鷓鴣是集肉用觀賞和用于一身的名貴野味珍禽，是歷代帝王的營養藥膳食品，素有“山珍”之美譽，“賽飛龍”之美稱。鷓鴣小巧，骨細肉厚，肌肉豐滿，蛋白質含量高，肉嫩味美，營養豐富，食用價值高，它不但是野味肉食，還是人體的滋補品，含有人體所需的多種氨基酸及鋅等多種微量元素，尤其是被譽為腦黃金的牛黃酸，每100克含量為27.38毫克。據我國古代《唐草本》、《本草綱目》、《醫林摘要》等經典著作記載，鷓鴣有“利五臟、開脾胃、益心神”等溢氣滋補作用。經常食用有壯陽補腎、防癌、抗癌、延緩衰老、強體舊元等功效，是當代理想的食療佳品。隨著人民生活水平的提高，鷓鴣食品逐漸成為大眾餐桌上的佳肴。

　　鷓鴣適應能力強，全國各地都適合養殖。鷓鴣主食五谷雜糧，用普通飼料加草屑、菜葉即可滿足營養需要，即可籠養，也可散養。具有生長快、飼養周期短、飼料轉化率高等特點。一般6月齡產蛋，雛鴣從出殼至80天可長1市斤，料肉比為3.5：1，每只成本不足3元，商品銷售價20元，用養10只雞的飼料可養10組(10公40母)鵬鴿，年至少收入2萬元以上。鷓鴣比雞好養，飼料來源廣泛，飼養成本低，籠舍簡單，投資少，占地小，家家都能養。