肉鴿業(yè)發(fā)展的應(yīng)對策略

　　江蘇省農(nóng)科院獸醫(yī)所中西獸醫(yī)中心 戴鼎震

　　中國加入WTO給肉鴿養(yǎng)殖業(yè)走出國門帶來了前所未有的發(fā)展機遇，但同時也給肉鴿業(yè)提出更高的要求。具體表現(xiàn)在以下幾個方面。

　　第一，乳鴿對外市場擴大，但對優(yōu)質(zhì)乳鴿生產(chǎn)量提出了更高的要求。隨著對外開放市場加大，我國傳統(tǒng)鴿業(yè)中的設(shè)備簡陋、技術(shù)落后、質(zhì)量低劣的鴿場會受到負面影響，如不進行重大改革，會關(guān)、停、并、轉(zhuǎn)。只有飼養(yǎng)管理科學，衛(wèi)生防疫得力，不濫用抗生素，結(jié)合中草藥防治疾病，才能生產(chǎn)出健康味美，不含藥物殘留的優(yōu)質(zhì)乳鴿。

　　第二，加入WTO為我國乳鴿食品加工提供了進軍國際市場的機會，但要求出口產(chǎn)品必須味美精良。我國傳統(tǒng)加工業(yè)對禽肉有眾多的加工工藝，配方獨特，風味佳美，倘能在出口要求的基礎(chǔ)上開發(fā)加工乳鴿食品，無疑對肉鴿業(yè)有很好的促進作用。

　　第三，面臨更大的出口創(chuàng)匯空間。加入WTO為開拓國際市場提供了出口創(chuàng)匯機會。但我國國內(nèi)市場未能很好地開拓，銷路不暢，流通渠道不活。這已成為嚴重制約肉鴿業(yè)發(fā)展的瓶頸。

　　鑒于以上分析，我們應(yīng)深入思考，制定新的肉鴿生產(chǎn)策略。

　　首先，組建鴿業(yè)集團，走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路。要適應(yīng)入世后的形勢，就必須改變零星飼養(yǎng)、分散經(jīng)營的局面，采取強強聯(lián)合、強弱兼并、租賃等多種形式，組建肉鴿生產(chǎn)、加工和經(jīng)營的現(xiàn)代化鴿業(yè)集團，建立現(xiàn)代企業(yè)制度，加強國際接軌，改變經(jīng)營機制不活的狀況，做到產(chǎn)權(quán)清晰、責權(quán)明確、管理科學。我國目前的肉鴿產(chǎn)業(yè)以民營為主，但由于其具有規(guī)模小、經(jīng)營分散的特點，往往經(jīng)不起市場波動，終不能形成主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。鴿業(yè)集團組建有利于加大管理和協(xié)調(diào)的力度，加大科研生產(chǎn)的投入，有利于優(yōu)化育種、飼養(yǎng)、加工、銷售各個環(huán)節(jié)，實現(xiàn)產(chǎn)、供、銷一條龍，科、工、貿(mào)一體化，從而獲得較大的社會效益和經(jīng)濟效益。

　　其次，要以科技為先導(dǎo)，提高肉鴿生產(chǎn)水平。市場需要優(yōu)質(zhì)乳鴿，這涉及肉鴿科學地飼養(yǎng)、合理地用藥。大小不一、品質(zhì)不均、有抗生素殘留的劣質(zhì)乳鴿必將被淘汰。所以養(yǎng)鴿企業(yè)要與科研部門緊密合作，走產(chǎn)學研結(jié)合發(fā)展之路。

　　第三，發(fā)展食品加工，提高消費水平。我國有自己獨特的傳統(tǒng)食品加工工藝。長期以來，我國肉食制品中的醬、腌、烤、煲等工藝受到國內(nèi)外顧客的廣泛喜愛。乳鴿加工也應(yīng)有自己的獨特品種和特殊口味，增加花色品種，以迎合人們品奇嘗鮮的需要，提高消費的檔次。乳鴿食品加工還可緩解乳鴿積壓帶來的生產(chǎn)壓力，這也是特禽生產(chǎn)穩(wěn)定、健康發(fā)展的關(guān)鍵。

　　第四，引導(dǎo)消費，促進生產(chǎn)。盡管肉鴿已具有一定的市場占有率，但我國的市場還遠遠沒有打開，更不用談國際市場了。國內(nèi)除了上海、廣州、港澳等消費大市場外，就再也沒聽說有其它大的消費城市。這其中有幾個因素，除了乳鴿價格較高外，顧客對乳鴿風味、營養(yǎng)價值、藥用價值不甚了解、未能形成消費習慣也是一個重要的原因。應(yīng)通過媒體加強宣傳，引導(dǎo)消費，逐步擴大消費群體，并根據(jù)地方特色及國內(nèi)消費特點，介紹肉鴿的系列產(chǎn)品，以利于生產(chǎn)的健康發(fā)展。

　　第五，深入信息交流，注視市場變化。市場行情是決定肉鴿生產(chǎn)發(fā)展的決定性因素，必須對國內(nèi)外市場行情進行預(yù)測。這就需要深入研究，加強信息交流。可通過報刊、電臺、互聯(lián)網(wǎng)多種形式獲取各種信息，分析肉鴿市場動態(tài)，及時調(diào)整肉鴿生產(chǎn)及產(chǎn)品加工的規(guī)模，避免大起大落。