中國畜牧業(yè)協(xié)會鴿業(yè)分會會長 陳益填

　　中國鴿業(yè)發(fā)展了三十多年，我們不僅要了解國內(nèi)的情況同時也要了解國外的，并且要思考我們所面臨的問題。經(jīng)過三十多年的養(yǎng)殖，我國的鴿業(yè)也是取得了不錯的成績，面對成績不能沾沾自喜，我們也要思考在行業(yè)發(fā)展中存在的問題。

　　一、國外肉鴿業(yè)的概括

　　從業(yè)的十多年，我們累計去過二十多個國家進(jìn)行考察走訪，其中對歐美國家進(jìn)行了深度的調(diào)研了解,對美國、法國、加拿大等國家進(jìn)行了考察，這些歐美國家跟我們還是有很大的區(qū)別的，我國采用的養(yǎng)殖模式為立體式的，而國外的養(yǎng)殖模式為低密度的，自然的方式。以法國克里莫育種公司為例，這家育種公司在禽業(yè)育種方面做得是相當(dāng)不錯的，也取得了優(yōu)異的成績。我國引進(jìn)的歐洲肉鴿就是出自法國克里莫育種公司。他們的養(yǎng)殖量并不是很多，主要的工作就是在育種方面。我們考察的三個鴿場，其中最大的存欄6000對種鴿，最小的3000對左右。全歐洲的養(yǎng)殖量大約在40萬對左右，這個數(shù)量相比我們來說是比較少的，不及我們一個大點的養(yǎng)殖場的數(shù)量。畢竟國外一些國家的肉鴿需求量沒有我們這么大。

　　1、鴿舍設(shè)計，國外的鴿舍采用的是半開放的形勢，中間的道路很寬。我國北方部分養(yǎng)殖場也采用的半開放式的鴿舍。鴿子的養(yǎng)殖，通風(fēng)采光是一個很重要的條件。像豬雞一樣全封閉的圈舍，鴿子養(yǎng)殖能不能適用，現(xiàn)在并沒有研究說明。我們的鴿業(yè)畢竟科技智能化還沒有達(dá)到傳統(tǒng)養(yǎng)殖的水平。

　　2、飼養(yǎng)管理，歐美國家的飼養(yǎng)方式是小群飼養(yǎng)，5-6平米的養(yǎng)殖密度在20-30對，這樣能保證他們的自由飛揚，每群鴿舍的前面放著飼料槽，這個飼料槽比較大，每個料槽的飼料量可以食用2-3天，因為歐洲國家氣候干燥，這種食用方式可以，但是在我國南方，例如廣東，這種就不行了，因為廣東天氣潮濕，飼料容易發(fā)霉。在供水方式上，歐美國家采用的是乳頭式自動供水，這種供水方式在我國也有部分養(yǎng)殖場在用，這種方式的好處就是保證飲水的清潔度。這方面也是我們接下來要研究的方向，推出適合我們自己的方式。種鴿的生產(chǎn)性能方面，國外的平均年產(chǎn)仔量在10-12只，這對于我們而言是比較低的。但是我們應(yīng)該思考，國外采用的是自然產(chǎn)仔孵化，而我們都是人工調(diào)蛋調(diào)仔，這是很消耗人力的，這種方式我們能堅持多長時間，有人會說可以依靠機器人，但是我認(rèn)為有很多方面是機器人無法做到的，所以我覺得我們慢慢也會向自然孵化這種方式靠近。

　　二、國內(nèi)鴿業(yè)情況概述

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，2021年底全國的種鴿存欄量因為疫情影響有所下降，目前是4000多萬對，年產(chǎn)乳鴿總量達(dá)到7億只，比2020年減少了1億只。國內(nèi)市場也是在不斷壯大，也有從南向北發(fā)展的態(tài)勢。企業(yè)的規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化也在逐步提高。肉鴿產(chǎn)品在技術(shù)科技含量方面有所提高。

　　以廣東為主，介紹一下情況。廣東省目前的種鴿存欄量在2000多萬對，年產(chǎn)乳鴿達(dá)到3.6億只。其他省份的養(yǎng)殖量也有很大的下降。廣西省的養(yǎng)殖戶下降了20%-30%，養(yǎng)殖量下降了40%左右。海南省的養(yǎng)殖量也下降了20%左右。全國總體的養(yǎng)殖量下降了25%左右。以廣西和廣東來說，廣東養(yǎng)殖業(yè)出現(xiàn)一個現(xiàn)象是“減欄不減戶”，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖量減少了，但并沒有放棄養(yǎng)殖，還在堅持。而廣西是“減戶”有20%-30%的養(yǎng)殖戶就放棄不養(yǎng)了。廣東“減欄不減戶”這一形勢說明廣東的抗擊打能力還是不錯的，盡管行情不好，但還是再堅持，但我們應(yīng)該始終記得要理性養(yǎng)殖。規(guī)模大的養(yǎng)殖場要控制發(fā)展速度，擴大不能太快，因為現(xiàn)在的市場還沒有出現(xiàn)轉(zhuǎn)折，所以一定要理性對待。

　　我國鴿業(yè)的發(fā)展以后還是要注重終端市場的，飯店、酒樓只是一種渠道，我們應(yīng)該把各個渠道鋪開，利用直播、淘寶、京東等平臺把鴿子的產(chǎn)品普及到老百姓的餐桌。

　　三、問題思考

　　(一)發(fā)展思路

　　1、加快肉鴿產(chǎn)品加工和深加工。肉鴿的終端產(chǎn)品不能僅限于白條，要開發(fā)多種肉鴿的深加工產(chǎn)品，現(xiàn)在年輕人更喜歡一些方便快捷的產(chǎn)品，像“周黑鴨”等方便食品，這樣更能贏得年輕人的市場。

　　2、拓寬肉鴿產(chǎn)品銷售渠道。酒樓飯店只是一種渠道，可以嘗試快餐領(lǐng)域，或者飛機、高鐵的餐食也是一種想法。同時也可以利用直播、淘寶、京東等線上平臺宣傳肉鴿產(chǎn)品，乳鴿從孵化到售出一共20多天，在期間不經(jīng)歷抗生素等藥品的污染，所以能夠保證產(chǎn)品的絕對健康，讓消費者逐漸接受這個理念，鴿子的產(chǎn)品銷售才會越來越好。

　　3、推進(jìn)肉鴿業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，實施名牌戰(zhàn)略。產(chǎn)業(yè)做大做強一定要有自己的標(biāo)準(zhǔn)，從鴿子的飼料到后期的管理，再到產(chǎn)品的深加工，標(biāo)準(zhǔn)化很重要，比如在飼喂階段，如果沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，雖然飼料的原料都是同一個廠家同一質(zhì)量的，但是飼養(yǎng)員不一樣，喂出來的鴿子就不一樣，體型大小、抗病能力、生產(chǎn)性能都會有所差距，從一個簡單的小環(huán)節(jié)，就能體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)化的重要性。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展同時也離不開品牌的建設(shè)，如現(xiàn)在的“興寧鴿”、“光明鴿”等等。深圳光明鴿餐廳，一天的銷售量在5000-10000只。深圳也是鴿子的消費大省，如果我們能打造品牌效益，鴿子的消費量將會更大。

　　4、引導(dǎo)肉鴿業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。我國的肉鴿產(chǎn)業(yè)跟傳統(tǒng)的畜禽還是有很大的差別的，所以在產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展上有很大的進(jìn)步空間，專業(yè)院校和規(guī)模企業(yè)應(yīng)該加大創(chuàng)新技術(shù)的研發(fā)，同時能深入推廣。讓廣大養(yǎng)殖場(戶)能用上創(chuàng)新技術(shù)，加快鴿業(yè)的整體發(fā)展。

　　5、實現(xiàn)鴿場立體種養(yǎng)和綜合利用的生態(tài)農(nóng)業(yè)。生態(tài)農(nóng)業(yè)也是現(xiàn)在發(fā)展的一個趨勢，一個好的有發(fā)展的養(yǎng)鴿場不能只是單純建鴿舍，高密度的飼養(yǎng)。因為鴿子養(yǎng)殖是要通風(fēng)采光，高密度的養(yǎng)殖肯定會出現(xiàn)各種各樣的養(yǎng)殖問題。所以養(yǎng)殖場種養(yǎng)結(jié)合的模式是很好的。一是實現(xiàn)鴿糞的充分利用，天然有機肥料;二可以種植一些鴿子的原糧，或者水果蔬菜等，既能降低養(yǎng)殖成本，還能給鴿子好的生長環(huán)境。

　　6、政府職能部門加大扶持力度。

　　(二)加強創(chuàng)新力度

　　1、養(yǎng)鴿設(shè)備和設(shè)施的創(chuàng)新，提高機械化和自動化程度。就目前的養(yǎng)鴿場的人員構(gòu)成來看，養(yǎng)殖人員多數(shù)為中年人，歲數(shù)偏大。越來越多的年輕人都不愿意做這份工作。所以要發(fā)展就要科技創(chuàng)新。

　　2、良種引進(jìn)和培育，建立完善的良種繁育體系。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展良種是根本。良種繁育體系我們一直在做，目前我們也正在培育新品種，同時我也倡導(dǎo)改進(jìn)我們的飼養(yǎng)管理水平，讓引進(jìn)和培育的品種都能實現(xiàn)它們的優(yōu)良性能。

　　3、全價飼料提高生產(chǎn)水平。我們的養(yǎng)鴿業(yè)也發(fā)展了三四十年了，但是我們的營養(yǎng)水平有待提高。缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，每一個養(yǎng)殖場、每一個鴿舍都沒有標(biāo)準(zhǔn)化。我們的研發(fā)團隊也在做這方面的研發(fā)，以提高我們的飼養(yǎng)水平。

　　4、鴿病的研究和專業(yè)疫苗的生產(chǎn)完善防控體系。我們應(yīng)該加大對鴿病和疫苗方面的研究，大家都知道，現(xiàn)在我們鴿子用的疫苗就只有一個雞新城疫疫苗，因為鴿子屬于禽類，所以用這個疫苗也是有作用的，但是我們也應(yīng)該加強對鴿子專用疫苗的研發(fā)，現(xiàn)在有幾家生物技術(shù)公司在做這方面的研究，希望產(chǎn)品能快點和大家見面。

　　5、形成完整的產(chǎn)業(yè)體系。

　　(三)問題思考

　　1、孵化

　　我們現(xiàn)在孵化的問題很嚴(yán)重，小型養(yǎng)殖場的孵化衛(wèi)生條件差，缺少消毒，這樣就加大了疾病的流行。大型養(yǎng)殖場的消毒也存在不規(guī)范，要實行孵化機輪流使用，一臺用完，換下一臺，用過的要規(guī)范消毒。

　　2、并窩

　　并窩是養(yǎng)殖工人工作量最大的環(huán)節(jié)，一個養(yǎng)殖工人在兩三千只鴿子中間來回走動，這就大大增加了鴿病的發(fā)生幾率。還有一個問題就是親鴿并窩數(shù)量多，造成乳鴿殘次多、相互調(diào)仔利于疾病的傳播、親鴿的負(fù)擔(dān)太重，所以建議并窩數(shù)不超過3個。

　　3、密度

　　現(xiàn)在有很多養(yǎng)鴿場都為了節(jié)約土地，增大養(yǎng)鴿的密度。鴿舍一定要采光和通風(fēng)條件好，密度大就不利于空氣的流通，導(dǎo)致鴿病無法杜絕，所以一定要重視飼養(yǎng)密度的問題。

　　4、免疫

　　現(xiàn)在鴿場的免疫也是存在漏洞。我們現(xiàn)在主要是新城疫的免疫，但是禽流感的免疫也是不可缺少的，最好是在冬季的時候接種禽流感疫苗，這樣在禽流感的高發(fā)期也是有效的。畢竟鴿子也屬于禽類，再加上現(xiàn)在的高密度飼養(yǎng)，所以禽流感的預(yù)防是非常重要的。

　　5、產(chǎn)能

　　我們的產(chǎn)能一定要控制，廣東最大的存欄是1800萬對，但現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到2000萬對了，照這個速度再發(fā)展下去我們的鴿價不可能漲價的。所以一定要理性控制產(chǎn)能，避免供過于求。(本刊屈丹根據(jù)2021年12月28日第六屆鴿業(yè)大會上的主題演講整理，未經(jīng)作者審核。)