哈薩克斯坦 鴕鳥養殖熱

　　野生鴕鳥分布于非洲和阿拉伯半島的部分地區。5年前，哈薩克斯坦從葡萄牙和南部非洲地區引進了第一批用于養殖的鴕鳥，鴕鳥養殖熱在這幾年開始興起。

　　規模不斷擴大

　　阿拉木圖的佩爾佩別科夫夫婦是一家鴕鳥養殖場的場主。據他們介紹，在引進第一批鴕鳥時，他們甚至不知道如何與這些大鳥進行溝通，更不知道應該如何飼養。不過，慢慢的，他們了解了鴕鳥的各種習性，而這些來自非洲的鴕鳥也很快適應了當地生存環境。6個月大的鴕鳥就已經適應養殖場內冬季平均零下5攝氏度的氣溫了.鴕鳥平時的“口糧”是玉米面、小麥和蔬菜等等?，F在，佩爾佩別科夫夫婦的鴕鳥養殖場共有17名工作人員。

　　希姆肯特是哈薩克斯坦南部的一座城市，從2006年11月開始，該市開始養殖鴕鳥。目前，希姆肯特在哈薩克斯坦的鴕鳥養殖規模僅次于卡拉干達、科斯塔奈、阿拉木圖和熱茲卡茲甘4個城市。

　　記者了解到，在以上5個城市中，鴕鳥養殖規模都在不斷擴大。除了供應肉蛋等外，希姆肯特的鴕鳥養殖者還希望能夠組織鴕鳥賽跑，借此來吸引外來旅游者。

　　據了解，在國際市場上，每公斤鴕鳥肉的價格約20歐元。而在哈薩克斯坦，鴕鳥肉的出廠價格僅為14美元。哈薩克斯坦的鴕鳥肉制品除供應本國市場外，還出口俄羅斯和烏茲別克斯坦。

　　全身都是寶貝

　　鴕鳥可以說全身都是寶。鴕鳥肉鮮嫩并且味道獨特，具有高蛋白質、低脂肪、低熱量和低膽固醇的優點。由于符合當今的飲食時尚，鴕鳥肉很快就成了一種新興的健康食品。有研究顯示，每100克鴕鳥肉中膽固醇含量不超過32毫克。每只重量100公斤的鴕鳥可以產肉約50公斤。

　　鴕鳥蛋長度可達16厘米，重1.3至1.7公斤。每只雌性鴕鳥每年可以產蛋50至60只。鴕鳥蛋一般煮食，煮的時間長達75分鐘。每個鴕鳥蛋可供10至12人食用。此外，鴕鳥蛋還可以用于制作蛋雕等手工藝品或裝飾燈具和制作獎杯。鴕鳥皮制品被認為是鴕鳥養殖業中最盈利的部分。它具有良好的耐磨性和彈性，而且不縮水，這些性能讓鴕鳥皮成了很多服裝設計師的新寵。利用鴕鳥皮可生產箱包、皮帶、皮鞋和服裝等產品。

　　在哈薩克斯坦的大型飯店，用鴕鳥肉烹制的各種美味在菜單中很常見。最受歡迎的是鴕鳥肉排。烘烤40分鐘的肉排再配上用波爾多葡萄榨出的料汁，味道非常鮮美，每份售價25美元。

　　不過，在哈薩克斯坦，由于鴕鳥肉的價格相對還是較高，鴕鳥肉制品還沒有走入尋常百姓家。雖然當地的一些超市也會出售鴕鳥肉，但問津者寥寥。不過，鴕鳥養殖者們還是看好這一市場，佩爾佩別科夫夫婦說:“鴕鳥全身是寶，除了鴕鳥肉，鴕鳥蛋、鴕鳥皮都有廣泛的用途。雖然現在國內的市場還不是很成熟，但隨著人們飲食觀念的轉變，市場需求會越來越大，我們也會慢慢拓展國外的市場。” 農博網