4月24日，榮昌區(qū)夏布小鎮(zhèn)，榮昌鹵鵝的人氣爆棚，眾多游客前來(lái)購(gòu)買(mǎi)。記者 鄭宇 攝/視覺(jué)重慶

　　5月4日，四川游客李利拎著兩盒“榮昌鹵鵝”，準(zhǔn)備坐高鐵回家。她的手機(jī)里，存著這幾天在榮昌打卡時(shí)拍的上千張榮昌美食、美景照片;背包里，放著一只拙樸的小陶鵝，是兒子在游覽中買(mǎi)的紀(jì)念品……

　　“這次旅行，感覺(jué)榮昌成了‘鹵鵝主題游樂(lè)園’，除了品嘗鹵鵝，很多普通的景點(diǎn)加入創(chuàng)意也很有意思!”李利說(shuō)。

　　前不久，“鹵鵝哥”林江爆紅網(wǎng)絡(luò)，帶動(dòng)“榮昌鹵鵝”迅速出圈。榮昌區(qū)抓住這一機(jī)遇，借“榮昌鹵鵝”IP，帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的重塑、城市形象的升華。

　　“以前榮昌鹵鵝只是一道地方傳統(tǒng)美食，帶動(dòng)作用有限。”榮昌區(qū)委書(shū)記高洪波表示，隨著近期大量“圈粉”，鹵鵝產(chǎn)業(yè)將在規(guī)模化養(yǎng)殖、鹵制品加工的基礎(chǔ)上，融入特色餐飲品鑒、文旅項(xiàng)目體驗(yàn)、體育用品生產(chǎn)等，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈不斷延長(zhǎng)、壯大。這場(chǎng)由一只鹵鵝引發(fā)的“流量盛宴”，正深刻改變著榮昌的產(chǎn)業(yè)格局。

　　從“潑天流量”到“供不應(yīng)求”

　　多舉措解決原料供應(yīng)

　　5月4日，重慶市榮昌區(qū)合誼白鵝養(yǎng)殖股份合作社運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張友富，接到了兩位客戶(hù)的訂單，一口氣賣(mài)掉了1800多只商品鵝。

　　“以前得五六個(gè)客戶(hù)才湊得起這么大的量。”張友富說(shuō)，現(xiàn)在榮昌鹵鵝火了，要貨的客戶(hù)特別多。

　　今年60歲的張友富，大半輩子都在與鵝打交道。2006年，他利用自家空閑地養(yǎng)殖白鵝，存欄量保持在兩三百只。但由于防疫技術(shù)不過(guò)關(guān)，白鵝死亡率較高，他不得不關(guān)掉養(yǎng)殖場(chǎng)到周邊企業(yè)打工。

　　幾年后，重慶市科研單位和企業(yè)陸續(xù)推出細(xì)小病毒、呼腸孤病毒等疫苗(抗體)，白鵝的存活率才大幅提升。現(xiàn)在，他所在的合作社利用現(xiàn)代化養(yǎng)殖技術(shù)，已成為榮昌較大的商品鵝養(yǎng)殖企業(yè)。

　　不過(guò)，作為年出欄20萬(wàn)羽的大型養(yǎng)鵝企業(yè)，面對(duì)這“潑天流量”，該合作社也一時(shí)難以滿(mǎn)足市場(chǎng)的新增需求。這對(duì)未來(lái)榮昌鹵鵝如何增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)原料保障能力，提出了更高要求。

　　“鵝產(chǎn)業(yè)是我市特色畜牧產(chǎn)業(yè)的重要組成部分。”重慶市畜牧科學(xué)院家禽研究所所長(zhǎng)汪超介紹，該院成功育成的渝州白鵝配套系是重慶市首個(gè)自主培育的肉鵝配套系，再結(jié)合重慶情況推出標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)，為榮昌鹵鵝品質(zhì)提升和產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供技術(shù)支撐。

　　未來(lái)，榮昌將在有條件的清升、安富、清江等鎮(zhèn)街發(fā)展養(yǎng)殖集聚區(qū)，推進(jìn)商品鵝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化養(yǎng)殖，推行種植與養(yǎng)殖結(jié)合的循環(huán)農(nóng)業(yè)，提高出欄量;支持大型企業(yè)以“公司+基地+合作社+農(nóng)戶(hù)”的跨區(qū)域協(xié)同發(fā)展，擴(kuò)大產(chǎn)能布局，建立聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)的利益連接機(jī)制;針對(duì)突降的巨大需求，搭建外地商品鵝采購(gòu)平臺(tái)，確保原料的穩(wěn)定供應(yīng)。

　　從“爆款單品”到“產(chǎn)業(yè)矩陣”

　　把一只鵝“吃干榨盡”

　　位于榮隆鎮(zhèn)的重慶炬榮食品公司，鹵鵝的鮮香已飄溢到廠(chǎng)區(qū)之外。在包裝車(chē)間，已打包好的榮昌鹵鵝靠墻碼放，直抵天花板。工人們推著平板小車(chē)，把打包好的禮品裝鹵鵝交給上門(mén)收攬的快遞員。

　　“這波流量，給我們的發(fā)展帶來(lái)了轉(zhuǎn)機(jī)，也讓我們?cè)诎l(fā)展鹵鵝系列產(chǎn)品方面有了更多新想法。”企業(yè)合伙人之一的潘能介紹。

　　去年11月，幾名返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的年輕人組建起榮炬食品，產(chǎn)品主要在線(xiàn)上銷(xiāo)售。最初一個(gè)月，炬榮食品每天的線(xiàn)上銷(xiāo)量有600只至800只。隨著優(yōu)惠活動(dòng)的結(jié)束，這個(gè)新品牌日銷(xiāo)量降至200只左右。

　　正在企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)越來(lái)越難的時(shí)候，“榮昌鹵鵝”迎來(lái)“潑天流量”，炬榮食品的線(xiàn)上銷(xiāo)售迅速“爆單”。“現(xiàn)在我們每天的鹵鵝銷(xiāo)量有3000多只，還供不應(yīng)求。”潘能說(shuō)，工人由原來(lái)的十多人增加到30多人，加班加點(diǎn)鹵制。

　　鹵鵝大火后，榮昌區(qū)穩(wěn)步推進(jìn)鹵鵝生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化，修訂加工技術(shù)規(guī)范、建立食品安全追溯體系，讓加工企業(yè)在保持自身特色的同時(shí)，也保障了榮昌鹵鵝品質(zhì)。

　　“最近，相關(guān)部門(mén)也經(jīng)常提醒我們不但要抓品質(zhì)，更要抓創(chuàng)新。”合伙人之一的葉鵬說(shuō)，目前公司新推出了藤椒等新口味產(chǎn)品，下一步還將開(kāi)設(shè)新派鹵飯門(mén)店，推出包括鹵鵝、豬油泡粑等在內(nèi)的榮昌特色美食套餐，讓鹵鵝由休閑食品變成“正餐”。

　　除了整鵝鹵制加工，即食鹵鵝翅、鹵鵝肚、鵝雜粉等休閑食品、速食食品品類(lèi)也在不斷壯大。榮昌區(qū)啟動(dòng)“坊轉(zhuǎn)企”計(jì)劃，推動(dòng)300余家作坊向鹵鵝產(chǎn)業(yè)園集聚，并為園區(qū)提供配套冷鏈物流與質(zhì)檢中心，目標(biāo)是培育3家龍頭企業(yè)、5家規(guī)模企業(yè)，2026年產(chǎn)值突破10億元。

　　圍繞“鵝”這篇文章，榮昌的加工鏈還在不斷延伸。

　　榮昌鹵鵝火后，該區(qū)專(zhuān)門(mén)針對(duì)鹵鵝進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈分析、實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)不少屠宰企業(yè)將拔下的鵝毛晾曬后銷(xiāo)到江蘇等沿海地區(qū)，生產(chǎn)羽毛球、羽絨服。

　　鵝毛鵝絨資源，成為榮昌招商引資的“底氣”。招商團(tuán)隊(duì)循著榮昌鵝毛的收購(gòu)路徑，接洽到江蘇一家大型體育用品生產(chǎn)企業(yè)。目前，這家企業(yè)已與榮昌簽訂投資協(xié)議，將在榮昌生產(chǎn)羽毛球、羽毛球拍，甚至引入羽毛球賽事，實(shí)現(xiàn)加工端產(chǎn)業(yè)鏈條的不斷延伸和壯大。

　　從“美食打卡”到“全域旅游”

　　一座城市的文旅大餐

　　位于榮昌城區(qū)瀨溪河畔的夏布小鎮(zhèn)，明清風(fēng)格的建筑群中，隨處可見(jiàn)“鵝”元素：大門(mén)兩側(cè)站著“上崗”不久的大型白鵝雕塑，引得游客還沒(méi)進(jìn)門(mén)就開(kāi)始排隊(duì)打卡;走進(jìn)小鎮(zhèn)，每條街巷攤位賣(mài)得最多的是鹵鵝;展銷(xiāo)的榮昌折扇，賣(mài)得最好的往往繪有白鵝;一商戶(hù)拉來(lái)兩只渝州白鵝“站臺(tái)”，讓游客驚呼“終于看到活鵝”……

　　“榮昌鹵鵝火了后，我在短視頻平臺(tái)上刷到這里的夏布小鎮(zhèn)有不少活動(dòng)，就帶家人來(lái)看看。”貴州遵義游客張照國(guó)被投喂了一塊鹵鵝后，掏錢(qián)買(mǎi)下半只與家人分享。

　　“這次來(lái)榮昌是打著吃鹵鵝的名頭，但小朋友體驗(yàn)了陶藝、套大鵝游戲，老人參觀了夏布博物館，還體驗(yàn)了竹編，每個(gè)人都能找到樂(lè)子。”四川游客李利說(shuō)，她曾來(lái)過(guò)榮昌，但這次體驗(yàn)更豐富，一家老小都覺(jué)得好玩。

　　“五一”假期前，榮昌區(qū)結(jié)合本地文旅特色，推出涵蓋美食、文旅、非遺、低空體驗(yàn)的“N+1”多元“寵客套餐”，以“榮昌鹵鵝”IP吸引游客，讓“火爆”從鹵鵝食品蔓延到更廣的文旅產(chǎn)業(yè)。(本文有刪節(jié))

編輯：岳含笑