牛景龍：合作社野豬肉走進沃爾瑪

　　在我國，農產品進超市一直是農產品流通過程中的難題，更別說進入世界最大的連鎖超市。然而在云南省大理市蒼海灣野豬養殖專業合作社社長牛景龍眼里，這不過是一件很自然、很順理成章的事情。事實果真如此嘛?

　　才村養豬第一人

　　自稱“不年輕”的牛景龍今年30多歲，云南昆明人。1999年他就在大理市做糧油流通生意，用牛景龍自己的話說，就是看好“大理這地方四季如春，物產豐富，老百姓的素質也高，農業方面應該挺有作為的”，所以選擇在大理從事特色農業——野豬養殖。

　　2003年，他和母親開始在大理創業。他在大理古城的才村租了50畝地，租期25年，養了28頭野豬，成為才村歷史上養殖野豬的第一戶。也是從那時候開始，牛景龍就有了一個目標——把野豬肉賣進沃爾瑪。

　　“剛開始養的時候很困難，要自己做試驗、種植新鮮的飼料，繁殖成功以后才能銷售。然后跑市場。盡管銷售價格不錯，但是由于前期投入很大，養殖頭兩年還是虧了不少，加起來有六七十萬。”牛景龍說。

　　盡管生意是虧了，但是牛景龍在才村養殖野豬的影響卻顯現出來了。隨著牛景龍野豬養殖效益越來越好，村里一些受雇從事野豬飼養的農戶，還有一些到牛景龍的養殖場打工的農民，都看在了眼里。“養一頭野豬要比養一頭家豬多獲利50%，這里面包括，售價比家豬貴20%，飼養成本比家豬低30%，農民是最現實的，這個賬他自己能算出來，一看能賺這么多，自然愿意做。另外，農村是這樣，只要有一家養好了，他們就會相互傳信息。”就這樣，很多農戶主動要求跟著牛景龍一起養，或者讓牛景龍帶著自己做。

　　2003年6月，大理市蒼海灣野豬養殖專業合作社成立了。幾年來加入合作社的農戶越來越多，截止到目前，合作社社員已經有100多戶，覆蓋附近六個鎮，大理市90%的野豬養殖戶都加入了合作社，目前合作社存欄野豬總計有1000多頭。

　　牛景龍認為，“合作社成員不能太多，成員太多，意見分散，不利于合作社做決策。加入合作社的養殖戶是有一定標準的。要能夠說到一起去的，在經營理念上基本一致，還有硬件要求：至少養殖10頭以上，豬舍按照我們的要求，做得比較正規。合作社向成員提供仔豬、防疫、銷售服務。”

　　“剛開始養的時候，一年才能銷售10幾萬元，現在達到了兩三百萬元。”牛景龍告訴記者。“合作社里一個普通的養殖戶一年一般是養20頭，一頭豬能賺七八百元，賣小豬一頭也能賺三四百元，算下來一頭豬能帶來1000元左右的利潤，20頭就是2萬，如果市場價格好，就能再多賺一點。”

　　野豬有了“花園房”

　　為了擴大養殖規模，向自己心中的目標靠近，牛景龍幾年來共計投資400多萬元，建起了一個占地63.6畝的野豬養殖基地，其中包括20畝的生產區、辦公區，43.6畝的青料種植基地。青料就是喂養野豬的飼料，如玉米、牧草、南瓜藤等，用青料喂養出來的野豬，肉的口感才好。

　　為了節省生產成本，他們還建起了資源能夠循環利用的生態型花園式養殖場。“種植青料都是用豬糞、農家肥做肥料，養殖場里設置了一個大化糞沉淀池，豬糞經過沉淀發酵之后排出來的是清水，清水里含有很多微生物和浮游生物，用這種水養魚、養黃鱔和泥鰍，就不用再喂飼料了，魚肉也特別好吃。一年賣魚還有五六萬的收入。”

　　“給豬圈打掃衛生之后的糞水進入豬舍下面的沼氣池，發酵之后就會產生沼氣，我們把它搜集起來之后供自己養殖場使用，比如煮飯之類。這樣做的主要目的是降低企業的成本，當然也有利于周圍環境的凈化、美化?，F在都在搞新農村建設，提倡農戶利用沼氣，大理作為旅游城市，無論做什么都很重視環保。”牛景龍的養殖場兼顧了經濟和社會效益。

　　野豬肉終現沃爾瑪

　　時間到了2005年，野豬養殖市場開始熱起來，合作社的商品豬也于2005年開始上市，也正是這一年，牛景龍的目標終于實現了——合作社的野豬肉擺上了沃爾瑪超市的柜臺。

　　“其實向沃爾瑪供應野豬肉沒什么稀奇。我以前做糧食流通的時候，就一直跟沃爾瑪做生意。給它供糧食、桶裝油、餃子粉之類。我是做銷售出身，跟超市做生意是理所當然的。不管養什么必須先把市場找好，沒有市場什么都是空的。所以在養豬之前，我就已經想好如何把產品通過沃爾瑪、麥德隆、家樂福這些大型超市的渠道銷售出去。”牛景龍以一種資深農產品經紀人的口吻說。

　　沃爾瑪對野豬肉的進貨標準非常嚴格，有100多項檢測指標。“2005年，剛向沃爾瑪推廣的時候，我們沒有經驗，以為豬養得越大越好，養成了 200公斤的大肥豬，屠宰之后也有150到160公斤，沒想到這樣的豬肉沃爾瑪不收。他們對豬的體重、肥肉厚度都有嚴格要求。比如，豬頸部位最厚的肉不能超過2.5公分。我們養的大肥豬，脖子肉的厚度已經遠遠超過這個標準。雖然肉很香，但不符合標準，結果第一批五六十頭野豬，沃爾瑪一頭都沒要。”有了這次教訓，他們知道野豬只能養到100公斤，屠宰以后80公斤，剛好符合沃爾瑪的要求。

　　接下來的供貨也會多多少少出現一些問題，比如野豬不能出現淋巴結、腿長痣，以及豬肉不能有任何添加劑成分和農藥殘留等等，這些項目都要通過沃爾瑪的檢測才能放行。為了滿足沃爾瑪的要求，合作社嚴格把好原料關，社員只能用符合標準的天然飼料，不能用任何添加劑。一點點地改進，一點點地完善，今天合作社生產出的野豬，已經完全符合沃爾瑪的要求。

　　誰解資金瓶頸

　　現在，沃爾瑪的大理州店每年在合作社訂貨6000頭，而合作社一年能出欄野豬8000頭，所以絕大部分產品都賣給了沃爾瑪，剩余一小部分供給當地餐廳以及廣東、湖南、湖北等外地客商。“沃爾瑪在其他城市的店也提出過要買我們的野豬肉，但是我們的生產能力有限，供應不了。”牛景龍的語氣中透出無奈。

　　說到提高生產能力，觸到了牛景龍的傷心處。“我們接到很多訂單，但是沒有資金進一步擴大生產。想做農業貸款，由于土地都是租賃的，沒有抵押物。盡管我們跟銀行講，合作社有很大的市場，但是仍然貸不到款。一年前，想從銀行貸款400萬，因為我們自己的規模已經達到這個數額了，跑到現在，貸款額已經降到了200萬，還沒有貸成。”

　　“這幾年下來，我感覺最大的發展瓶頸就是資金緊張。雖然國家的支持、鼓勵政策很多，但是很宏觀，往往沒有落到可操作的具體措施上。下一步我們打算，在生產量能滿足供應的情況下，把深加工產業做起來，比如火腿、腌肉和一些小食品，也打算把這些產品打入超市，增加產品的附加值。我們現在不是要把規模作大，而是要把產業鏈做全，把贏利的能力做強，但是在發展的時候卻很難得到相應的支持。”

　　牛景龍告訴記者，他知道資金問題是所有專業合作社都有的難題。他期待著獲得支持大展身手那一天。