俞志成(安徽省黃山市休寧縣城東門 245400)

　　特種野豬是經過人工馴化改良后的一個野豬品種，基因穩定。公母豬可長期做種繁殖而基因不變，它不同于家豬，形似野豬，故取名為特種“野豬” ，開發前景極為樂觀。

　　經濟價值

　　特種野豬保持了野豬瘦肉率高、適應性強、野味濃厚的優點，又克服了野生母豬僅在春季發情和人工圈養下不易成活和難以發情等到缺點，使之能正常飼養繁殖。特種野豬肉香味很濃，具有“野味”的特色，營養豐富，瘦肉率高，脂肪含量低，后腿肉的脂肪只有家豬的50%，含有17種氨基酸、亞油酸(C18-2)含量比家豬高2.5倍。亞油酸是目前科學界認為唯一的人體最重要和必須的脂肪酸。人體本身不能合成，必須通過食品攝取而獲得的一種脂肪酸。它對人體的生長發育有著極為重要的意義(也是治療冠心病的特效脂肪酸)。并有野味、保健、出口創匯三大優勢。特種野豬做為豬家中的一個新品種，又面臨解決目前家豬生產跌入低谷需轉換替代新品種的好機遇，作為外向型和旅游經濟產品，市場容量大，發展前景十分廣闊。經有關科研單位的專家鑒定，特種野豬肉內，含有較高的亞油酸和亞麻酸，可作為一種新的保健食品，具有降低血脂，有利于動脈硬化所致的冠心病和腦血管硬化性疾病的防治。

　　隨著人們生活水平的提高和口味的改變，特種野豬肉逐漸成都市人們追求的新保健食品，經常吃特種野豬肉能降低血脂，可以防治動脈硬化，銷售勢頭很好，目前供不應求。如在發展推廣后飼養批量大時可將特種野豬的腿加工成野豬火腿，打入國內外市場。其他分割下的胴體部分進行真空包裝加工成野豬風味臘肉條(50克一包)，價可售到5元，折合公斤價為100元/KG，效益非凡。