"巴馬香豬" 梅州受青睞

　　本報訊隨著豬肉價格的上漲和豬肉消費需求的旺盛，不少人紛紛選擇好的豬品種和學(xué)習(xí)掌握養(yǎng)豬技能，走發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)的致富之路。最近，梅州市蕉嶺年泰養(yǎng)豬場成功繁育并穩(wěn)定發(fā)展的“梅花仙”香豬，以其耐粗放管理、抗病力強、肉質(zhì)結(jié)實、經(jīng)濟效益高而走俏梅州市場，引起了眾多有志于養(yǎng)豬的人士和畜牧部門、有關(guān)專家的關(guān)注。蕉嶺縣將把“梅花仙”香豬在12月上旬舉行的“梅州市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)招商暨農(nóng)產(chǎn)品展銷(訂貨)會”上進行推介。

　　香豬原產(chǎn)地在廣西、貴州山區(qū)，屬小型豬種，是苗族人民將野豬長期馴化、精心培育而成的珍貴品種，是我國獨有的地方良種。其肉嫩味香，無膻無腥，故名香豬。

　　蕉嶺年泰養(yǎng)豬場老板李習(xí)鋒2004年從廣西巴馬縣引進幾十組原種香豬，經(jīng)三年多時間的精心選育培養(yǎng)繁育成功，已適應(yīng)梅州的氣候和水土，被命名為“梅花仙”香豬，目前已繁殖有400多頭。

　　筆者近日在年泰養(yǎng)豬場看到，香豬分別在豬舍和旁邊的空地上飼養(yǎng)，外形小、矮、短、圓、肥，頭部和臀部被毛全黑，其他部位被毛白色，即“兩頭黑、中間白”，腹部較大下垂，四肢細短。

　　據(jù)了解，“梅花仙”香豬基因純合，護仔性強，成熟早，耐近親交配，可拉郎配，可親子交配，多胎高產(chǎn)。香豬愛好清潔，圈養(yǎng)或放養(yǎng)均可，適應(yīng)熟喂或生喂，專食青、粗飼料，生喂有谷糠、野菜、水草、浮萍等傳統(tǒng)農(nóng)家飼料，適合一般農(nóng)家飼養(yǎng)和集約化養(yǎng)殖場飼養(yǎng)。大多在飼養(yǎng)約五六個月、三四十斤左右時售賣，肉厚皮薄，肉質(zhì)結(jié)實，肥而不膩。雖然目前香豬的價格約為瘦肉型豬的一倍，但受到對肉質(zhì)要求高的飯店酒樓和家庭的青睞。

　　據(jù)梅州市畜牧部門專業(yè)人士介紹，梅州原來的一些特色豬種如興寧坭陂豬、蕉嶺黑豬、豐順豐良豬等越來越少。以前有人把香豬引進梅州來繁殖，但沒有順利發(fā)展下去。“梅花仙”香豬適應(yīng)了梅州的氣候和水土，耐粗放管理、抗病力強、肉質(zhì)結(jié)實、營養(yǎng)價值高、經(jīng)濟效益好，很適合現(xiàn)在人們對食品追求安全、優(yōu)質(zhì)、綠色、特色的需要，發(fā)展前景極為廣闊。蕉嶺縣畜牧部門將采取措施對“梅花仙”香豬進行保護和推廣，全力支持其發(fā)展，還考慮經(jīng)過風(fēng)土馴化將其發(fā)展成為本地豬種和品牌。

　　(王偉金李啟志)