后，都直搖頭，這可怎么辦呢?

　　2008年8，州農業局給他下發通知，要求他參加第四屆昆明國際農業博覽會。龔最榮覺得機會來了。

　　龔最榮：“這個肯定很高興，作為我們企業能有一個展示的平臺。”

　　可是做成干巴的野豬肉已經變了模樣，到時候會不會有人懷疑自己，拿普通豬肉欺騙顧客呢?龔最榮怎么想都覺得心里沒底。

　　一天天過去，眼看就要出發了，就在這時，他突然想到一招。誰知就是這一招，讓他在會場上出盡了風頭。

　　龔最榮：“我們那個展臺是三米乘三米的，前面是個走道，結果我們整個走道已經堵死了。”

　　龔最榮的展臺前人頭攢動，讓隔壁賣茶花雞的老板梁建勇很是羨慕。

　　西雙版納茶花雞公司負責人 梁建勇：“他忙不過來，只有吃中午飯的時候歇一會，基本上都沒有歇的。”

　　借著高人氣，龔最榮把他的野豬干巴賣到了200元/斤。

　　龔最榮：“基本上第三天的早上，我們已經賣完了一百公斤。”

　　西雙版納茶花雞公司負責人 梁建勇：“反正就是擠的，好像在搶一樣，看的買的真的是多。”

　　龔最榮究竟想了個什么招，引來這么多人參觀呢?原來，他從農莊帶來了兩頭活生生的小野豬。

　　龔最榮：“我們帶了兩個上去，那個時候還小，所以我們也給人家展示，在西雙版納也有人在養野豬，而且養的這么好。”

　　小野豬成了龔最榮心目中的大功臣，其中一頭在展會上就被人買走。剩下的那頭在農莊，作為種豬飼養，龔最榮對它疼愛有加。記者采訪時，這頭野豬已經身懷六甲，在農莊，就數它的待遇最特殊。

　　記者：“它還有名字啊?”

　　龔最榮：“有。”

　　記者：“它叫什么?”

　　龔最榮：“叫納納。”

　　被買走的那頭野豬叫雙雙，它倆的名字取自于“西雙版納”的地名。現在沒事的時候，龔最榮還會帶著納納出去兜風。

　　龔最榮：“上昆明的時候，一天吃兩瓶牛奶，一個蘋果，還有一個甜脆包谷。”

　　龔最榮：“好好呆著!”

　　為了保持納納的衛生，龔最榮總是親自給它洗澡。

　　記者：“拿洗發水給它洗?”

　　龔最榮：“嗯。”

　　記者：“你們平時老這么給它洗澡嗎?”

　　龔最榮：“對，都用洗發水給它洗。”

　　龔最榮：“漂亮了，我看看，過來。”

　　洗完澡，就到了納納的用餐時間，芭蕉是它的最愛。

　　龔最榮：“它要把皮剝掉，它不拿腳踩它，就剝不了皮。”

　　龔最榮：“還要吃什么?要吃什么?”

　　龔最榮：“再拿兩個給它。”

　　借著雙雙和納納，許多人都知道了西雙版納的這個野豬農莊。客人們慕名而來，在農莊休閑了一天后，總要帶上一些野豬干巴回家。

　　現在，龔最榮已經銷售了上千頭野豬，收入500萬元。

　　錄入：徐海彬