中國農業科學院飼料研究所/蔡輝益

　　在飼料工業現代化進程中，科技的持續進步起到了相當大的推動作用，是可持續發展目標得以實現的關鍵因素之一。

　　1 近五年來取得的主要科研成績

　　“十五”期間，針對我國畜牧與飼料工業加快從數量型向質量型轉變的形勢，從畜禽新品種選育、營養調控與飼料資源高效利用、主要疫病防治、畜禽養殖環境工程等環節開發出了一批新技術、新產品、新獸藥、新工藝、新設備，為畜牧業的轉型發展提供了有效的技術支撐。

　　1.1 在飼料安全、畜產品質量改善方面取得進展。瘋牛病、二噁英等世界性的飼料災難性事件，消費者對畜產品質量挑剔度的不斷增長，以及飼料資源緊缺問題的全球化，推動飼料安全、畜產品質量改善和資源高效利用技術成為畜禽營養與飼料研究的重點。

　　1.2 在動物營養機理研究方面，已經基本擯棄“黑箱”時代的概略技術路線，不斷向分子水平和精準方向發展。

　　1.3 在飼料資源高效利用研究方面，研究提出了全株水稻、高粱等青貯飼料養分保護技術，營養價值提高了10%，研究提出了秸稈粗飼料商品化、產業化生產成套技術，并制訂出相應的秸稈等非常規飼料的生產技術和質量、安全管理規范，建立了相應的檢測、評價方法。

　　1.4 在生物飼料添加劑研究與開發方面，高新技術成為研發的重要手段，益生素、小肽、酶制劑、植物提取物等兼有安全與高效特點的產品成為主流。研制出天然植物來源飼料添加劑新品種;研究明確了多種益生菌在飼料中的確切功能;顯著提高了動物的健康水平，減少畜禽的細菌性發病率15%;改善動物的脂肪代謝，降低畜禽腹脂10%～20%;有效控制養殖場的環境污染，降低氨、磷、銅、鋅等的排放20%～30%。此外在配合飼料生產方面，建立起優質環保型飼料產業化的綜合配套生產技術。

　　2 今后五年飼料科技主要發展重點

　　2.1 總體目標

　　以“飼養全過程控制”為切入點，研究建立畜禽健康養殖評價、監測技術方法，開發規模化健康養殖全過程控制、質量檢測和產品可追溯、舒適環境和廢棄物資源化循環利用等共性關鍵技術;提高畜禽生產水平和資源利用效率，改善動物產品質量安全，減少畜牧業生產環境公害，大幅度提高我國畜牧業的國際競爭力和可持續發展能力。重點研究高效安全飼料生產技術，力爭在飼料生產、飼料安全檢測與評價、安全環保飼料添加劑研制與開發、飼料資源開發利用、重大技術裝備研究等方面取得重大突破，建設飼料行業技術創新體系，提升產業技術水平。

　　2.2 主要研究內容

　　2.2.1 研究畜禽規模化健康養殖的新型模式

　　應重點研究與集成不同生產規模養殖場和畜禽養殖合作社生物安全技術體系、飼養環境控制技術和飼養與營養管理技術，改善生畜禽健康水平，建立起畜禽健康養殖新型模式和技術體系。研究建立初級產品大規模后處理技術和標準;研究集成畜禽生物安全控制程序、研究開發畜禽生產過程可追溯平臺和安全預警技術等。

　　2.2.2 研究健康養殖廢棄物循環利用的新技術

　　研究健康養殖環境評價指標和方法;研究開發養殖場有害氣體和溫室氣體減排技術，應著重研究廢棄物干發酵和農田安全利用技術，污水無害化處理和循環利用技術。

　　2.2.3 研究畜禽產品質量檢測與可追溯的技術

　　研究畜禽產品安全性檢測新技術，肉、蛋質量分級與檢測新技術;規模化養殖場電子檔案的數字化描述規范、動物個體及其產品的標識技術;畜禽養殖過程、屠宰和零售環節的信息采集、處理系統，構建畜產品質量可追溯技術通用開發平臺等。

　　2.2.4 研究我國主要養殖動物飼料生物利用率評價技術、常用典型飼料原料營養價值基礎數據更新與配套應用技術，以及飼料行業基礎數據查詢系統與跨平臺共享技術。

　　2.2.5 研究以凈能、標準可消化氨基酸為基礎，研究應激、動物產品品質與營養需要量之間的關系，提出主要動物營養需要量新體系，實現部分動物營養需要標準的模型化、動態化。

　　2.2.6 研究餅粕飼料、秸稈飼料和發酵工業副產物的高效轉化與利用技術，以及發酵豆粕生產關鍵技術等。

　　2.2.7 研究開發植物功能成分高效提取技術、微生態制劑高密度發酵技術、高效酶制劑和氨基酸產業化生產配套技術，安全環保型飼料添加劑增效及制成品技術，飼用抗生素替代技術等。

　　2.2.8 研究種豬高效生產、幼齡仔豬健康培育、商品豬環保型、無抗生素型、功能型預混料以及相應配合飼料的生產技術;研究幼禽消化道發育調控飼料營養技術、種禽高效生產、禽肉和禽蛋無藥物殘留以及高商品合格率禽蛋生產、環保型配合飼料生產技術;

　　2.2.9 研究飼料中激素類、精神類等違禁藥物的同步檢測技術，飼料中天然毒素、致病微生物及其毒素的快速檢測技術，飼料質量快速檢測新技術，轉基因飼料的安全性評價技術，構建我國飼料安全檢測及風險評估技術體系。

　　參考文獻(略)