在我國發展有數十年歷史的珍禽養殖業好像從來都沒嘗過真正紅火一把的滋味，用不溫不火形容珍禽養殖業再恰當不過了。而一場史無前例的非典更是讓特禽養殖業步入了特禽養殖的最低谷，而近兩年來，由于受多方因素的拉動，珍禽養殖業開始初露錚嶸，產銷市場火爆異常，大有取代傳統養殖之勢，特別是加上中央電視臺二套理財在線欄目連篇累牘的珍禽節目：火雞、山雞、孔雀、鷓鴣等珍禽節目的陸續播出，憂如火上澆油，特禽養殖出現了前所未有的火爆。權威人士指出：珍禽養殖業有望結束多年疲憊之勢，轉而成為主導野味市場的一支生力軍。

　　天時：消費火帶動市場興

　　我國珍禽養殖雖有悠久的歷史，但從飼養品種和數量的發展速度而論近十余年來是空前的。現在國內珍禽養殖品種已從鵪鶉、肉鴿、雉雞、火雞、烏雞、珍珠雞、野鴨、鷓鴣、孔雀和鴕鳥等經濟禽類向鴻雁、灰雁、豆雁丹頂鶴、天鵝、斑鳩、白鷴、蒼鷹、花尾榛雞、白冠長尾雉，紅腹錦雞、大鴇、藍鳥雞、鴛鴦、企鵝等一大批馴養保護性禽類發展，飼養數量和規模也日趨擴大。據統計，目前我國珍禽存欄總量已超億只，國內珍禽養殖場已達6000多家;僅廣東省為例，孔雀飼養總量即達80000～100000只。如此之多的珍禽飼養品種和種群數量為珍禽養殖業提供了廣闊的發展空間。

　　珍禽養殖是野生動物養殖業的主要組成部分之一，歷來受到國家有關部門的重視。特別是改革開放以來，我國先后頒布了《中華人民共和國野生動物保護法》、《中華人民共和國陸野生動物保護實施條例》，保護了依法開發利用野生動物資源的單位和個人的合法權益，并對野生動物馴養繁殖、經營利用作了法律上的規范。“加強資源保護，積極馴養、合理開發利用”的野生動物經營管理方針的出臺是我國第一次從政策法規上明確提出了鼓勵社會成員對現有野生動物進行馴養繁殖。現在，包括國家一類保護動物也可在保護野生動物資源前提下，履行相應手續進行養殖。另外，還明文規定了對所馴養繁殖動物可以合理開發利用，即通過進行產品加工，市場銷售等手段獲取合法效益。此類養殖政策法規的制度為各單位養殖生產奠定了法律基礎和提供了政策保證。

　　近幾年來，隨著人們生活水平的不斷提高，珍禽消費也由原來的僅局限于高檔賓館、飯店而逐步進入尋常百姓的餐桌，尤其是近來的食野味風潮的推波助瀾，具有多種滋補價值、食有野味的珍離野味首當其沖，成了消費者首選的美味佳肴。一些賓館飯店更是把珍離作為一道主導菜肴來打，在于日前開業的鄭州克邁拉野餐大王僅推出的珍禽菜肴就達100種之多，如清蒸山雞、五香鷓鴣、原味貴婦雞、孔雀雙展翅、圣誕火雞等野味菜肴無一不令消費者心馳神往，垂涎欲滴。據統計僅廣東一地，年可消耗商品珍禽就達4000萬只以上，消費市場的火爆使珍禽身價也一路上揚，時下，一只商品山雞售價在50-80元，鷓鴣20-30元，蟲子雞100元。消費拉動使得沉寂多年的珍禽養殖業再度紅火起來，而歷經幾年的科學攻關，珍禽養殖業的科技含量也大為增加，為了確保珍禽的野味河南省鄭州市克邁拉生物技術有限公司還推出了珍禽專用飼料，人工養殖效益也大幅提高。養殖珍禽致富者大有人在，僅中央電視臺理財在線播出的珍禽大王就不下十幾個，如《女白領的孔雀夢》、《解悶又賺錢的火雞》、《好養又賺錢的黑天鵝》、《高價山雞的“秘密武器”》、《小小鷓鴣創富百萬》……

　　地利：市場興則產業興

　　珍禽深加工產品的不斷開發出爐是這次珍禽養殖業煥發青春的根本所在，1993年珍離養殖業之所以大起大落，主要的原因就是因為深加工系統不完善，一昧依賴于鮮銷市場，珍禽上市一窩峰，市場一時難以承受，從而導致珍禽養殖業的慘敗。在珍禽養殖業低迷的幾年時間里，一些致力于珍禽養殖的有識之士一直在臥薪嘗膽，已在珍禽深加工綜合開發上邁出了可喜的步伐，如河北省館陶縣靳任任特膳食品有限公司，不但開發出了系列珍禽食品軟包裝，還生產出了具有保健強身的百禽酒;調味佳品野味精;野味濃郁的珍禽粉，就連一度為廢棄物的珍禽內臟也被他們開發成了市場俏銷的珍禽醬，一只經深加工的珍禽商品價值就提高5-10倍，僅這一家企業年可消耗各種珍禽就達1000萬只以上。獨具特色的市場賣點徹底激活了珍禽消費市場，使珍禽養殖業走上了一條產銷兩旺的良性循環之路。

　　人和：大環境驅動大發展

　　因受信息、資金、交通等方面困擾，我國西部地區特養業一直發展相對滯后，國家大力開發西部地區的大政策也給珍禽養殖業帶來無限的商機。西部諸省地域廣闊，草茂糧豐，養殖珍禽有著得天獨厚的條件，加上國家在政策、資金上給予的大力傾斜，養殖技術相對簡單，成本較低、效益較高的珍禽養殖業便成了廣大養殖戶的首選項目，在西部地區有著廣闊的發展空間。

　　另外，中央電視臺連篇累牘的珍禽養殖專題及中央一號文件再次姓“農”的扶持政策，也無疑給珍禽養殖業帶來了例好消息，國際市場因勞動力成本太高，其深加工產品不具備價格優勢，而國內恰恰相反，我國有著眾多豐富的勞動力資源，副加工成本相應較低，在國際市場將有較強的沖擊力和競爭力，屆時，珍禽野味食品、珍禽標本、珍禽調味品、珍禽保健酒等獨具特色的珍禽加工食品出口創匯前景廣闊，但必須指出的是：國際市場對禽肉品質要求非常嚴格，而國內大多數養殖戶為了追求利潤，大量使用含有添加劑、激素的飼料飼養珍禽，致使珍禽失去了原有的野味特色，市場競爭力大打折扣，更有甚者一些養殖戶為控制珍禽發病，不惜給珍禽飼喂多種超量防病藥物，以致珍禽殘藥大大超標，給我國珍禽打入國際市場人為設置了障礙，我國珍禽業要想在國際市場大有作為，必須在提高珍禽及其副產品品質上下一番功夫，以質取勝。

　　種種跡象表明，珍禽養殖業迎來了一次難得的發展機遇，珍禽養殖業內人士應該抓住并重視這一難得的發展機遇，上下齊心協力，杜絕炒種等短期行為，把珍禽養殖業這一利國利民的產業作好，使珍禽養殖真正在產業化的路子上越走越穩。

　　(輸入：劉元宣)