中國藥用鹿科動物簡述
鹿科動物是最有經(jīng)濟(jì)價值的動物類群之一，自古以來就與人類文明的發(fā)展密切相關(guān)。世界鹿科動物現(xiàn)存38種，我國有16種，均為傳統(tǒng)重要藥用動物。近些年來，伴隨著我國經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平、知識水平的不斷提高，全球化浪潮推動世界社會經(jīng)濟(jì)的整體發(fā)展和各種文化的加速交匯，及鹿產(chǎn)品開發(fā)研究不斷進(jìn)展和天然綠色保健型產(chǎn)品日益為人們所認(rèn)識，鹿產(chǎn)品在醫(yī)療、保健等領(lǐng)域的重要價值更引起國內(nèi)外重視，市場也有了越來越大的需求。這使古老而新興的鹿產(chǎn)業(yè)已成為現(xiàn)代畜牧業(yè)中的朝陽產(chǎn)業(yè)。我國藥用鹿科動物研究資料迄今未見全面系統(tǒng)報道，現(xiàn)總結(jié)國內(nèi)外學(xué)者及筆者多年來對我國藥用鹿科動物的研究成果并做如下匯總，以期為全面反映我國藥用鹿科動物的基本現(xiàn)狀和研究水平，在進(jìn)一步深入研究和保護(hù)我國的珍稀瀕危野生藥用鹿類資源的同時，推動我國鹿產(chǎn)業(yè)的加速發(fā)展而提供較為完整的基礎(chǔ)資料。
1.梅花鹿Cervus nipp Temminck
[別名]花鹿、鹿、哈,班龍(古稱)。
[分布]為亞洲東部特產(chǎn)種類。國內(nèi)分布于東北、華北、華東、華南，目前野生較少，大部分為家養(yǎng)。國外分布于俄羅斯東部、日本、朝鮮、韓國等地。
[瀕危情況] IUCN(2009)：無危(LC)。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]茸、角、鹿角膠、鹿角霜等入藥。
[藥材性狀]
1、鹿茸：呈圓柱狀分支，具1個分支者習(xí)稱“二杠”，主支習(xí)稱“大挺”，長17～20厘米，鋸口直徑4～5厘米，離鋸口約l厘米處分出側(cè)支，習(xí)稱“門莊”，長9～15厘米，直徑較大挺略細(xì)。外皮紅棕色或棕色，多光潤，表面密生紅黃色或棕黃色細(xì)茸毛，上端較密，下端較疏;分岔間具1條灰黑色筋脈，皮茸緊貼。鋸口黃白色，外圍無骨質(zhì)，中部密布細(xì)孔。具2個分支者，習(xí)稱“三岔”。大挺長23～33厘米，直徑較二杠細(xì)，略呈弓形，微扁，支端略尖，下部多有縱棱筋及突起疙瘩;皮紅黃色，茸毛較稀而粗：體輕：氣微腥，味微咸。二茬茸與頭茬茸相似，但挺長而不圓或下粗上細(xì)，下部有縱棱筋=皮灰黃色，茸毛較粗糙，鋸口外嗣多已骨化。體較重。無腥氣。
2、鹿角：通常分成3～4支，全長30～60厘米，直徑2.5～5厘米：側(cè)支多向兩旁伸展，第1支與珍珠盤相距較近，第2支與第1支相距較遠(yuǎn)，主支末端分成2小支。表面黃棕色或灰棕色，支端灰白色。支端以下具明顯骨釘，縱向排成“苦瓜棱”，頂部灰白色或灰黃色，有光澤。
3、鹿角膠：呈扁方形塊。黃棕色或紅棕色，半透明，有的上部有黃白色泡沫層。質(zhì)脆，易碎，斷面光亮。氣微，味微甜。
4、鹿角霜：呈長圓柱形或不規(guī)別的塊狀，大小不一。表面灰白色，顯粉性，常具縱棱，偶見灰色或灰棕色斑點。體輕，質(zhì)酥，斷面外層較致密，白色或灰白色，內(nèi)層有蜂窩狀小孔，灰褐色或灰黃色。有吸濕性。氣微，味淡，嚼之有黏牙感。
[化學(xué)成分]鹿茸中含有多種具有特殊藥效作用的物質(zhì)，主要有水溶性成分和脂溶性成分兩大類。水溶性成分包括氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、多胺、黏蛋白、黏多糖、氫基己糖和葡萄糖等。總氫基酸含量達(dá)50.13%，氨基酸種類多達(dá)20余種，包括人體內(nèi)不能合成的必需氨基酸如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等：還含有中性糖、氨基糖、黏蛋白和少量黏多糖(玻璃糖醛酸和硫酸軟骨素A)等。脂溶性成分主要有磷脂、甾體化合物、脂肪酸、中性脂肪酸和前列腺素等。磷脂類中除含量最多的卵磷脂外，還有人從鹿茸中分離得到神經(jīng)酰胺磷脂類、溶血卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、神經(jīng)鞘磷脂、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿和磷脂酸、溶血磷脂酰乙醇等物質(zhì)。甾體化合物中含有重要的活性物質(zhì)，如雌酮、雌二醇、前列腺素1、前列腺素2、前列腺素1a、前列腺素1b等性激素和激素樣物質(zhì)。此外，鹿茸中還含有不溶于任何中性溶劑的成分，這類成分主要包括硬蛋白、膠原蛋白等物質(zhì)。
2馬鹿 Cervus elaphus Linnaeus
[別名]赤鹿、八叉鹿、黃臀赤鹿、白臀鹿、紅鹿。
[分布]分布較廣。國內(nèi)分布于黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古呼和浩特、寧夏賀蘭山、青海、甘肅等地。國外分布于歐洲南部和中部，北美洲，非洲北部，亞洲的俄羅斯東部、蒙古、朝鮮、韓國等。
[瀕危情況] IUCN(2009)：無危(LC)。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級。
[藥用部位]茸、角、鹿角膠、鹿角霜等入藥。
[藥材性狀]
1、馬鹿茸：較花鹿茸粗大，分支較多，側(cè)支1個者習(xí)稱“單門”，2個者習(xí)稱“蓮花”，3個者習(xí)稱“三岔”，4個者習(xí)稱“四岔”或更多。按產(chǎn)地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。(馬鹿川西亞種即白臀鹿茸習(xí)稱草茸)
(1)東馬鹿茸：“單門”大挺長25～27厘米，直徑約3厘米。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細(xì)孔，質(zhì)嫩;“蓮花”大挺長可達(dá)33厘米，下部有棱筋，鋸口面蜂窩狀小孔稍大;“三岔”皮色深，質(zhì)較老;“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分支頂端多無毛，習(xí)稱“捻頭”。
(2)西馬鹿茸：大挺多不圓，頂端圓扁不一，長30～100厘米。表面有棱，多抽縮干癟，分支較長且彎曲，茸毛粗長，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見骨質(zhì)。氣腥臭，味咸。馬鹿茸分鋸茸和砍茸2種。
2、馬鹿角：呈分支狀，通常分成4～6支，全長50～120厘米。主支彎曲，直徑3～6厘米：基部盤狀，上具不規(guī)則瘤狀突起，習(xí)稱“珍珠盤”，周邊常有稀疏細(xì)小的孔洞。側(cè)支多向一面伸展，第1支與珍珠盤相距較近，與主干幾成直角或鈍角伸出，第2支靠近第1支伸出，習(xí)稱“坐地分支”;第2支與第3支相距較遠(yuǎn)。表面灰褐色或灰黃色，有光澤，角尖平滑，中、下部常具疣狀突起，習(xí)稱“骨釘”，并具長短不等的斷續(xù)縱棱，習(xí)稱“苦瓜棱”。質(zhì)堅硬，斷面外圈骨質(zhì)，灰白色或微帶淡褐色，中部多呈灰褐色或青灰色，具蜂窩狀孔。氣微，味微咸。
3、鹿角膠：呈扁方形塊。黃棕色或紅棕色，半透明，有的上部有黃白色泡沫層。質(zhì)脆，易碎，斷面光亮。氣微，味微甜。
4、鹿角霜：呈長圓柱形或不規(guī)則的塊狀，大小不一：表面灰白色，顯粉性，常具縱棱，偶見灰色或灰棕色斑點。體輕，質(zhì)酥，斷面外層較致密，白色或灰白色，內(nèi)層有蜂窩狀小孔，灰褐色或灰黃色。有吸濕性。氣微，味淡，嚼之有黏牙感。
3.歐亞駝鹿 Alces alces(Linnaeus)
[別名]麇、罕達(dá)犴、堪達(dá)罕。
[分布]為環(huán)北極型動物，廣泛分布于歐亞和北美大陸的北部。我國為歐亞駝鹿分布區(qū)的南緣，歷史上分布較廣，數(shù)量亦較多。現(xiàn)主要分布于東北大興安嶺、小興安嶺北部和烏蘇里江流域，以及新疆北部的阿爾泰山區(qū)。
[瀕危情況]《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級。
[藥用部位]角入藥。
[藥材性狀]歐亞駝鹿角形較大，主干成寬闊的掌狀，尖端突出，眉叉又分小叉，亦有連眉叉也融合在一起成較大的掌狀。
4.狍 Capreolus capreolus(Linnaeus)
[別名]歐洲狍、狍子、瘴狍、野羊、狍鹿、咖夏。
[分布]分布于東北、內(nèi)蒙古、青海、河北、河南、山西、新疆、甘肅、寧夏、湖北、陜西等地。
[瀕危情況] IUCN(2009)：無危(LC)。
[藥用部位]茸、角、肺及血入藥。
[化學(xué)成分]茸及角含大量骨膠原、肽類、氨基酸、硫酸軟骨素、鈣、磷、鐵、鎂、銅等，尚有報道含有鋅、鉛、鎘、鎳、鉻，這可能與環(huán)境污染有關(guān)。血含黃體酮、雌激素、睪酮。垂體含促間質(zhì)細(xì)胞激素，幼體垂體促間質(zhì)細(xì)胞激素含量不隨季節(jié)變化。瘤胃冬季含粗蛋白213克/千克、含磷16克/千克、鋅59毫克/千克、銅8.1毫克/千克、鎘0.27毫克/千克。
5.馴鹿 Rangifer tarandus (Linnacus)
[別名]角鹿、四不像。
[分布]是環(huán)北極分布動物，廣泛分布于歐亞和北美大陸北部及一些大型島嶼，已人工引進(jìn)到南喬治亞島上，生有狀況良好。據(jù)考證，我國馴鹿與貝加爾湖東北部尼布楚河上游溫多苔原高地的馴鹿有淵源關(guān)系(馬逸清，1992)目前，國內(nèi)馴鹿只見于大興安嶺東北部林區(qū)。
[瀕危情況]我國馴鹿都是半家養(yǎng)種群。由于長期近親繁殖，遺傳衰退嚴(yán)重，加之疾病、天敵為害，生死數(shù)量大致相抵。
[藥用部位]角入藥。
[藥材性狀]馴鹿角支叉不多，但各支分叉復(fù)雜，角面光滑，眉叉(第1支)呈掌狀，角干末端也常呈掌狀。
6.毛冠鹿 Elapkodus cephalophus Milne-Edwards
[別名]黑麂、青麂、黑鹿、青鹿、奇諾、研、隱角鹿、簇鹿。
[分布]只產(chǎn)于中國，廣泛分布于亞熱帶丘陵地區(qū)，北限秦嶺，西至西藏東部，南限在北回歸線附近。
[瀕危情況] IUCN(2009)：近危(NT)。
[藥用部位]茸入藥。
[應(yīng) 用]同水鹿。
[用法用量]同水鹿。
7.麇鹿 Elaphurus davidianus Milne-Edwards
[別名]四不像、大衛(wèi)神父鹿。
[分布]原產(chǎn)于中國長江巾下游沼澤地帶，以青草和水草為食物，有時到海中銜食海藻，體長達(dá)2米，重300千克。在10000～3000年以前相當(dāng)繁盛，以長江中下游為中心分布，從山西北部到黑龍江。在朝鮮、韓國和日本也發(fā)現(xiàn)過麋鹿化石。后來由于自然氣候變化和人類的獵殺，在漢朝末年就近乎絕種，元朝時，蒙古士兵將殘余的麋鹿捕捉運(yùn)到北方以供游獵，在自然界已經(jīng)滅絕。到19世紀(jì)時，只剩下在北京南海子皇家獵苑內(nèi)一群200～300頭。1866年，被法國傳教士大衛(wèi)神甫發(fā)現(xiàn)并寄回法國，由法國動物學(xué)家米勒·愛德華(Milne-Edwards)確定拉丁種名，各國公使紛紛用賄賂、偷盜等手段，為自己國家動物園搞到幾只。1894年永定河泛濫，沖毀皇家獵苑圍墻，殘存的麋鹿逃出，被饑民和后來的八國聯(lián)軍獵殺搶劫，從此在中國消失。1898年英國十一世貝福特公爵花重金將流散到巴黎、安特衛(wèi)普、柏林和科隆的18頭麋鹿全部購回，放養(yǎng)到烏邦寺莊園，到1983年已經(jīng)繁殖到255頭，為了防止其滅絕，開始向各國動物園疏散。
在世界動物保護(hù)組織的協(xié)調(diào)下，英國政府決定無償向中國提供種群，使麋鹿回歸家鄉(xiāng)。1985年提供22頭，放養(yǎng)到原皇家獵苑北京大興區(qū)南海子，即現(xiàn)在的地京南海子麋鹿苑。1986年、1987年先后提供39頭、18頭，在江蘇省沿海大豐市原麋鹿產(chǎn)地放養(yǎng)，并成立自然保護(hù)區(qū)。回歸后的麋鹿繁殖相當(dāng)快，1993年中國政府又在湖北省石首市天鵝洲成立第3個麇鹿保護(hù)區(qū)，從北京前后遷去64頭。目前我國已在許多地方建立了圈養(yǎng)種群和不依賴于人類的自然種群。繁衍良好，種群總數(shù)已超過3000頭。
[瀕危情況] IUCN(2009)：野外絕滅(EW)。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]茸、角、脂入藥。
[化學(xué)成分]楊若明比較了梅花鹿、馬鹿、麋鹿茸化學(xué)成分，認(rèn)為麇鹿基本成分與其縫2種鹿茸大同小異，區(qū)別點在于：麇鹿茸水分、粗蛋白含量均較其他2種鹿茸低，分別為6.74%、40.18%;而膳食纖維、粗脂肪含量均較其他兩種鹿茸高，分別為29.85%、1.44%。3種鹿茸微量元素含量比較，麋鹿茸鈣、鈷、銅、鋰、鎂、鎳、磷、硅、鈦等含量高于其他2種鹿茸。李春旺等研究袁明，麇鹿茸中雌二醇平均含量為105.29±27.53皮克/克，梅花鹿茸中雌二醇平均含量為45.26±12.67皮克/克，梅鹿茸中雌二醇平均含量為36.81±7.55皮克/克，麋鹿茸中雌二醇含量顯著高于其他2種鹿茸的含量(LSD多重此較)。
麋角含人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等。水解得到18種氫基酸，總量達(dá)31.8%，介于梅花鹿角和馬鹿角之間;含有人體必需的8種氨基酸，總量高于梅花鹿角，其中賴氨酸含量為3.2%。含有23種礦物質(zhì)，其中鈣、鈉、硫、鎂、鉀含量均在1克/千克以上;微量元素以鐵、鋅、鋁較豐富，硅、鍶、硼、銅、錳、鉻、鋇等元素次之。所含人體必需微量元素鉬、鋅、鉻、鈷、鐵、銅的含量為548微克，高于其他2種鹿角。此外，麋鹿角中膽固醇含量極低，介于馬鹿角和梅花鹿角之間，其攝入量對人體無害，且微量膽固醇在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為性激素、腎上腺皮質(zhì)激素及維生素D等，麋鹿角具有溫腎補(bǔ)陽的作用與其所含微量膽固醇應(yīng)該有所關(guān)聯(lián)。
8.黑麂 Muntiacus crinifrons(Scater)
[別名]青麂、蓬頭麂、烏金麂、紅頭青麂。
[分布]為我國特有種。僅分布于浙江桐廬、安吉、余杭、臨安、富陽、諸暨、建德、淳安、東陽、金華、開化、常山、衢州、遂昌、武義、晉云、龍泉、慶元、臨海，安徽廣德、寧國、涇縣、青陽、貴池、石臺、太平、旌德、績溪、歙縣、休寧、夥縣、祁門、東至，江西懷遠(yuǎn)、婺源、玉山，福建武夷山等小范圍。
[瀕危情況]IUCN(2009)：易危(VU)，A2cd。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]肉、茸角和骨入藥。
[化學(xué)成分]肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣。
9.菲氏麂Muntiacus feae
[別名]黑麂子、青麂子。
[分布] 菲氏麂分布于泰國、緬甸、老撾、越南、馬來西亞和我國西藏東南部、云南西北部地區(qū)。云南金平縣與屏邊縣。國內(nèi)首次于1982—1983年，在西藏自治區(qū)的波密縣和林芝縣，隨后在云南高黎貢山和碧羅雪山也發(fā)現(xiàn)。
[瀕危情況]已列入《國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究價值的陸生野生動物名錄》。
[藥用部位] 同黑麂。
[化學(xué)成分] 同黑麂。
10.赤 麂 Muntiacus muntjak(Zimmermann)
[別名]紅麂、黃狳、印度麂、角麂、吠鹿、黃獠、麂子。
[分布]分布于東南、華南、西南等南部地區(qū)，主要見于廣東、廣西、海南、云南、四川、重慶、貴州等地。
[藥用部位]肉、茸、骨入藥。
[化學(xué)成分]肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣。
11.小麂Muntiacus reevesi(Ogilby)
[別名]黃麂、角麂、奇列、小黃?、麻?、茅?。
[分布]為我國特有種：分布于安徽、四川、重慶、江蘇、浙江、廣東、海南、福建等地，尤以福建的森林中最多，貴州、西藏也可見。
[藥用部位]肉、茸、骨入藥。
12.白唇鹿 Przewalskium albirostris Przewalski
[別名]巖鹿、白鼻鹿、扁角鹿、黃臀鹿、黃鹿、紅鹿、青鹿、哈馬。
[分布]青藏高原特有種，分布于青海、甘肅、四川西部、西藏東部。四川分布自南坪向南至汶川，向西經(jīng)寶興、九龍至木里一線的川西北青藏高原延伸部分，約計28個縣;甘肅分布于西部肅南、肅北及祁連山東部甘南瑪曲縣;青海分布于祁連縣以西的祁連山地區(qū)到昆侖山與唐古拉山之間的玉樹州;在西藏可可西里僅分布于東南部沱沱河沿到烏蘭烏拉山東端之間，保護(hù)區(qū)外圍通天河岸、雜日尕那等地有分布。
[瀕危情況] IUCN(2009)：易危(VU)，A2c。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]茸、角入藥。
[藥材性狀]白唇鹿茸形態(tài)與馬鹿茸相似，但茸長可達(dá)90厘米，表面顯棱，多抽縮干癟，側(cè)支也較長且彎曲，毛粗呈灰色或黑灰色。
13.坡鹿 Pucervus eldii(M Clelland)
[別名]海南坡鹿、眉叉鹿、眉角鹿、澤鹿。
[分布]國內(nèi)僅分布于海南。曾廣泛布于山區(qū)外圍的丘陵臺地，如瓊中和平、東南部萬寧三更羅等地都有分布。1950年前后山地北部的屯昌、儋州，南部的三亞、樂東等地也有廣泛分布。目前僅局限在海南西南部的東方、白沙個別地點。國外分布于中南半島。
[瀕危情況] IUCN(2009)：瀕危(EN)，A2cd+3cd+4cd。CITES(2010)：附錄I。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級：
[藥用部位]茸、角、骨入藥。
[采集加工]禁止獵捕野生坡鹿，藥用人工養(yǎng)殖品種。余同梅花鹿。
14.水鹿Rusa unicolor(Kerr)
[別名]黑鹿、春鹿、山馬、山牛、水牛鹿、哈黑鹿、哈那。
[分布]遍布于我國甫部和西南部熱帶及亞熱帶地區(qū)，包括海南和臺灣。
[瀕危情況]《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級：
[藥用部位]茸人藥，名春茸。
[藥材性狀]春茸依規(guī)格質(zhì)量分為5種。
[化學(xué)成分]本屬某些種血中含有尿素、尿酸、肌酸、膽紅素、葡萄糖、堿性磷酸酶、鈣、磷等。鹿茸含有大量骨膠原、多種氨基酸、硫酸軟骨素、肽類、脂類、鈣、磷等。
15.獐Hydropotes inermis Swinhoe
[別名]牙獐、河麂。
[分布]國內(nèi)分布于東南部，如吉林、遼寧、浙江、江蘇、湖北、河南、安徽、廣東、海南、福建、江西、上海、廣西等地。國外分布于朝鮮半島。
[瀕危情況] IUCN(2009)：易危(VU)，A2cd。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級。
[藥用部位]肉、骨、獐寶入藥。
[藥材性狀]獐寶乳白色，有滾郁奶味，重50～450克。
[化學(xué)成分]肉含蛋白質(zhì)、肽類、氫基酸、脂類、糖類、血紅蛋白。骨含骨膠原、骨唾酸蛋白、硫酸軟骨素、肽類、脂類、氨基酸、鈣、磷、鎂等二獐寶含有大量蛋白質(zhì)、銅、錳、鐵等，還有10多種氨基酸，免疫球蛋白含量高達(dá)28.5%，氫基酸總含量為39.6%。
16.中國豚鹿Axis porcinus
[別名] 蘆篙鹿
[分布] 豚鹿是一種熱帶小型鹿，產(chǎn)地主要為印度、緬甸、泰國、尼泊爾、巴基斯坦、孟加拉國和中南半島等地，中國一直到了1959年才查明國內(nèi)有少量的野生生存，分布在云南西部的耿馬縣和西盟縣。但是自然環(huán)境的迅速惡化和人們對野生動物種群保護(hù)意識的淡薄，使本來對生存條件要求并不高的豚鹿在中國很快地沒有了蹤影。中國瀕危動物紅皮書不得不宣布豚鹿在中國絕跡，滅絕時間為1960年以后。
2007年，豚鹿在云南省永德大雪山國家級自然保護(hù)區(qū)被重新被發(fā)現(xiàn)，足以證明這一珍稀動物不但沒有在當(dāng)?shù)販缃^，并且還有一定規(guī)模的種群繁殖能力，只要保護(hù)得當(dāng)，數(shù)量可望繼續(xù)增加。
豚鹿在國內(nèi)一些大的動物園如北京動物園和上海動物園等都有飼養(yǎng)。
[瀕危情況] 《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級：
[藥用部位]茸、角、骨入藥。
[采集加工]禁止獵捕野生豚鹿，藥用人工養(yǎng)殖品種。
參考文獻(xiàn)：
1.宋勝利.中國的鹿科動物.特種經(jīng)濟(jì)動植物，2008.1：10.
2.宋勝利.中國的鹿產(chǎn)品.特種經(jīng)濟(jì)動植物，2007.12：7-8.
3.宋勝利.宋文輝.張凱.等.中國鹿產(chǎn)品應(yīng)用開發(fā)歷史、現(xiàn)狀及對策.2010中國鹿業(yè)進(jìn)展.北京.中國農(nóng)業(yè)出版社.2010:28-36.
4.盛和林等著.中國鹿類動物.上海.華東師范大學(xué)出版社. 1992
1.梅花鹿Cervus nipp Temminck
[別名]花鹿、鹿、哈,班龍(古稱)。
[分布]為亞洲東部特產(chǎn)種類。國內(nèi)分布于東北、華北、華東、華南，目前野生較少，大部分為家養(yǎng)。國外分布于俄羅斯東部、日本、朝鮮、韓國等地。
[瀕危情況] IUCN(2009)：無危(LC)。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]茸、角、鹿角膠、鹿角霜等入藥。
[藥材性狀]
1、鹿茸：呈圓柱狀分支，具1個分支者習(xí)稱“二杠”，主支習(xí)稱“大挺”，長17～20厘米，鋸口直徑4～5厘米，離鋸口約l厘米處分出側(cè)支，習(xí)稱“門莊”，長9～15厘米，直徑較大挺略細(xì)。外皮紅棕色或棕色，多光潤，表面密生紅黃色或棕黃色細(xì)茸毛，上端較密，下端較疏;分岔間具1條灰黑色筋脈，皮茸緊貼。鋸口黃白色，外圍無骨質(zhì)，中部密布細(xì)孔。具2個分支者，習(xí)稱“三岔”。大挺長23～33厘米，直徑較二杠細(xì)，略呈弓形，微扁，支端略尖，下部多有縱棱筋及突起疙瘩;皮紅黃色，茸毛較稀而粗：體輕：氣微腥，味微咸。二茬茸與頭茬茸相似，但挺長而不圓或下粗上細(xì)，下部有縱棱筋=皮灰黃色，茸毛較粗糙，鋸口外嗣多已骨化。體較重。無腥氣。
2、鹿角：通常分成3～4支，全長30～60厘米，直徑2.5～5厘米：側(cè)支多向兩旁伸展，第1支與珍珠盤相距較近，第2支與第1支相距較遠(yuǎn)，主支末端分成2小支。表面黃棕色或灰棕色，支端灰白色。支端以下具明顯骨釘，縱向排成“苦瓜棱”，頂部灰白色或灰黃色，有光澤。
3、鹿角膠：呈扁方形塊。黃棕色或紅棕色，半透明，有的上部有黃白色泡沫層。質(zhì)脆，易碎，斷面光亮。氣微，味微甜。
4、鹿角霜：呈長圓柱形或不規(guī)別的塊狀，大小不一。表面灰白色，顯粉性，常具縱棱，偶見灰色或灰棕色斑點。體輕，質(zhì)酥，斷面外層較致密，白色或灰白色，內(nèi)層有蜂窩狀小孔，灰褐色或灰黃色。有吸濕性。氣微，味淡，嚼之有黏牙感。
[化學(xué)成分]鹿茸中含有多種具有特殊藥效作用的物質(zhì)，主要有水溶性成分和脂溶性成分兩大類。水溶性成分包括氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、多胺、黏蛋白、黏多糖、氫基己糖和葡萄糖等。總氫基酸含量達(dá)50.13%，氨基酸種類多達(dá)20余種，包括人體內(nèi)不能合成的必需氨基酸如賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等：還含有中性糖、氨基糖、黏蛋白和少量黏多糖(玻璃糖醛酸和硫酸軟骨素A)等。脂溶性成分主要有磷脂、甾體化合物、脂肪酸、中性脂肪酸和前列腺素等。磷脂類中除含量最多的卵磷脂外，還有人從鹿茸中分離得到神經(jīng)酰胺磷脂類、溶血卵磷脂、磷脂酰乙醇胺、神經(jīng)鞘磷脂、磷脂酰膽堿、溶血磷脂酰膽堿和磷脂酸、溶血磷脂酰乙醇等物質(zhì)。甾體化合物中含有重要的活性物質(zhì)，如雌酮、雌二醇、前列腺素1、前列腺素2、前列腺素1a、前列腺素1b等性激素和激素樣物質(zhì)。此外，鹿茸中還含有不溶于任何中性溶劑的成分，這類成分主要包括硬蛋白、膠原蛋白等物質(zhì)。
2馬鹿 Cervus elaphus Linnaeus
[別名]赤鹿、八叉鹿、黃臀赤鹿、白臀鹿、紅鹿。
[分布]分布較廣。國內(nèi)分布于黑龍江、遼寧、內(nèi)蒙古呼和浩特、寧夏賀蘭山、青海、甘肅等地。國外分布于歐洲南部和中部，北美洲，非洲北部，亞洲的俄羅斯東部、蒙古、朝鮮、韓國等。
[瀕危情況] IUCN(2009)：無危(LC)。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級。
[藥用部位]茸、角、鹿角膠、鹿角霜等入藥。
[藥材性狀]
1、馬鹿茸：較花鹿茸粗大，分支較多，側(cè)支1個者習(xí)稱“單門”，2個者習(xí)稱“蓮花”，3個者習(xí)稱“三岔”，4個者習(xí)稱“四岔”或更多。按產(chǎn)地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。(馬鹿川西亞種即白臀鹿茸習(xí)稱草茸)
(1)東馬鹿茸：“單門”大挺長25～27厘米，直徑約3厘米。外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細(xì)孔，質(zhì)嫩;“蓮花”大挺長可達(dá)33厘米，下部有棱筋，鋸口面蜂窩狀小孔稍大;“三岔”皮色深，質(zhì)較老;“四岔”茸毛粗而稀，大挺下部具棱筋及疙瘩，分支頂端多無毛，習(xí)稱“捻頭”。
(2)西馬鹿茸：大挺多不圓，頂端圓扁不一，長30～100厘米。表面有棱，多抽縮干癟，分支較長且彎曲，茸毛粗長，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見骨質(zhì)。氣腥臭，味咸。馬鹿茸分鋸茸和砍茸2種。
2、馬鹿角：呈分支狀，通常分成4～6支，全長50～120厘米。主支彎曲，直徑3～6厘米：基部盤狀，上具不規(guī)則瘤狀突起，習(xí)稱“珍珠盤”，周邊常有稀疏細(xì)小的孔洞。側(cè)支多向一面伸展，第1支與珍珠盤相距較近，與主干幾成直角或鈍角伸出，第2支靠近第1支伸出，習(xí)稱“坐地分支”;第2支與第3支相距較遠(yuǎn)。表面灰褐色或灰黃色，有光澤，角尖平滑，中、下部常具疣狀突起，習(xí)稱“骨釘”，并具長短不等的斷續(xù)縱棱，習(xí)稱“苦瓜棱”。質(zhì)堅硬，斷面外圈骨質(zhì)，灰白色或微帶淡褐色，中部多呈灰褐色或青灰色，具蜂窩狀孔。氣微，味微咸。
3、鹿角膠：呈扁方形塊。黃棕色或紅棕色，半透明，有的上部有黃白色泡沫層。質(zhì)脆，易碎，斷面光亮。氣微，味微甜。
4、鹿角霜：呈長圓柱形或不規(guī)則的塊狀，大小不一：表面灰白色，顯粉性，常具縱棱，偶見灰色或灰棕色斑點。體輕，質(zhì)酥，斷面外層較致密，白色或灰白色，內(nèi)層有蜂窩狀小孔，灰褐色或灰黃色。有吸濕性。氣微，味淡，嚼之有黏牙感。
3.歐亞駝鹿 Alces alces(Linnaeus)
[別名]麇、罕達(dá)犴、堪達(dá)罕。
[分布]為環(huán)北極型動物，廣泛分布于歐亞和北美大陸的北部。我國為歐亞駝鹿分布區(qū)的南緣，歷史上分布較廣，數(shù)量亦較多。現(xiàn)主要分布于東北大興安嶺、小興安嶺北部和烏蘇里江流域，以及新疆北部的阿爾泰山區(qū)。
[瀕危情況]《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級。
[藥用部位]角入藥。
[藥材性狀]歐亞駝鹿角形較大，主干成寬闊的掌狀，尖端突出，眉叉又分小叉，亦有連眉叉也融合在一起成較大的掌狀。
4.狍 Capreolus capreolus(Linnaeus)
[別名]歐洲狍、狍子、瘴狍、野羊、狍鹿、咖夏。
[分布]分布于東北、內(nèi)蒙古、青海、河北、河南、山西、新疆、甘肅、寧夏、湖北、陜西等地。
[瀕危情況] IUCN(2009)：無危(LC)。
[藥用部位]茸、角、肺及血入藥。
[化學(xué)成分]茸及角含大量骨膠原、肽類、氨基酸、硫酸軟骨素、鈣、磷、鐵、鎂、銅等，尚有報道含有鋅、鉛、鎘、鎳、鉻，這可能與環(huán)境污染有關(guān)。血含黃體酮、雌激素、睪酮。垂體含促間質(zhì)細(xì)胞激素，幼體垂體促間質(zhì)細(xì)胞激素含量不隨季節(jié)變化。瘤胃冬季含粗蛋白213克/千克、含磷16克/千克、鋅59毫克/千克、銅8.1毫克/千克、鎘0.27毫克/千克。
5.馴鹿 Rangifer tarandus (Linnacus)
[別名]角鹿、四不像。
[分布]是環(huán)北極分布動物，廣泛分布于歐亞和北美大陸北部及一些大型島嶼，已人工引進(jìn)到南喬治亞島上，生有狀況良好。據(jù)考證，我國馴鹿與貝加爾湖東北部尼布楚河上游溫多苔原高地的馴鹿有淵源關(guān)系(馬逸清，1992)目前，國內(nèi)馴鹿只見于大興安嶺東北部林區(qū)。
[瀕危情況]我國馴鹿都是半家養(yǎng)種群。由于長期近親繁殖，遺傳衰退嚴(yán)重，加之疾病、天敵為害，生死數(shù)量大致相抵。
[藥用部位]角入藥。
[藥材性狀]馴鹿角支叉不多，但各支分叉復(fù)雜，角面光滑，眉叉(第1支)呈掌狀，角干末端也常呈掌狀。
6.毛冠鹿 Elapkodus cephalophus Milne-Edwards
[別名]黑麂、青麂、黑鹿、青鹿、奇諾、研、隱角鹿、簇鹿。
[分布]只產(chǎn)于中國，廣泛分布于亞熱帶丘陵地區(qū)，北限秦嶺，西至西藏東部，南限在北回歸線附近。
[瀕危情況] IUCN(2009)：近危(NT)。
[藥用部位]茸入藥。
[應(yīng) 用]同水鹿。
[用法用量]同水鹿。
7.麇鹿 Elaphurus davidianus Milne-Edwards
[別名]四不像、大衛(wèi)神父鹿。
[分布]原產(chǎn)于中國長江巾下游沼澤地帶，以青草和水草為食物，有時到海中銜食海藻，體長達(dá)2米，重300千克。在10000～3000年以前相當(dāng)繁盛，以長江中下游為中心分布，從山西北部到黑龍江。在朝鮮、韓國和日本也發(fā)現(xiàn)過麋鹿化石。后來由于自然氣候變化和人類的獵殺，在漢朝末年就近乎絕種，元朝時，蒙古士兵將殘余的麋鹿捕捉運(yùn)到北方以供游獵，在自然界已經(jīng)滅絕。到19世紀(jì)時，只剩下在北京南海子皇家獵苑內(nèi)一群200～300頭。1866年，被法國傳教士大衛(wèi)神甫發(fā)現(xiàn)并寄回法國，由法國動物學(xué)家米勒·愛德華(Milne-Edwards)確定拉丁種名，各國公使紛紛用賄賂、偷盜等手段，為自己國家動物園搞到幾只。1894年永定河泛濫，沖毀皇家獵苑圍墻，殘存的麋鹿逃出，被饑民和后來的八國聯(lián)軍獵殺搶劫，從此在中國消失。1898年英國十一世貝福特公爵花重金將流散到巴黎、安特衛(wèi)普、柏林和科隆的18頭麋鹿全部購回，放養(yǎng)到烏邦寺莊園，到1983年已經(jīng)繁殖到255頭，為了防止其滅絕，開始向各國動物園疏散。
在世界動物保護(hù)組織的協(xié)調(diào)下，英國政府決定無償向中國提供種群，使麋鹿回歸家鄉(xiāng)。1985年提供22頭，放養(yǎng)到原皇家獵苑北京大興區(qū)南海子，即現(xiàn)在的地京南海子麋鹿苑。1986年、1987年先后提供39頭、18頭，在江蘇省沿海大豐市原麋鹿產(chǎn)地放養(yǎng)，并成立自然保護(hù)區(qū)。回歸后的麋鹿繁殖相當(dāng)快，1993年中國政府又在湖北省石首市天鵝洲成立第3個麇鹿保護(hù)區(qū)，從北京前后遷去64頭。目前我國已在許多地方建立了圈養(yǎng)種群和不依賴于人類的自然種群。繁衍良好，種群總數(shù)已超過3000頭。
[瀕危情況] IUCN(2009)：野外絕滅(EW)。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]茸、角、脂入藥。
[化學(xué)成分]楊若明比較了梅花鹿、馬鹿、麋鹿茸化學(xué)成分，認(rèn)為麇鹿基本成分與其縫2種鹿茸大同小異，區(qū)別點在于：麇鹿茸水分、粗蛋白含量均較其他2種鹿茸低，分別為6.74%、40.18%;而膳食纖維、粗脂肪含量均較其他兩種鹿茸高，分別為29.85%、1.44%。3種鹿茸微量元素含量比較，麋鹿茸鈣、鈷、銅、鋰、鎂、鎳、磷、硅、鈦等含量高于其他2種鹿茸。李春旺等研究袁明，麇鹿茸中雌二醇平均含量為105.29±27.53皮克/克，梅花鹿茸中雌二醇平均含量為45.26±12.67皮克/克，梅鹿茸中雌二醇平均含量為36.81±7.55皮克/克，麋鹿茸中雌二醇含量顯著高于其他2種鹿茸的含量(LSD多重此較)。
麋角含人體所需的多種氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等。水解得到18種氫基酸，總量達(dá)31.8%，介于梅花鹿角和馬鹿角之間;含有人體必需的8種氨基酸，總量高于梅花鹿角，其中賴氨酸含量為3.2%。含有23種礦物質(zhì)，其中鈣、鈉、硫、鎂、鉀含量均在1克/千克以上;微量元素以鐵、鋅、鋁較豐富，硅、鍶、硼、銅、錳、鉻、鋇等元素次之。所含人體必需微量元素鉬、鋅、鉻、鈷、鐵、銅的含量為548微克，高于其他2種鹿角。此外，麋鹿角中膽固醇含量極低，介于馬鹿角和梅花鹿角之間，其攝入量對人體無害，且微量膽固醇在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為性激素、腎上腺皮質(zhì)激素及維生素D等，麋鹿角具有溫腎補(bǔ)陽的作用與其所含微量膽固醇應(yīng)該有所關(guān)聯(lián)。
8.黑麂 Muntiacus crinifrons(Scater)
[別名]青麂、蓬頭麂、烏金麂、紅頭青麂。
[分布]為我國特有種。僅分布于浙江桐廬、安吉、余杭、臨安、富陽、諸暨、建德、淳安、東陽、金華、開化、常山、衢州、遂昌、武義、晉云、龍泉、慶元、臨海，安徽廣德、寧國、涇縣、青陽、貴池、石臺、太平、旌德、績溪、歙縣、休寧、夥縣、祁門、東至，江西懷遠(yuǎn)、婺源、玉山，福建武夷山等小范圍。
[瀕危情況]IUCN(2009)：易危(VU)，A2cd。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]肉、茸角和骨入藥。
[化學(xué)成分]肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣。
9.菲氏麂Muntiacus feae
[別名]黑麂子、青麂子。
[分布] 菲氏麂分布于泰國、緬甸、老撾、越南、馬來西亞和我國西藏東南部、云南西北部地區(qū)。云南金平縣與屏邊縣。國內(nèi)首次于1982—1983年，在西藏自治區(qū)的波密縣和林芝縣，隨后在云南高黎貢山和碧羅雪山也發(fā)現(xiàn)。
[瀕危情況]已列入《國家保護(hù)的有益的或者有重要經(jīng)濟(jì)、科學(xué)研究價值的陸生野生動物名錄》。
[藥用部位] 同黑麂。
[化學(xué)成分] 同黑麂。
10.赤 麂 Muntiacus muntjak(Zimmermann)
[別名]紅麂、黃狳、印度麂、角麂、吠鹿、黃獠、麂子。
[分布]分布于東南、華南、西南等南部地區(qū)，主要見于廣東、廣西、海南、云南、四川、重慶、貴州等地。
[藥用部位]肉、茸、骨入藥。
[化學(xué)成分]肉含蛋白質(zhì)、肽類、氨基酸、脂類、甾類。骨含骨膠原、糖蛋白、肽類、脂類、大量磷酸鈣及碳酸鈣。
11.小麂Muntiacus reevesi(Ogilby)
[別名]黃麂、角麂、奇列、小黃?、麻?、茅?。
[分布]為我國特有種：分布于安徽、四川、重慶、江蘇、浙江、廣東、海南、福建等地，尤以福建的森林中最多，貴州、西藏也可見。
[藥用部位]肉、茸、骨入藥。
12.白唇鹿 Przewalskium albirostris Przewalski
[別名]巖鹿、白鼻鹿、扁角鹿、黃臀鹿、黃鹿、紅鹿、青鹿、哈馬。
[分布]青藏高原特有種，分布于青海、甘肅、四川西部、西藏東部。四川分布自南坪向南至汶川，向西經(jīng)寶興、九龍至木里一線的川西北青藏高原延伸部分，約計28個縣;甘肅分布于西部肅南、肅北及祁連山東部甘南瑪曲縣;青海分布于祁連縣以西的祁連山地區(qū)到昆侖山與唐古拉山之間的玉樹州;在西藏可可西里僅分布于東南部沱沱河沿到烏蘭烏拉山東端之間，保護(hù)區(qū)外圍通天河岸、雜日尕那等地有分布。
[瀕危情況] IUCN(2009)：易危(VU)，A2c。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級。
[藥用部位]茸、角入藥。
[藥材性狀]白唇鹿茸形態(tài)與馬鹿茸相似，但茸長可達(dá)90厘米，表面顯棱，多抽縮干癟，側(cè)支也較長且彎曲，毛粗呈灰色或黑灰色。
13.坡鹿 Pucervus eldii(M Clelland)
[別名]海南坡鹿、眉叉鹿、眉角鹿、澤鹿。
[分布]國內(nèi)僅分布于海南。曾廣泛布于山區(qū)外圍的丘陵臺地，如瓊中和平、東南部萬寧三更羅等地都有分布。1950年前后山地北部的屯昌、儋州，南部的三亞、樂東等地也有廣泛分布。目前僅局限在海南西南部的東方、白沙個別地點。國外分布于中南半島。
[瀕危情況] IUCN(2009)：瀕危(EN)，A2cd+3cd+4cd。CITES(2010)：附錄I。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級：
[藥用部位]茸、角、骨入藥。
[采集加工]禁止獵捕野生坡鹿，藥用人工養(yǎng)殖品種。余同梅花鹿。
14.水鹿Rusa unicolor(Kerr)
[別名]黑鹿、春鹿、山馬、山牛、水牛鹿、哈黑鹿、哈那。
[分布]遍布于我國甫部和西南部熱帶及亞熱帶地區(qū)，包括海南和臺灣。
[瀕危情況]《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級：
[藥用部位]茸人藥，名春茸。
[藥材性狀]春茸依規(guī)格質(zhì)量分為5種。
[化學(xué)成分]本屬某些種血中含有尿素、尿酸、肌酸、膽紅素、葡萄糖、堿性磷酸酶、鈣、磷等。鹿茸含有大量骨膠原、多種氨基酸、硫酸軟骨素、肽類、脂類、鈣、磷等。
15.獐Hydropotes inermis Swinhoe
[別名]牙獐、河麂。
[分布]國內(nèi)分布于東南部，如吉林、遼寧、浙江、江蘇、湖北、河南、安徽、廣東、海南、福建、江西、上海、廣西等地。國外分布于朝鮮半島。
[瀕危情況] IUCN(2009)：易危(VU)，A2cd。《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：Ⅱ級。
[藥用部位]肉、骨、獐寶入藥。
[藥材性狀]獐寶乳白色，有滾郁奶味，重50～450克。
[化學(xué)成分]肉含蛋白質(zhì)、肽類、氫基酸、脂類、糖類、血紅蛋白。骨含骨膠原、骨唾酸蛋白、硫酸軟骨素、肽類、脂類、氨基酸、鈣、磷、鎂等二獐寶含有大量蛋白質(zhì)、銅、錳、鐵等，還有10多種氨基酸，免疫球蛋白含量高達(dá)28.5%，氫基酸總含量為39.6%。
16.中國豚鹿Axis porcinus
[別名] 蘆篙鹿
[分布] 豚鹿是一種熱帶小型鹿，產(chǎn)地主要為印度、緬甸、泰國、尼泊爾、巴基斯坦、孟加拉國和中南半島等地，中國一直到了1959年才查明國內(nèi)有少量的野生生存，分布在云南西部的耿馬縣和西盟縣。但是自然環(huán)境的迅速惡化和人們對野生動物種群保護(hù)意識的淡薄，使本來對生存條件要求并不高的豚鹿在中國很快地沒有了蹤影。中國瀕危動物紅皮書不得不宣布豚鹿在中國絕跡，滅絕時間為1960年以后。
2007年，豚鹿在云南省永德大雪山國家級自然保護(hù)區(qū)被重新被發(fā)現(xiàn)，足以證明這一珍稀動物不但沒有在當(dāng)?shù)販缃^，并且還有一定規(guī)模的種群繁殖能力，只要保護(hù)得當(dāng)，數(shù)量可望繼續(xù)增加。
豚鹿在國內(nèi)一些大的動物園如北京動物園和上海動物園等都有飼養(yǎng)。
[瀕危情況] 《國家重點保護(hù)野生動物名錄》：I級：
[藥用部位]茸、角、骨入藥。
[采集加工]禁止獵捕野生豚鹿，藥用人工養(yǎng)殖品種。
參考文獻(xiàn)：
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