本標準適用于中國梅花鹿的種類鑒別和選種等級鑒定。

　　1種類特征特性

　　1.1外貌特征特性

　　1.1.1頭部

　　頭型具種類的特征。輪廓清晰明顯，額寬，角柄粗圓，端正;面部中等長度，不瘠瘦;眼大明亮，鼻梁平直，耳大，內側有柔軟白毛，外部被毛稀疏，淚窩開閉正常。初角茸：圓潤、豐滿，茸體粗壯毛短，茸皮呈粉紅色。骨化的椎角尖銳、無枝杈。茸：細毛紅地，無長沙毛。茸形圓粗茁，分杈處圓、平、無皺褶。左右對稱，所謂“四襯全美”者為佳。骨化的成角具種類特征，枝杈排列適當，結構良好。

　　1.1.2軀干

　　頸與頭銜接良好，肩部結合良好，皮膚無皺褶。肩胛寬度適當且豐滿廣平。胸寬，肋圓曲。脊柱直、寬、平，棘突良好。軀干中部及腰部：寬、平、直。薦骨：長、高、寬，骨盤關節的結節上方比較豐滿，骨盆股骨關節堅實，其寬度適于坐骨的其他部分。臀部：充實豐滿。尾短粗。

　　1.1.3四肢

　　四肢堅實，排列勻稱，關節明顯。蹄中等大，端正。后肢：內側豐滿多肉，外側深廣，肌肉充實。

　　1.1.4乳房、乳頭、外生殖器官

　　乳房容積大，發育良好。乳頭距離勻稱，大小適中，無盲乳。生殖器正常，發育良好。

　　1.1.5皮膚、被毛色澤

　　皮膚厚度中等，有彈性，皮膚顏色米黃、屠體灰白色。被毛有光澤，冬毛為灰褐色柔軟纖細的絨毛和略長整齊的粗毛;夏毛鮮明美麗，毛色遺傳具有品種特征。體側呈赤褐色有略大白色斑點，除靠近背線兩側具有較規則的行列性外，有3～4列行列性不規則的斑點。白色臀斑周邊圍繞著黑毛。

　　1.2生產性能

　　中國梅花鹿是我國名貴的特種經濟動物。它具有產茸和產肉的優良性能。

　　1.2.1產茸性能

　　鹿茸細毛紅地、粗嫩肥壯、四襯全美、各齡鹿茸產量見表5。

　　1.2.2肉用性能

　　中國梅花鹿肉質優良，纖維細，容易消化。屠宰率60%～64%，6月份成年公鹿凈肉率40%～41%。

　　1.2.3繁殖性能

　　中國梅花鹿的繁殖率為90%左右，最高的可達百母百羔，仔鹿初生重，母仔4～6kg，公仔5～6.5kg。

　　梅花鹿每次射精量：電刺激采精1ml以上;偽陰道采精2ml以上。

　　陰道采精：原精液密度每毫升30億以上，精子活力0.6以上。

　　2品質分級標準

　　2.1體形外貌標準與評分方法先按表1規定評出總分，再按表2規定確定等級。

　　表 1中國梅花鹿體形外貌評分標準 項目