臨朐“朗德”頭鵝高飛 ——山東臨朐縣鵝產業協會助力行業騰飛
山東省臨朐縣位于沂蒙山區邊緣，系沂山主峰所在地，縣域內山多林密、空氣清新，水源潔凈、牧草豐富，與朗德鵝發源地法國朗德省處于同一緯度，在飼養朗德鵝方面擁有得天獨厚的優勢。經過30年探索，臨朐縣朗德鵝產業取得長足發展，成為全國最大的朗德鵝生產基地縣。
在中國科協“2021年農技協與科技志愿服務調查研究”“農村專業技術協會組織建設發展狀況研究”和農業農村部“農業社會化服務畜禽養殖模式分析”等項目資助下，課題組對臨朐縣鵝產業進行了專題調研。調研發現，臨朐縣抓住鵝產業廣闊市場空間、探索科學經營模式，正依托鵝產業協會助力產業騰飛。
市場空間大
——鵝肥肝年產量占全國的40%以上
近年來，臨朐縣將朗德鵝產業作為全縣畜牧業的重要組成部分和特色優勢產業，予以重點打造，鵝產業表現出了強勁的發展勢頭，市場空間廣闊。
據了解，目前全縣朗德鵝存養量92萬只，年出欄朗德鵝300萬只，年產鵝肥肝2700噸，占全國鵝肥肝產量的40%以上。生產的鵝肝、肥肝醬、紅酒鵝肝等產品主要銷往日本、歐盟等國家及北、上、廣、深等30多個省市地區的高檔酒店及高端餐飲業，實現了“小灰鵝、大產業”的發展目標。
廣闊的市場，推動了鵝產業養殖加工企業發展壯大。臨朐縣目前有一批專業化朗德鵝養殖加工企業，包括山東尊潤圣羅捷食品有限公司、臨朐東大鵝業有限公司、山東春冠食品有限公司等。其中的山東春冠食品有限公司，成立于1999年，是集朗德鵝養殖、屠宰、加工、銷售于一體的現代化企業，固定資產3000萬元，是農業農村部“無公害農產品”認證企業、濰坊市農業產業化重點龍頭企業、中國鵝肥肝產業聯盟理事長單位。公司建立的標準化產品加工體系獲中國標準化協會“AAA標準化良好行為證書”，春冠牌系列食品榮獲“山東省知名農產品企業產品品牌”等榮譽。公司還與香港美心集團、盒馬鮮生、上海沃爾瑪等簽訂了常年合作協議，產品遠銷北京、上海、深圳、香港、臺灣等地區。
經營模式優
——創建了“公司+合作社+基地+農戶”模式
山東濰坊是農業產業化經營的發源地，“諸城模式”“濰坊模式”“壽光模式”就誕生于這片廣袤而肥沃的土地。近年來，臨朐縣探索創建了“公司+合作社+基地+農戶”的全產業鏈發展模式。
這一模式下，龍頭企業發揮朗德鵝品牌帶動作用，養殖專業合作社起到“橋梁紐帶”的作用、填飼基地的載體作用，專業填飼戶進行標準化專業化規范填飼生產，鵝苗育成戶則負責鵝苗育成。
山東春冠食品有限公司牽頭成立了臨朐縣春冠朗德鵝養殖專業合作社，通過78家朗德鵝專業填飼戶合作社社員尋找鵝苗育成戶，以25元/只的價格將鵝苗放給育成戶，育成戶飼養60-70天體重達到8斤左右，填飼戶以100元/只左右價格回收，隨后運至集中填飼基地進行20-25天專業填飼，達到取肝條件后公司統一屠宰，按鵝肥肝品質分A、B、C三級進行績效評定和分級定價，再以高于市價5元/斤支付填飼戶，形成了“代養式育成、專業化填飼、標準化生產、品牌化經營”的運營模式。
這一過程中，實現了合作社和企業的專業分工、緊密協作。合作社負責養殖期間的統一供雛、統一供料、統一防疫、統一用藥和統一技術支持“五個統一”。公司負責在先進的高標準、全凈化車間內，按標準化屠宰流程，進行分割、取肝、加工、包裝，實現了產品的全程可追溯，依托公司品牌優勢和銷售網絡實現了優品優質優銷優價。
產業提質快
——鵝產業協會助力轉型升級
臨朐縣朗德鵝產業穩坐一把交椅快速發展的同時，也面臨著養殖檔次不高、產品質量參差不齊、行業規范有待改進、品牌影響力有待提升等突出問題。為了把分散的、不規則的小市場與統一的大市場連接起來，實現產業鏈條效益最大化，亟需提高朗德鵝養殖專業化、生產產業化、管理規范化、服務社會化水平。
2020年12月7日，臨朐縣鵝產業協會成立暨會員大會隆重召開，共有單位與個人會員105人參會。臨朐縣畜牧事業發展中心主任劉國強認為，成立鵝產業協會，對于爭取落實國家政策，便利政府、企業、養殖戶溝通，創建和推介品牌，規范行業行為，促進全縣鵝產業轉型升級發展具有重要意義。
臨朐縣以鵝產業協會成立為契機，以協會為主導，聯合屠宰加工企業、填飼戶、育成戶等打造“協會+企業+養殖戶”模式，制定行業標準，加強行業自律，提高產品質量，發揮集群優勢，提升產業發展水平。每戶每批可以飼養朗德鵝1000只，每年飼養8批、8000只，育成戶平均盈利15元/只、全年獲利12萬元以上，填飼戶平均盈利30元/只、全年獲利24萬元以上。
