最遲明年破土動工，5年內全面建成，年出欄優質肉兔800萬只

　　在渝北投資1.9億元建立一座優質肉兔生產基地，建成后可年出欄800萬只優質肉兔，產品不僅覆蓋川渝，還將用于供港和出口，這是記者昨日從渝北區政府獲得的消息。

　　昨日，《渝北800萬只優質肉兔產業開發建設總體規劃》專家評審會在渝北區農業局舉行。專家們一致認為，規劃合理、科學，發展肉兔產業有助于我市畜牧業轉型，更有助于我市在肉類深加工上占據一席之地。據悉，這也是目前全國最大的一個肉兔產業化項目。

　　“作為肉類深加工企業，雙匯的年產值超過300億元，雨潤和金鑼的年產值都在百億元以上，而事實上，在發展之初肉類深加工并非這3家企業的強項，其原料供應不少都來自川渝兩地。現在設立自己的特色肉類生產基地，進而發展肉類深加工，對推動重慶的畜牧產業發展意義重大。”參與評審的西南大學食品學院教授賀稚菲認為。

　　渝北區的肉兔產業發展規劃如何實施呢?渝北區農業局局長李世偉透露，該項目最遲在明年就將破土動工，5年內即可全面建成，采取的做法主要是政企合作：受渝北區政府的邀請，阿興記餐飲公司將作為渝北800萬只優質肉兔產業開發的投資方，投入1億元資金;而剩余部分，則由政府補貼，養殖戶自籌等方式解決，預計整個項目的總投資將達到1.9億元。

　　阿興記也證實了此一說法。“我們將通過村委會，與每家每戶的農戶簽訂土地租賃合同，年齡適合的農民還可到公司的養殖基地就業，不愿意就業的農民，也可以與阿興記簽訂訂單農業，在宅基地上搞養殖，由我們按照保護價回收。”阿興記董事長劉英透露。

　　據劉英介紹，目前，通過市農業局的聯系，已經確定有20萬至30萬只肉兔將用于供港銷售，剩余的大部分，除少量用于鮮銷之外，其余的均將用于重組肉(目前市場上銷售的火腿腸、午餐肉等均為重組肉)的制作，屆時，重慶兔肉不僅將走出市門，甚至還將走出國門。

　　躲避風險 餐飲企業紛紛看好基礎產業

　　“餐飲企業不可能不受到國際金融風暴的沖擊，只是目前受波及的范圍還主要集中在沿海地區，波及到重慶還有待時日。相較于餐飲行業，農業和畜牧業的抗風險能力更強，投身基礎產業，雖然利潤較低，但發展卻更穩定。”這是阿興記董事長劉英在談到為什么要投身肉兔養殖時道出的緣由。

　　據了解，近年來，我市小天鵝、德莊、五斗米等大批餐飲老板紛紛下鄉，大搞農業和畜牧業開發。

　　兩年前，我市五斗米集團率先到四川射洪圈地搞鴨業養殖加工基地，與農民進行合作經營，隨后，又在豐都、九龍坡等地建鴨業種苗基地。

　　接著，小天鵝、德莊、阿興記、加州等餐飲企業紛紛到石柱建立辣椒種植基地，除了租賃農民土地外，也與農民進行產業合作，按照合同約定，回收農民種植的辣椒。石柱辣椒辦統計，椒農僅種植辣椒，人均就增收100多元。

　　積極投身農業、畜牧業已經成為重慶餐飲企業抵抗金融危機的新手段。