韓歡勝：中國梅花鹿家畜化管理后產業發展趨勢和方向
韓歡勝，中共黨員，黑龍江八一農墾大學動物科技學院系主任、副教授，獸醫專業博士，兼任中國畜牧業協會鹿業分會副秘書長、全國參茸產品標準化技術委員會鹿分技術委員會委員、中國野生動物保護協會狼文化專家委員、中國農學會特產分會委員、寧夏銀川市“助力創新工程”專家、黑龍江省畜牧獸醫學會動物繁殖學理事、黑龍江省獸醫學會鹿技術分會副理事長。
在新冠肺炎疫情影響全球的背景下，中國鹿業迎來了前所未有的機遇和挑戰。特種動物產業受到了高度關注，梅花鹿作為特種動物的一種，是國家一級保護動物。2020年5月份《中華人民共和國農業農村部公告第303號公布《國家畜禽遺傳資源目錄》(以下稱《目錄》)發布，使特養行業發展走上“快車道”。筆者就當前情況，談談自己的看法，僅供參考。
《目錄》發布，使鹿業正式納入畜牧業。梅花鹿養殖走向家畜化管理，家畜化管理和相關政策的放開，發展限制減少，國家投入和扶持加大，未來梅花鹿的發展前景較好。目前，國內對鹿產品需求旺盛，國內家養鹿只數量遠遠不能滿足市場對鹿產品的需求，擴大養殖規模，擴大鹿產品宣傳，開發國內市場，是未來發展方向。
目前制約梅花鹿產業大發展的因素
1.養殖方式及現代化水平
目前梅花鹿養殖處于傳統養殖向現代化養殖過渡時期。現代化水平總體低，飼養方式、圈舍、機械設備等因素，都是對規模化養殖的限制因素。另外，梅花鹿相對家畜來說養殖不集中，養殖分散，規模小。產業要發展，必須擴大養殖量，規模化、集約化養殖是未來產業發展的趨勢。
2.新冠疫情對產業的影響
受新冠疫情的影響，飼料成本、運輸、人工等成本都在提高，目前每頭梅花鹿飼養成本增加500～600元。成本增加直接影響養殖規模、市場發展等，但新冠疫情對產業的影響是暫時的。
3.繁殖率低
梅花鹿屬季節性繁殖動物，繁殖期9-11月，產仔期5-6月，一年僅產一胎，相對豬、牛等常年繁殖家畜來說，繁殖率低，擴群速度慢。
4.防檢疫
養殖業要實現規模化發展，防疫是產業可持續發展的基本保證，也是生物安全的需要。梅花鹿養殖家畜化管理時間短，防檢疫標還不夠科學規范，亟需制定防檢疫標準，出臺相關政策，來為行業發展保駕護航。
5.政府扶持
從政策角度來看，國家對家畜業大多畜種都有補貼政策，對梅花鹿的補貼目前僅限于個別地區，補貼扶持政策相對少。政府應在飼料、種母畜、規模化牧場建設等環節政府給予一定補貼，這樣利于母鹿群體的保留，對擴大梅花鹿養殖規模能起到積極的推動作用。
存在的問題
市場監管不夠規范。我國梅花鹿的產品是最優質的，中國藥典規定僅梅花鹿、馬鹿鹿茸可入藥，說明其藥用價值高，但目前市場上充斥著大量的新西蘭赤鹿茸和馴鹿茸，冒充梅花鹿茸大量銷售，以次充好，嚴重沖擊了中國梅花鹿鹿茸市場，主要原因是因市場監管不夠規范，今后應規范市場，以質論價。假貨的流通影響梅花鹿的市場價格。如果市場監督和市場規范起來，加上合理的宣傳，我們就是能鑒別出真假、鹿茸質量，以質量論價格，梅花鹿市場空間是比較大的。
養殖新技術推廣滯后與科技成果轉化率低。梅花鹿養殖技術不成熟，必須向標準化發展，技術推廣相對滯后。例如飼養模式，疾病防疫，鹿茸收取等技術需標準化，技術環節需更規范。我國與國內、外科研單位研究成果轉化率相對校低，科學技術能彌補產業發展短板，助力產業發展，加快科技成果轉化，是促進產業持續健康發展提供智力支持和技術保障。
種源保護和挖掘。我們國家梅花鹿種現在有七個品種，一個品系，從建國以來到現在育出很多梅花鹿品種，我國種子資源較豐富。目前，國家提到“種子芯片”就是保護種子資源，因為有的品種群體越來越小，甚至處于長期退化階段。國家孕育出來的群體以及它的純度，需要我們保護的同時在不斷的挖掘。保護原有資源，挖掘培育新品種，促進行業發展。
發展趨勢和方向
目前，家養的品種梅花鹿是我國的特有種，鹿種好，產茸量高、質量佳，茸的品質居世界之首。梅花鹿具有很高的經濟價值，是珍貴的藥用動物，可制成名貴的中藥材和高級滋補保健品，具有舒筋活血、止驚悸、抗衰老等功效。隨著人們生活水平不斷提高，對保健品需求也越來越多，所以國內市場潛力大。
目前我國鹿茸產地主要分布在東北三省、內蒙、新疆等地區，全國各省均有分布。全國聞名的鹿茸產業更多起源和集中在遼寧和吉林。鹿茸具有較強的補養強身作用，廣泛應用于臨床新藥和中成藥，以鹿茸為原料的補酒、飲片、粉劑、膏劑等保健品和化妝品需求逐年上升，用量可觀。我國以往鹿的產品開發消費都以鹿茸及其副產品為主，鹿肉因養殖量和野生動物保護限制，產品開發少，市場小。家畜化管理后，發展鹿肉產業應是未來的主要趨勢，因鹿肉營養高，人們樂于消費肉類，可成為大眾產品。因此，我國養鹿業在以后的發展過程中，除了繼續發展壯大茸用鹿外，還應向茸肉兼用型方向發展。茸肉兼用型鹿既產茸又產肉。應用現代生物技術，開發以鹿茸、鹿血、鹿胎、鹿鞭等鹿產品為主題的滋補保健品等，能夠提高鹿的附加值。
梅花鹿生產是解決農村剩余勞動力，促進農民增收的重要途徑。吉林省非常重視梅花鹿養殖，并積極的把梅花鹿產業打造成支柱產業，也是農村脫貧致富的特色產業。
梅花鹿家畜化管理后，既迎來了大發展的機遇，但也面臨行業可持續發展的挑戰。今后的趨勢和方向是規模化、集約化、標準化、規范化、產品多元化，政府應給予大力扶持，行業人士應團結一心，搶抓發展機遇，豐富中國健康產業。
