中國鴕鳥養(yǎng)殖開發(fā)協(xié)會副會長 劉福辰

　　中國第一批鴕鳥是廣東江門在1992年從美國引進(jìn)了7只鴕鳥，當(dāng)時一只鴕鳥的價格在28萬元，相當(dāng)于一輛高級小轎車，后來經(jīng)過馴養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)鴕鳥的抗病能力很強(qiáng)，又是草食動物，而且壽命很長，最長的能達(dá)到70-80年。鴕鳥肉的營養(yǎng)價值也很豐富，其中鴕鳥肉中硒的含量是牛肉的6倍，長期食用對心腦血管和“三高”人群是非常有好處的。

　　起初鴕鳥養(yǎng)殖在江門獲得成功后，就迅速在全國普及開來。當(dāng)時國家也是高度重視。但是由于南方的自然環(huán)境的影響，鴕鳥的產(chǎn)能一直上不去，盡管廣東農(nóng)科院和華南農(nóng)業(yè)大學(xué)的專家進(jìn)行研究改善，但是效果依然不理想。當(dāng)時一只鴕鳥一年的產(chǎn)蛋量在20-30枚，孵化率在30%左右，成活率也在30%左右。雖然鴕鳥這個品種很好，但由于南方的氣候條件影響，鴕鳥產(chǎn)業(yè)在我國一直達(dá)不到盈利狀態(tài)。隨后鴕鳥養(yǎng)殖業(yè)就逐漸退出市場舞臺。

　　一、鴕鳥產(chǎn)業(yè)化的初始階段

　　由于鴕鳥在南方的養(yǎng)殖失敗，于是轉(zhuǎn)移到了北方進(jìn)行試養(yǎng)，開始是在陜西西安、甘肅蘭州、寧夏吳忠縣都進(jìn)行了規(guī)模化的養(yǎng)殖。當(dāng)時黨中央領(lǐng)導(dǎo)人多次前往西安視察鴕鳥產(chǎn)業(yè)，鴕鳥行業(yè)也受到了國家的高度重視。

　　2004年在陜西西安召開了世界鴕鳥發(fā)展大會，對我國鴕鳥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。從當(dāng)時的養(yǎng)殖情況看，鴕鳥適合在黃河流域，長江以南，黃河以北。所以我們當(dāng)時是要打造黃河流域的鴕鳥產(chǎn)業(yè)。

　　二、鴕鳥產(chǎn)業(yè)化的中級階段

　　因為看見了鴕鳥的發(fā)展前景，所以河北圣農(nóng)生態(tài)公司在2004年成立，并陸續(xù)把其他瀕臨倒閉的養(yǎng)殖場中的鴕鳥全部引進(jìn)圣農(nóng)公司，通過和河北農(nóng)業(yè)大學(xué)專家的合作，選育了一些優(yōu)良品種，同時對飼料也進(jìn)行了一些改良。通過改良和選育，河北圣農(nóng)公司生態(tài)鴕鳥育種場成功引領(lǐng)了鴕鳥行業(yè)，目前在產(chǎn)能上和孵化率上都有了很大的提高，優(yōu)質(zhì)種鳥的產(chǎn)蛋量平均一年在70-80枚，孵化率從之前的30%提高到了90%以上，成活率也提高到了90%。

　　目前我國鴕鳥的出欄量在世界排名中位居第二，第一名是最早養(yǎng)殖的南非。在鴕鳥的孵化率和產(chǎn)品深加工方面，我國已處于世界領(lǐng)先水平。我國鴕鳥皮的產(chǎn)量已經(jīng)占全世界的60%左右。

　　三、鴕鳥產(chǎn)業(yè)在扶貧攻堅中的作用

　　在近20年的鴕鳥行業(yè)發(fā)展中，尤其前幾年在扶貧工作中起到的作用，各級領(lǐng)導(dǎo)都給予了高度的重視。在全國也創(chuàng)建了多種模式，例如河北圣農(nóng)公司支持河北平山縣南甸鴕鳥養(yǎng)殖合作社，實現(xiàn)了“公司+農(nóng)戶”的脫貧模式，幫助農(nóng)民脫貧致富。在2020年，平山縣有30戶農(nóng)民養(yǎng)殖鴕鳥，平均每戶一年可以增收8-9萬元。甘肅蘭州也從圣農(nóng)公司購進(jìn)10000只鴕鳥，幫扶了幾百家貧困戶，協(xié)助他們實現(xiàn)脫貧。在新疆、云貴高原等地都通過鴕鳥養(yǎng)殖，幫助農(nóng)戶脫貧致富。云南騰沖地區(qū)鴕鳥產(chǎn)業(yè)也是做得不錯，龍頭企業(yè)就有十幾家。

　　在2020年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部出臺的《國家畜禽遺傳資源目錄》中，把鴕鳥從野生動物拉到特種畜禽行列，這一政策對我們鴕鳥行業(yè)來說可謂是空前的好消息。因為之前由于部門歸屬不明確，導(dǎo)致鴕鳥養(yǎng)殖缺乏很多標(biāo)準(zhǔn)和一些服務(wù)，例如在疾病防疫，鴕鳥胴體的出口認(rèn)證等等都遇到一些瓶頸。所以《目錄》的出臺有利的推動了我國鴕鳥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　當(dāng)初西安鴕鳥養(yǎng)殖發(fā)展鼎盛時期，鴕鳥的出欄量在2萬只左右。但養(yǎng)殖重心轉(zhuǎn)移到河北以后，據(jù)不完全統(tǒng)計，河北省現(xiàn)在每年的鴕鳥出欄量在20-30萬只，養(yǎng)殖量占全國的80%-90%。目前我國的鴕鳥行業(yè)出現(xiàn)的“北繁南養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)模式，因為消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響，鴕鳥肉或者鴕鳥皮的需求量還是以南方為主。北方做種鴕鳥的培育，然后將優(yōu)質(zhì)鴕鳥苗買到南方養(yǎng)殖，并通過加工將鴕鳥肉端上消費(fèi)者的餐桌。

　　四、鄉(xiāng)村振興下的鴕鳥養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)

　　“北繁南養(yǎng)”的產(chǎn)業(yè)模式也拉動了周邊城市鴕鳥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如河南金鷺特種養(yǎng)殖公司，公司一直在做鴕鳥的觀光旅游，但由于品種和飼料的配方不太成熟所以導(dǎo)致發(fā)展多年，每年鴕鳥的存欄量只有2000只左右。現(xiàn)在在優(yōu)良品種和優(yōu)質(zhì)飼料的助推下，經(jīng)過和當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)合作，創(chuàng)建了“好想你”金鷺鴕鳥游樂園，據(jù)統(tǒng)計鴕鳥游樂園每年都能吸引近百萬名游客參觀游玩。

　　在山東淄博有企業(yè)將鴕鳥蛋做成了精美工藝品進(jìn)行出口。一枚鴕鳥蛋工藝品價格在上萬元到幾百元不等。廣東的企業(yè)利用鴕鳥皮和國外知名品牌合作，使鴕鳥皮具制品遠(yuǎn)銷十幾個國家。河南洛陽也有利用鴕鳥毛做成撣子和工藝品出口世界多個國家，每年的盈利在六百多萬元。鴕鳥肉的加工企業(yè)在全國也有五六百家。例如廣東有家鴕鳥肉加工，他把鴕鳥肉做成冰鮮銷售，一只商品鳥能賣到5000多元，這個價格當(dāng)時是達(dá)到商品鳥銷售的奇跡。

　　這些鴕鳥的深加工為鴕鳥產(chǎn)業(yè)的發(fā)展打下了很好的基礎(chǔ)。特種養(yǎng)殖的發(fā)展就是要靠產(chǎn)品的深加工，加上龍頭企業(yè)的引領(lǐng)，如果產(chǎn)品沒有銷路，養(yǎng)殖再多也沒有用。這兩年受疫情的影響，鴕鳥的銷量和運(yùn)輸受到了不小的影響。但是這個是暫時的。隨著疫情的有效控制，市場行情會越來越好的。

　　五、鄉(xiāng)村振興的展望和經(jīng)驗總結(jié)

　　鄉(xiāng)村振興是習(xí)近平總書記提出來的一個規(guī)劃。鴕鳥養(yǎng)殖在經(jīng)過近30年的不斷改良推進(jìn)，已經(jīng)成長為比較成熟的特養(yǎng)品種。能成為推動鄉(xiāng)村振興的一個優(yōu)良物種。鴕鳥做為一種吃草料的特禽，這個飲食方式就決定它的抗病能力比那些吃精飼料的禽類要強(qiáng)很多。鴕鳥的喂養(yǎng)能實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式，例如在果園里養(yǎng)鵝，鵝糞能當(dāng)肥料，而且鵝能吃雜草和小蟲子，這樣鵝長得好果園還不用除草。但是適合鴕鳥的這種飼養(yǎng)模式還我們需要探討。

　　河北圣農(nóng)生態(tài)公司近幾年也在探討一二三產(chǎn)業(yè)融合，不僅僅要做鴕鳥的育種，要協(xié)同西部大開發(fā)，在西北創(chuàng)建一個大型的鴕鳥小鎮(zhèn)，實現(xiàn)鴕鳥產(chǎn)業(yè)一條龍，更好地引領(lǐng)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村振興。我們現(xiàn)在不僅要做鴕鳥的育種也要加快深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，在鴕鳥肉的創(chuàng)新開發(fā)上，我們一直在努力。我們現(xiàn)在鴕鳥肉能買到80元/斤。同時我們也在研究鴕鳥皮的加工，目前正在和西北農(nóng)業(yè)大學(xué)的教授研究鴕鳥皮的加工技藝。打算和廣東的企業(yè)合作做高檔的皮具制品，打造成國際知名品牌。

　　進(jìn)過20多年的發(fā)展，鴕鳥產(chǎn)業(yè)是很有發(fā)展前景的，特別是國家提倡的“一帶一路”方針。鴕鳥養(yǎng)殖是一項綠色環(huán)保的行業(yè)，因為現(xiàn)在都在控制甲烷和二氧化碳的排放，而鴕鳥的主要食料是草類所以它更貼近環(huán)保這一理念。我們國家可以將鴕鳥養(yǎng)殖沿著“一帶一路”推向全世界。不管是種養(yǎng)結(jié)合的養(yǎng)殖模式還是鴕鳥本身無污染物排放都符合全世界綠色環(huán)保的理念。在抗風(fēng)險層面，鴕鳥的抗病能力也是很強(qiáng)的，經(jīng)過我20年養(yǎng)殖鴕鳥的經(jīng)驗，它每年僅需要抗新城疫的免疫，其他免疫都可以不用。所以在傳染病風(fēng)險中可以逃過一劫。

　　中國鴕鳥養(yǎng)殖開發(fā)協(xié)會做出規(guī)劃，近五年，我國的鴕鳥養(yǎng)殖要達(dá)到100萬只，無論從規(guī)模和技術(shù)上都要成為世界領(lǐng)先水平。這樣我們的鴕鳥產(chǎn)業(yè)才能走出中國走向世界，并且通過“一帶一路”輻射全世界。我們要通過鴕鳥養(yǎng)殖規(guī)模的擴(kuò)大，來帶領(lǐng)二三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。這樣才能讓鴕鳥這一物種成為我國鄉(xiāng)村振興的產(chǎn)業(yè)模板。(本刊屈丹根據(jù)“鄉(xiāng)村振興創(chuàng)業(yè)論壇”上的主題演講整理，未經(jīng)作者審核。)