水貂對蛋白質的需要
水貂對蛋白質的需要
中國農科院特產研究所 魏海軍
蛋白質在水貂營養中的作用 實際上，動物對蛋白質的需要并不是對蛋白質本身的需要，而是對存在于飼料蛋白質中的各種氨基酸的需要。因此，水貂對蛋白質的需求可定義為：為了在水貂飼養周期中維持其健康和最佳的生產性能，每天需要提供給水貂的最低的氨基酸所應飼喂的蛋白質的水平。顯然，在評估水貂對蛋白質的需要量時，蛋白質的質量起主要作用。因為食物通過腸道的時間相當短而導致水貂的消化能力非常有限，而且在毛皮生長的關鍵月份，水貂對精氨酸和含硫氨基酸有額外的需要量，所以，飼料的蛋白質質量與氨基酸組成及蛋白質中氨基酸在動物消化過程中的可利用性有非常密切的關系。
區分蛋白質飼料質量高低的兩個重要因素是氨基酸的平衡和氨基酸可利用性。例如肉類就是一種高質量蛋白質飼料，因為它所含有的蛋白質既容易被動物消化，而且蛋白質的氨基酸組成與水貂實際需要非常接近;雞爪則是一種低質量蛋白質飼料，一是因為它很難消化(水貂對其消化率為52%)，二是因為其蛋白質氨基酸的構成與水貂的實際需要不一致，其中某些氨基酸(如色氨酸)的含量特別低。
加工得當的魚粉對水貂來說有很好的消化率和氨基酸組成。然而過熱加工生產的魚粉就不能為水貂提供與其自身氨基酸組成相適應的可消化氨基酸。過度加熱生產的魚粉，在加熱脫水的過程中賴氨酸受到破壞，同時精氨酸結合成一種不可消化的復合物。在蛋白質飼料的脫水加熱過程中，色氨酸和含硫氨基酸(胱氨酸和蛋氨酸)極易受到破壞。
水貂對蛋白質的需求量不僅與日糧中蛋白質的質量有關，而且還與日糧中所含的熱量(直接與脂肪含量相關)相關。水貂的采食量主要受日糧的口感和能量密度決定的。日糧含能量越高，則滿足水貂達到最高生產性能所需氨基酸要求的蛋白質的量也越高。由于日糧能量密度在決定水貂采食量中的關鍵作用，因此在配制飼料時，要考慮到蛋白質的量與日糧的能量相適應，而不是簡單地用蛋白質在日糧中的百分率來表示它們。
假如蛋白質質量優良，并且脂肪與碳水化合物的比值高，比表中水平低的蛋白質也可以產生相當滿意的成績。當飼喂全價魚飼料時，也是這樣。另一方面，當日糧含有大量低質蛋白質飼料時，把最低推薦量提高到一個安全限度內是明智的。
